凉拌牛筋丝的做法？ 凉拌佛手丝的做法？

一、凉拌牛筋丝的做法？

用料

牛筋 2条

八角 3个

桂皮 1块

辣椒粉 1勺

花椒 5粒

姜 4片

生抽 3勺

老抽 2勺

蒜 8瓣

葱 1根

蚝油 1勺

醋 2勺

香菜 2根

步骤 1

牛蹄筋洗干净，姜，八角，桂皮，放入高压锅，水要没过牛筋。

步骤 2

加入老抽，生抽。高压锅高压压50分钟。

步骤 3

压好的牛筋很软，放入冰箱过夜就变硬且很q弹。

步骤 4

取一条牛筋切薄片，葱蒜切碎。

步骤 5

锅烧热加1勺蚝油，一勺花椒粒炒香，加入葱蒜丁，再加入香醋，关火以后撒上辣椒粉。

步骤 6

高压锅里的卤汁取小半碗过滤以后加到切片的牛筋里，再和上一步炒好的调料混合拌匀，撒上香菜，就做好了。

二、凉拌佛手丝的做法？

主料 1种

佛手瓜

一个

辅料 7种

蒜半头

盐1克

生抽适量

糖适量

醋适量

蚝油适量

芝麻适量

烹饪步骤 7步

步骤1

佛手瓜洗净削皮

步骤2

切丝洗净

步骤3

放入开水中焯水

步骤4

焯好后过凉水

步骤5

将菜普里所有调料混合成碗汁

步骤6

芝麻用锅炒熟

步骤7

将所有调料倒入后，加芝麻，吃时拌匀即可

小贴士

佛手瓜最好切丝，我懒了用擦板擦的口感不如切的好，焯水时放点盐颜色碧绿，焯完水后迅速过凉水，保持爽脆。

三、凉鞋丝的做法凉拌？

食材：

海蜇丝、黄瓜、食用油、食用盐、米醋，酱油、香油、白糖、小米椒、花椒、香菜、蒜末、纯净水

做法：

1.70度左右的开水焯烫3秒钟捞出。

2.放入纯净水或冷开水中浸泡。

3.小米椒切圈备用，香菜切段备用，大蒜拍开去皮，切末备用。

4.黄瓜削去皮，切成丝，铺在碗底。

5. 热锅薄油，加入花椒，烧点花椒油。

6.趁热倒在蒜末上，激发蒜末的香味。

7.空碗加两勺米醋，2勺味极鲜酱油，少许白糖，一点香油，少许盐，适量的纯净水，搅匀备用。

8.海蜇皮摆入盘中，加香菜段，撒上白芝麻，浇上料汁儿。拌匀即可。

9.即可享用。

四、凉拌甘蓝丝的做法？

1、紫甘蓝洗净切成丝；

凉拌甘蓝丝的做法

2、胡萝卜洗净切成丝；

凉拌甘蓝丝的做法

3、大葱切成细丝；

凉拌甘蓝丝的做法

4、大蒜1瓣切末；

凉拌甘蓝丝的做法

5、紫甘蓝丝放入碗中，放入盐1勺；

凉拌甘蓝丝的做法

6、拌匀腌制10分钟；

凉拌甘蓝丝的做法

7、挤去多余水分；

凉拌甘蓝丝的做法

8、放入胡萝卜丝；

凉拌甘蓝丝的做法

9、葱丝；

凉拌甘蓝丝的做法

10、蒜末；

凉拌甘蓝丝的做法

11、鸡精半勺；

凉拌甘蓝丝的做法

12、糖1勺；

凉拌甘蓝丝的做法

13、生抽半勺；

凉拌甘蓝丝的做法

14、醋半勺；

凉拌甘蓝丝的做法

15、香油半勺；

凉拌甘蓝丝的做法

16、拌匀后即可装盘。

五、凉丝凉拌的做法？

主料土豆200g莴苣60g胡萝卜60g 辅料油适量盐2g凉拌醋15ml香油5ml花椒10粒蒜3瓣 凉拌三丝的做法1土豆、胡萝卜、莴苣切丝，土豆切丝后泡入清水中。2锅中水烧开后，放入土豆丝焯烫。3土豆丝焯烫好后，放入胡萝卜丝、莴苣丝，焯一下就迅速捞出，放入冷水中。4控干水分的三丝，放入蒜末，香油、醋，盐。锅中倒入适量油，放入花椒炸香后，将花椒捞出，油稍凉淋入菜中，拌匀即可。

