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干拌凉菜有哪些? 冻干豆腐怎么拌凉菜?

2024-03-15 13:09:08凉菜1

一、干拌凉菜有哪些?

1、西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。

2、糖醋白藕,藕切片,找一个沙锅或吕锅烧开水,藕烫大概两分钟左右,捞出,过凉,多加白醋,多加糖,少放点盐,香油,拌均匀。

3、素四样,有粉丝,圆白菜,油豆腐和木耳。蒜切片,姜切末,放锅里炒香,下油豆腐煎一下,然后放木耳和圆白菜炒一炒,圆白菜发软了,淋点料酒,放点盐,五香粉,白糖少许,鸡精也放点,最后把水发粉丝放进去,找几下就行了,粉丝吸水,如果用铁锅炒的话会粘锅,所以要放些水进去,用不粘锅的话就直接炒就行了,最后淋点香油。

二、冻干豆腐怎么拌凉菜?

冰冻的干豆腐与新鲜的干豆腐吃的方法还是不太一样的,如果把它们从室外拿回来,直接切一切就拌着吃是不妥当的。

正确的做法是这样的,首先烧一锅水,然后把冻的干豆腐放进去,化开烫透,然后捞出来晾一会儿,用刀把干豆腐切成丝。

凉拌干豆腐丝

主料

千张250克

 黄瓜半根

胡萝卜半根

辅料

小葱2根

 香菜1棵

干辣椒1个 

蒜2瓣

食用油30克 

香油少许

花椒粉1/2小勺 

白糖少许

食盐适量

步骤1

将干豆腐取出叠在一起卷起来

步骤2

然后切成细丝抖开,丝尽量切细些,越细越好

步骤3

黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝,小葱顺长斜着切成细丝,干辣椒也切成细丝,大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段

步骤4

将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中,上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝

步骤5

将食用油烧到滚烫后浇在上面,再放点香油,然后拌匀即可装盘了

三、平定黄瓜干拌凉菜的做法?

先把买回来的黄瓜、洗净备用,再把大蒜剥皮清洗,切末备用,清洗一两颗小米椒、切薄圈状备用,最后把黄瓜,一分为二、用菜刀拍几下,这种拍黄瓜更容易入味儿,切大小均匀的块、放入小盆里,依次将姜蒜末、小米椒圈、精盐、少许味精、适量的鸡精、适量的花椒粉这些调味品放在黄瓜上面,起锅烧油、油温六成热时、倒在黄瓜上面,搅拌均匀加入适量的蚝油,少许香油或辣椒油、以及少许味极鲜酱油,一道美味可口的蒜泥黄瓜就做成了!

四、干芋头片拌凉菜的做法?

一、芋丝从盒中取出,用清水冲洗几遍;黄瓜洗净切圆片;蒜剁沫

二、芋丝放入滚水中氽烫2分钟,捞起过凉,沥干水份

三、炒锅置火上,倒油烧至八成热,小火爆香蒜沫,关火

四、盛出装碗,加入香油、生抽、白醋、老干妈辣酱拌匀,即成酱汁

五、取一盘,黄瓜片摆环形,上面摆入芋丝,浇上酱汁,即可上桌

五、干豆腐拌凉菜大全家常?

干豆腐拌凉菜家常大全,如果用干豆腐拌凉菜,能拌出许多种的菜,把干豆腐撕成一块,一块的撕点大白菜,一点再撕点葱丝,放点香菜,木耳拌点酱,一拌手撕菜,把干豆腐切成丝,用水焯过之后,钻杆里边放点香菜,木耳放点钣金,放点蒜,辣椒油一拌也是非常美味的,如果什么都不放,把干豆丝用水焯完之后用点辣椒油,海鲜酱油一拌也是很好吃的

六、干葫芦条泡了怎么拌凉菜?

主料:葫芦条(干) 300克 猪肋条肉(五花肉) 200克辅料:粉条 150克 虾米 25克调料:盐 4克 酱油 5克 味精 4克 料酒 6克 花椒 3克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 8克 猪油(炼制) 20克 作法:

1. 将猪五花肉切成长方形薄片;

2. 干西葫芦条用温水浸泡半小时,剪成段(7厘米长),放入沸水锅内焯一下,捞出后用冷水投凉;

3. 分别将葱、姜、蒜切成细末待用;

4. 花椒放入碗内加水泡制出水;

5. 粉条用温水浸泡,剪成段(10厘米长);

6. 干海米(虾米)用温水浸泡后洗净,沥干水分;

7. 将锅内放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜末炝锅,放入猪五花肉片煸炒;

8. 添入肉汤750克,放入干海米、西葫芦条,再加上精盐、料酒、酱油、花椒水;

9. 用旺火烧开后转用小火,炖至汤剩一半,粉条、西葫芦熟软时,加入味精即可。

七、拌香菇凉菜怎么拌?

食材:新鲜香菇 15朵,辣椒 适量,蒜头 3颗,香菇水 1/3杯,素蚝油 适量,味霖 适量,糖 适量,醋 适

做法

1、香菇洗净,将头跟身先分开!头切片、身体纵切1/4将香菇丢进滚水煮熟(有香菇味出来请马上熄火喔),捞起备用!(煮过的香菇水留着备用)

2、椒切末、蒜头压碎切末调匀酱汁(素蚝油、糖、味霖、醋、香菇水适量比例混合)

3、热锅,将川烫好的香菇丢进锅里加入香菇水、辣椒末、蒜末熬煮再加入酱汁,中小火滚煮~

4、等到汤汁收乾,起锅!放凉后,再放入冰箱冰镇即完成囉!

八、拌木耳凉菜?

可以拌木耳凉菜

木耳有降血脂,补血,排毒,预防癌症的功效,具有丰富的膳食纤维平常可以多吃些木耳是不错的哦,还有美容,提高免疫力的作用

木耳凉水泡发->开水焯一遍(杀下表面寄生虫)->放凉->加黄瓜片,盐,鸡精,生抽,陈醋,熟花生米,白糖,一道美味可口的凉拌陈醋木耳出炉了

九、蚝油拌凉菜好吃还是香油拌凉菜好吃?

蚝油拌凉菜更好吃,味浓,鲜美,入味。

十、拌凉菜做法?

凉拌木耳豆皮

主料:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个辅料:油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法:

1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。

3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。

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