凉拌素什锦？ 蔬菜什锦做法？

一、凉拌素什锦？

基本材料

黄花菜25克，笋丝、韭芽、白糖各15克，香菇、味精各3克，豆腐干1块，白菜、水淀粉、精制植物油各30克，豌豆苗叶20克，猪腿精肉45克，红酱油9克，精盐5克，麻油10克，绿豆芽60克。

制法

先将绿豆芽去根，豆腐干、白菜、香菇、猪腿精肉均切成丝。炒锅上旺火，放油烧至六成热，下肉丝煸炒，加入黄花菜、豆腐干、笋丝、香菇、白菜煸炒，加酱油、白糖、味精、精盐煸炒至透，再下入绿豆芽、豌豆苗略煸，放入水淀粉炒合，再放入韭芽搅拌均匀，淋上麻油即成。

二、蔬菜什锦做法？

主料：菠菜(200克)、南瓜(200克)、青瓜(1/2根)、洋磨菇(250克)、河鱼干(16克)、干辣椒(5只)、红葱头(5粒)

调料：油(3汤匙)、虾酱(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)

1、菠菜洗净去根，切成两半；南瓜去皮和籽，洗净后切滚刀块；红葱头剥去外皮，切半待用。

2、洋蘑菇洗净，切成两半；青瓜去头尾洗净，切成滚刀块

3、烧热3汤匙油，放入红葱头炸2分钟，倒入河鱼干、干辣椒炒香后，往锅内注入3碗清水。

4、加入1汤匙虾酱搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮5分钟。

5、倒入南瓜块、青瓜块和洋蘑菇搅匀，加盖大火煮沸后，以小火煮10分钟。

6、加入1/2汤匙酱油、1/6汤匙白糖和1/5汤匙盐调味，倒入菠菜拌匀煮至菜叶变软，即可出锅。

三、蔬菜什锦炒饭步骤？

1.

准备食材用料：

主料：剩米饭300克(3人份)，鸡蛋3个，虾仁60克，胡萝卜1个，青椒1个，香葱1棵，大葱1段，熟瘦肉碎50克，食用油3勺

调料：生抽酱油2勺，十三香粉半勺

鸡蛋打散，其它食材切小丁备用。

2.

起油锅放入食用油，油热后放入鸡蛋和虾仁炒碎，出锅备用。

3.

锅中留下底油继续加热，放入胡萝卜碎翻炒断生。

4.

放入熟瘦肉丁翻炒

5.

加入大葱碎增香

6.

放入剩米饭翻炒均匀

7.

倒入酱油提味，翻炒均匀。

8.

倒入炒好的鸡蛋虾仁，翻炒均匀。

9.

按自己口味添加盐和十三香粉调味

10.

放入青椒碎，翻炒断生。

11.

放入香葱碎翻拌出锅

12.

什锦炒饭做好了，装盘食用

四、冷冻什锦蔬菜煮多久？

 冻的什锦蔬菜煮多久？

冷冻的蔬菜首先要给他解冻，解冻了果后，然后拿去赌主像什锦蔬菜之类的一般，就是煮个两两分钟，三四分钟就行了，但是卧室冷冻的话，要拿去煮时间就要长一点，因为你要先解冻，然后才下锅煮，总的来说，什锦蔬菜是比较容易熟的，冻过的冻过的十斤蔬菜也就时间稍微长了嘛，两三分钟

五、雪碧腌制什锦蔬菜做法？

材料：白萝卜、盐、辣椒粉、青葱、虾酱、姜、大蒜、梨、鱼露、雪碧

步骤1：十种食材配出辣酱

好吃的辣酱需要的食材可不少。你需要准备好白糖、盐、辣椒粉、青葱、虾酱、姜、大蒜、梨和鱼露等常规食材。随个人口味，把这些食材按比例放入搅拌机中就能搅拌出美味的辣酱了。当然，金成哲厨师还为大家介绍了个小窍门，那就是在搅拌时放一点点雪碧，制作出来的辣酱更具黏稠感。

步骤2：萝卜切成9块，腌足6小时

制作好辣酱之后，就可以准备萝卜了。先要将白萝卜去皮，选择萝卜的中段。在家里制作时可以将萝卜切得略小一些，大约切成9块。在准备好的萝卜中加入白糖和盐，腌渍6个小时。