六、凉拌香干丝的做法？

制作主料：豆干1个、花生100克

制作调料：香葱2根、香菜2根、小米辣3个、大蒜2瓣、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋1勺

制作方法和步骤

步骤一：把豆干先切成手指头粗的条，然后改刀切成和花生米差不多大小的颗粒装盘备用。

步骤二：花生米冷油下锅，开中火把花生米炸至稍微变色后捞出来控油放凉备用。

步骤三：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成小圈圈、一起放入小碗中，放入一勺白芝麻、一勺辣椒面、一小勺花椒面，放入2勺冷油搅拌一下。把香葱清洗干净后切成末、香菜同样清洗干净后也切成末，然后一起装盘备用。

步骤四：锅中放油烧至冒烟，也就差不多6成热，然后把热油浇到准备好的调料中，分两次把调料香味激发出来。

步骤五：调料香味激发出来后，稍微放凉，依次放入生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋1勺，搅拌均匀兑成调料汁 。

步骤六：把切好的豆腐干和花生米倒入大碗中，同时把兑好的调料汁到里边，再加上香葱和香菜末。

步骤七：然后用筷子搅拌均匀后装盘成菜，上桌开吃。

七、凉拌白菜丝的做法？

配料：白菜300克，胡萝卜一根，花生米一把，辣椒4根，蒜两瓣，生抽一勺，糖一勺，盐4克，香醋一勺，香油半勺。

步骤一：先把白菜等食材和调味料都给准备好，这里用到的调味料不算是特别的多，只是普通的几种而已，白菜也就是普通的大白菜，没有什么特别的。

步骤二：做白菜的凉拌菜一般都是用里面的心，这个部位的白菜比较甜一些，就算是不放糖，也是能偶调出很不错的味道来，而且水分会更多一些，吃起来的口感也是会很好的。把白菜心给切成丝备用。

步骤三：胡萝卜不仅是味道口感上适合用来做凉拌菜，而且颜色上跟白菜搭配起来看着也是那么的吸引人，把胡萝卜去皮之后切成丝备用。

步骤四：白菜搭配上油炸花生米一起做凉拌菜会让单调的口感和味道上有更多的香味，自己炸或者是买现成的都可以，准备几个辣椒切成段，这样也是为了让味道更好一些，当然如果是不吃辣的话也可以不放。

步骤五：虽然说是凉拌菜，但是为了让食材的口感和味道更好，所以还是要先把胡萝卜丝给炒一下，这样能够让味道更好，同时胡萝卜中的胡萝卜素加热之后更容易被身体消化和吸收，炒胡萝卜的时候放辣椒一起炒香。

步骤六：然后把炒好的胡萝卜丝和白菜一起搅拌均匀，放糖、盐、香醋、香油一起搅拌均匀，就可以吃了。

八、凉拌海蜇丝的做法？

原料：海蜇、香葱末、酱油、白糖适量、味精、香麻油、精制油。做法：

1、超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后吧海蜇泡起来。我这个是早上放在清水里，晚上回来做的，浸泡大概10个小时这样。海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点。

2、取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中3、将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花。4、精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可。这道凉拌海蜇，色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁， 很简单，值得你一试。

九、凉拌杏鲍菇丝的做法？

杏鲍菇丝在开水中焯一遍，然后加入酱油，盐，白糖，柠檬汁，凉拌一下

十、凉拌翅丝的做法？

将鱼翅洗净，用清水浸泡约4小时使之软化，再次换水加入材料煮沸，然后改小火熬煮约1小时，即可熄火捞除姜片及葱，待其自然冷却后，再将清水洗沥干备用。

小黄瓜洗净后再以冷开水，洗一遍并沥干水份，切成薄圆片备用，牛蒡丝以水汆烫至熟，捞起沥干备用。

将所有调味料与鱼翅、小黄瓜片与牛蒡丝一起拌匀，腌渍约半小时即可。