去菜市场买凉拌菜怎么样？

一、去菜市场买凉拌菜怎么样？

最好别买，因为夏天天气炎热，东西容易变质，还是自己买菜回去凉拌。

二、凉拌菜瓜的做法，凉拌菜瓜怎么做好吃，凉拌菜瓜的家常？

凉拌菜瓜家常好吃的做法，先说一下菜瓜，我看到有回答黄瓜的，菜瓜和黄瓜是不同的，我家农村的每年我家都会种植很多菜瓜，一般都是采摘回来后放到冰箱冰凉后直接使用的。 也有凉拌这吃的，但是很少这样做，菜瓜它和一些甜瓜、香瓜类似，都是直接食用的比较多。这种瓜类的凉拌一般常做的有甜、咸2种。 凉拌菜瓜做法（甜）一、菜瓜去皮，挖去籽，把菜瓜切成块状或者片状，撒入适量白糖，然后拌匀后就可以了，放入冰箱冷藏后食用更佳。 凉拌菜瓜做法（咸）二、菜瓜去皮，挖去籽，把菜瓜切成块状或者片状，放入生抽、盐、醋拌匀，准备干辣椒切碎，大蒜也切碎，锅中烧油，放入大蒜沫、干辣椒沫、炸出香味后淋在菜瓜上面拌匀就可以食用了。也可以在里面稍微再加一点糖比较好吃一些。 凉拌菜瓜做法（咸）三、同上面一样，菜瓜去皮，挖去籽，把菜瓜切成块状或者片状，然后放入食盐，准备几瓣大蒜捣成蒜泥，放入菜瓜拌匀，然后加点香醋，淋上几滴香油，然后一起再搅拌均匀就可以了。 上面的这3种方法做的凉拌菜瓜都还可以，都是家常做法，不复杂，也很好吃。

三、凉拌菜怎么调？

用料

紫橄榄 一颗

青椒一个

大蒜三瓣

醋适量

糖适量

香油适量

料酒适量

生抽适量

凉调紫橄榄/凉调菜的做法

1.紫橄榄切好用盐一下（10分钟没问题），糖醋汁水自己根据自己口味调整，淹好把蒜末和调的汁青椒丝都放进去用手抓！抓抓！最后淋香油搞定！

2.凉菜基本都是这种调法，大家可以试着举一反三。

四、凉拌菜怎么拌？

凉拌木耳豆皮

主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法：

1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。

3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。

五、凉拌菜怎么处理？

用料

菠菜 1把

娃娃菜 1棵

粉丝 1把

耗油 适量

蒜泥 适量

酱油 适量

醋 适量

香油 适量

老干妈 酌情添加

凉拌菜的做法步骤

步骤 1

处理食材。 （1）处理粉丝：将粉丝泡在水里（凉水泡开的慢，也可以用温水或热水）。 （2）处理青菜：菠菜和娃娃菜洗净。放入热水中将两种蔬菜焯一下。捞出放入凉水中过凉，然后攥干水分。备用。

步骤 2

调制酱汁。 取适量蒜泥，加入耗油，酱油，醋，香油，搅拌均匀。（因为耗油酱油都是咸的，可以不放盐。老干妈可酌情加入。）

步骤 3

拌入酱汁。 将泡好的粉丝捞出，控控水。放入菠菜，娃娃菜中。倒入酱汁。完成。

六、凉拌菜怎么保鲜？

凉拌菜保鲜的话就是放保鲜盒或者用保鲜膜把菜包起来，然后放冰箱冷藏保存，不过最好也不要时间太长，时间长了不仅会影响口感，还是会有变质的可能的，一般冷藏时间也就六七个小时的样子，最好不要超过十二个小时，当然还是新鲜的更好。

七、凉拌菜做法家常凉拌菜怎么做各种凉拌菜的做法？

食材

主料

胡萝卜

200g

黄瓜

150g

香菜叶

50g

蒜瓣

3个

干红椒

3个

辅料

生抽

适量

芝麻油

适量

盐

适量

凉开水

适量

步骤

1.胡萝卜切丝。

2.在开水中烫一分钟。

3.捞出沥干水分。

4.黄瓜切丝。

5.香菜叶切碎。

6.红椒和蒜切末。

7.倒入一勺生抽，适量盐，芝麻油，适量凉开水，搅拌均匀

8.将所有材料倒在一个盆子里。

9.倒入调料汁，搅拌均匀即可。

小贴士

也可以将蒜等直接拌入原料。

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八、买的凉拌菜粘了是坏了吗？

多半是坏了，坏了的菜会发粘有异味，这样的只有扔掉了。尤其是夏天，小贩会把烫好的菜盛在凉水中泡着卖，天气炎热有的菜特别不好放，也容易坏，滋生细菌，我们在买的时候一定要看清楚，闻一闻是否有异味，冷藏柜子里的是不是新鲜，吃的食物一定要小心，能自己做最好自己做，吃着放心。

九、凉拌菜菜油怎么处理？

凉拌菜我国的传统美食，由于各地的口味有所不同调制出的菜油口感也是不相同的，菜油处理方法如下：

制作原料:

菜籽油 17.5斤 色拉油 7.5斤 白芝麻 75g 青花椒50g 红花椒 50g 老姜200g 洋葱 香葱各250g 二荆条5斤 朝天椒2.5斤

香料

八角 25g 桂皮 25g 白豆蔻 15g 山奈 15g 草果 10g 砂仁 15g 小茴香 25g

制作步骤:

1、将菜籽油烧制九成热，降至八成热时下入色拉油继续加热，放入姜片 洋葱 香葱炸至金黄色捞出，下入用水浸泡过的香料炸制香料变色捞出，

2、锅中倒入适量油下入辣椒开小火进行炒制，待辣椒表皮酥脆时捞出，打成粉末分成三份

3、待油温降至120度时下入第一份辣椒，100度时下入第二份，80度时下第三份辣椒，密封24小时即可使用。

十、黄色凉拌菜汁怎么调料？

大蒜，干辣椒葱花，淋上热油，加入生抽，老抽，陈醋盐，香菜即可