步骤3：去除水分后装罐

将加入糖和盐的萝卜块腌渍过后，就可以把萝卜块放在竹筐中自动去水。等到萝卜的水分去除之后就可以装罐了。

步骤4：加料、试味、搅拌

一切准备就绪，现在就能把萝卜和辣酱融合起来了。由于每个人的口味不同，可以先加入辣酱，带上一次性手套后上下左右搅拌。均匀搅拌后可以先试味，如果觉得味道偏淡，可以再多加些辣酱进行搅拌。

步骤5：封存发酵一两天

到了第四步，萝卜泡菜已经制作成功了。不过如果想让泡菜更入味，那就要再等等了。将制作好的泡菜封存好发酵一两天，届时味道将更加浓郁。

六、什锦蔬菜饼做法大全？

面粉适量

青麦仁适量

圆白菜适量

胡萝卜适量

火腿适量

黑芝麻适量

鸡蛋适量

辅料

盐适量

1. 准备原料

2. 菜切丝，火腿切碎，麦仁提前加热成熟

3. 、面粉加鸡蛋，盐和水和成面糊

4. 倒入蔬菜，火腿，葱花，麦仁

5. 加入黑芝麻调匀

6. 锅中倒少许油煎制

7. 煎到两面焦黄即可

七、什锦蔬菜煲正宗做法？

主料：山药400克，干木耳10朵。辅料：枸杞子10粒。调料：盐1小勺，鸡精1小勺，姜5克，小葱5克，橄榄油1勺，黄酒1勺。

做法：准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝。在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮。水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快。切完片的山药马上放到水里，防止氧化。在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。

八、蔬菜什锦虾仁的做法？

以下是蔬菜什锦虾仁的做法：

所需食材：

- 新鲜青虾 250克- 胡萝卜 1根

- 火腿 20克- 绿豆芽 150克

- 蒜末 适量- 生姜末 适量

- 盐 适量- 蚝油 适量

- 料酒 适量

制作步骤：

①. 青虾去掉泥肠，洗净沥干水分备用。

②. 胡萝卜去皮洗净，切成细条；火腿切成丝；绿豆芽洗净沥干水分备用。

③. 热锅凉油，蒜末、姜末小火爆香。

④. 加入虾仁煸炒，炒至变色后加入料酒快速翻炒几下，虾仁变成“C”形，捞出备用。

⑤. 热锅凉油，爆香胡萝卜条和火腿丝，加入绿豆芽翻炒。

⑥. 加盐调味，放入虾仁翻炒均匀，出锅。

小贴士：

❶. 炒虾仁时不要太长时间，否则会过熟变硬。

❷. 可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱等调料调味。

九、什锦咖喱蔬菜的做法？

咖喱什锦蔬菜的做法:

1、土豆切滚刀块，洋葱切粗丝，西兰花掰成小朵，胡萝卜切厚片，紫甘蓝手撕成块，红圆椒切块，豇豆切段。将西兰花和豇豆在热开水焯一下，时间不宜过长。

2、热油放入洋葱爆香。

3、放入咖喱块融化快速炒匀。

4、加入土豆、胡萝卜进行翻炒。

5、加入椰浆和水没过土豆和胡萝卜。大火烧开后，小火煮土豆和胡萝卜直至软熟。要经常搅拌以防黏锅底。

6、加入红圆椒、紫甘蓝、豇豆翻炒3分钟，这时基本收汁。

7、最后加入西兰花翻炒均匀即可出锅。

十、山姆冷冻什锦蔬菜做法？

用料山姆店速冻蔬菜 100g山姆店牛油果 50g米饭 200g酸黄瓜 两根去核黑橄榄 两个鲜百里香 3g柠檬 半个橄榄油 20ml法香 10g

1、黑橄榄、酸黄瓜切片，速冻蔬菜解冻

、2中火烧热10ml橄榄油，放入蔬菜、酸黄瓜、橄榄翻炒均匀。放入沙拉盆。晾凉备用。

3、将鲜百里香捣碎，混合盐、柠檬汁、现磨黑胡椒，搅拌均匀，制成沙拉汁。

4、将米饭放入沙拉盆，再放入切成小块的牛油果，调入沙拉汁拌匀。

5、将凉拌饭盛入盘中，撒上法香碎即可。