冷菜学什么？ 想学做凉菜在哪可以学？

一、冷菜学什么？

冷菜主要学习：拌、醉、冰、熏、卤、冻、盐、漂八种基础技巧

二、想学做凉菜在哪可以学？

凉拌菜没有淡季！只是在下大雨或冬天特别冷时有些影响，卖400到600左右。节假日会卖的更多，1000左右，多累点就多挣点。 凉拌菜培训的菜谱种类有二十四种，在加上成品的酱香，辣咸菜（21种）。

专业做凉拌菜25年经验

三、学做凉菜需要多少学费？

如果有人问学技术学什么好？读技校选择哪家学校好‌‌，一定有很多人会说到学厨师。

为什么很多人会选择学厨师呢？一个原因是现在厨师行业缺口，有资料显示，现在我国每年的厨师人才缺口在200万，所以现在学厨师是一个明智的选择。第二个原因就是现在厨师的待遇高，不用的担心失业问题，就拿我所在的重庆新东方来说，很多学生都是还没有毕业就被各大酒店提前挑好了，一毕业就直接去酒店，根本不用担心就业的问题，中国又崇尚民以食为天，厨师永远不会过时，也不用担心失业问题，；第三个原因就是现在厨师的工作环境改善，让很多人改变了厨师行业的偏见，所以学厨师的人很多。甚至是越来越多。

四、做凉菜生意需要学吗？

做凉菜生意肯定需要学，首先要学卤水的制作，炒糖色，还有卤不同肉质品的火候时间比如鸡，鸭，牛肉，猪脚等等南方做凉菜比如四川，重庆，需要心炼红油，炼红油也有技术含量，如果油温太低度太低，红油不香，油温太高红油会有苦味，拌出来的凉菜会影响效果口味。

五、学厨师好吗。学冷菜好吗？

冷菜就是日本刺身拼身和凉菜，凉菜还好一点，但没有热菜好就业，一般大型的餐饮才要专门的凉菜师，有的新开的小餐馆请的凉菜师，不会让你超过三个月，因为他自已就看会了，节约成本。

六、凉菜与冷菜不一样吗？

凉菜和热菜当然不一样的啊，凉菜清凉解口，下酒菜特别好啊，而热菜有热菜的好处，老人喜欢吃哦😊凉菜有些人吃了的会胃不好受啊，喜欢吃色彩还是凉菜呢    各位可以互相提一下意见啊，我喜欢凉菜多一点，因为夏天到了，不喜欢热的东西喜欢清凉的感觉

七、中厨冷菜学多久？

学习这个其实时间不需要太久，如果你是一个中厨小白来说，只需要两-3个月就可以，基本上上手了，时间主要是用来学习这些菜的理论以及材料的辨认。制作手法还有刀的切法，腌制的方法，最后就是自己动手做的一些自由创新搭配的东西了。

八、杨梅做冷菜做法？

我们先准备好适量的杨梅，用淡盐水浸泡半小时后捞出沥干水分，准备一碗凉凉的开水，加入冰糖。

适量的盐、姜丝、紫苏再倒入杨梅。帅气的混上保鲜膜。放入冰箱冷藏二十四小时。

经过漫长的一天后，一道酸甜冰爽的紫苏杨梅就完成了。杨梅的三个主要要点，一，杨梅一定要买又大又甜的。

二、一定用冷水浸泡，注意盐的用量。

九、学做凉菜的学费是多少啊？

一、学做凉拌菜可以通过自学或培训中心培训两种途径进行学习。 二、如果通过培训中心培训学习，就要缴纳一定的学费了，培训中心培训的凉拌菜技术内容有： 1、凉拌红油的制作。 2、各种凉拌原材料的处理。 3、蒜水的制作。 4、凉拌调味酱的制作。 5、调味，拌菜。 学费一般在1000元左右。

十、学凉菜雕刻好么？

雕刻，，，

唉，

07年学校毕业了，没事做，我哥是个厨师，我一个堂哥是煤矿工人，还有一个亲戚是修的，我爸问我想去哪里？

我07年学的厨师到现在了，

学雕刻每天夜里下班十点开始，

刻到二点半到三点多，

第二天早上六点起床，我太笨了，

学了好久好久，从花草， 鱼虫， 山水， 人物！

雕刻刀在我手上留下的口子没有一千也有九百了，有苦有甜，每次完成一个作品，都倍感欣慰，可是我受不了我的心血在别人手里肆意毁坏，最后我放弃了，10年转到凉菜，到现在！总之一句话！你不喜欢这个行业就不要凑合着！浪费时间！浪费精力！到时候你再想学别的生活已经不允许你从新来过了！希望可以帮到你。