凉拌腐竹教程? 凉拌腐竹腐竹的最佳配菜?
一、凉拌腐竹教程?
主料:
腐竹5根
西芹茎2根
虾仁鲜贝约100克(半成品)
花生米1小把
调料:
亚麻籽油1大勺
生抽1大勺
蚝油1大勺
镇江香醋1大勺
白砂糖1大勺
盐1/4小勺
做法:
1. 买回来的腐竹是很硬的,剪成约6厘米长一段,用清水浸泡到发白变软,捏上去没有硬芯。
2. 西芹茎叶分开,茎用刨皮刀削去表层老皮,先切段再切丝。
3. 水开下芹菜丝,再煮沸捞起,用凉开水过凉沥水。
4. 虾仁鲜贝也下入开水锅中煮熟,捞起凉开水过凉沥水。
5. 腐竹开水下锅,煮到喜欢的软硬程度,捞起过凉开水并沥干水分。
6. 花生米冷油下锅炸熟,捞起沥油。
7. 调酱汁:调料表中所有材料放入小碗,用蛋抽搅拌到油水乳化,看上去稠稠的,没有明显的油花。
8. 把腐竹、西芹丝、虾仁鲜贝、调味汁一起放大碗中搅拌均匀,再洒上花生米,最后用芹菜叶(香菜叶最好)点缀。
二、凉拌腐竹腐竹的最佳配菜?
凉拌腐竹的最佳配菜是芹菜,葫芦卜。
三、凉拌腐竹腐竹要怎么处理?
用水将腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段。
1、食材:腐竹半斤、黄瓜2根、精盐、蒜末,味精、白醋,少许糖,香油各适量。
2、将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放大碗内加盐拌匀,腌15分钟这样,轻轻挤去水分。
3、用水将腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段。
4、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末,味精、白醋,少许糖,香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。
四、凉拌腐竹,腐竹要焯多久?
凉拌腐竹不需要煮腐竹,只需要将腐竹蒸10分钟,具体做法如下:
准备材料:腐竹 3条、花生油 3茶匙、蒜 2粒、醋 1/2茶匙、葱 1根、香油 1/2茶匙、生抽 2茶匙、盐 适量、白芝麻 少许。
1、腐竹切小段。
2、锅里烧开水,放上腐竹,大火蒸10分钟。
3、葱切洗净切小粒、蒜切碎、辣椒切粒备用。
4、放葱粒、白芝麻、辣椒、蒜蓉放在碗里,加上香油、盐。
5、再加上醋、生抽调味。
6、下油锅,把油烧沸。
7、油烧沸后,淋在调味料中。
8、10分钟过后,腐竹蒸好,把调味料淋在腐竹上。
9、拌均匀,这样凉拌腐竹就做好了。
五、烧腐竹凉拌腐竹家常做法?
烧腐竹
腐竹6条,红椒1根,柿子椒1个,小葱2根。鸡精少许,姜汁1/2茶匙,豆瓣酱1茶匙,食油适量,淀粉适量,生抽1茶匙。十三香1/2茶匙
1.腐竹提前泡发好腐竹切段,小葱、青椒和红椒同样切段
2.泡好的腐竹沥干水分,逐条沾上淀粉入油锅炸酥脆,捞出备用
3.锅中倒入食油,预热后,放入葱段和豆瓣酱煸炒;放入青红椒段放入腐竹,加入生姜汁、生抽、十三香大火收汁加鸡精调味
凉拌腐竹
腐竹50克,尖椒半个,蒜2瓣,干辣椒1个。食盐适量,醋适量,香油适量,蒸鱼豉油适量,白醋适量,植物油适量
1把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右泡软
2.锅内烧水,水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火.捞出腐竹放入凉水中;把腐竹挤干水分,斜刀切成段
3.蒜拍扁切细,干辣椒切小段,尖椒去籽切丝
4.炒锅放油,加入干辣椒段爆香;加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀
4.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘
六、西兰花怎么凉拌?
用料 西兰花 一个;鲜酱油 一汤匙;葱蒜 少许
具体做法如下:
步骤 1: 西兰花洗净,切小块,西兰花的梗去皮切成小块或片也可以吃
步骤 2: 锅里加水烧开,放一两勺盐,和一点儿色拉油,然后把西兰花焯水,放油和盐是让西兰花入味,更绿更脆一些。
步骤 3: 把焯好的西兰花放凉水里过水,大概两到三遍让西兰花彻底凉透。
步骤 4: 把凉的西兰花放帘子上控水。
步骤 5: 味极鲜酱油,糖,醋少许。
步骤 6: 盆里放蒜末,葱末,糖,醋,鲜酱油,拌匀就可以了,糖醋味道根据自己口味调整。
步骤 7: 简单美味的凉拌西兰花完成了 !
七、凉拌腐竹的腐竹汤正确方法?
腐竹用冷水泡发
泡发好的腐竹捞出来,改刀切成段,大蒜去皮切成蒜末,小葱清洗干净,切成葱花
锅中放入适量清水,大火将水煮至沸腾,然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右
将焯烫好的腐竹捞出来,放入凉白开水里面,过一遍凉水,然后控干水分,放入碗中
将切好的蒜末和葱花到放入碗中,炒熟的白芝麻也放入碗中
加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等
用筷子翻拌均匀,就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿,味道会更加好哟。
八、凉拌腐腐竹做法?
我最爱的凉拌腐竹,辣辣的,非常开胃下饭又过瘾。做法好简单的哦,很适合出去浪了一天,回家懒得大张旗鼓做饭的吃货们哦
● 食材
腐竹适量、香菜末、蒜末、葱花、生抽、蚝油、白糖、白醋、食盐、辣椒粉、辣椒油或老干妈、芝麻适量
做法
1.腐竹提前泡软,切成小段,然后焯水3分钟后捞出冲凉。
2.腐竹放入碗中,加入葱花、香菜、蒜末,和所有调味料,搅拌均匀撒上芝麻即可食用。
真的特别好吃哦, 别流口水了,赶紧去做吧
九、凉拌腐竹豆腐丝?
1.凉拌腐丝:腐丝400克,青椒丝20克,红椒丝20克,用开水把三种丝再锅中烫熟,冰晾,挤干水份放入盆中,香菜60克切段,小米椒1个切沫,放入盆中,加入盐5克,一品鲜酱油5克,鸡汁3克,醋7克,味精2克,白糖1克,香油3克,干辣椒油30克拌匀。
2.腐竹泡好剂干水份,芹菜200克,在锅中烫熟冰晾备用,把腐竹300克和芹菜放入盆中,加盐5克,鸡汁3克,味精2克,香油5克,干辣椒油30克拌匀。
十、腐竹凉拌切法?
主料
腐竹5根
西芹茎2根
虾仁鲜贝约100克(半成品)
花生米1小把
调料
亚麻籽油1大勺
生抽1大勺
蚝油1大勺
镇江香醋1大勺
白砂糖1大勺
盐1/4小勺
1. 买回来的腐竹是很硬的,剪成约6厘米长一段,用清水浸泡到发白变软,捏上去没有硬芯,起码泡半天以上吧。
2. 西芹茎叶分开,茎用刨皮刀削去表层老皮,先切段再切丝。
3. 水开下芹菜丝,再煮沸捞起,用凉开水过凉沥水。
4. 虾仁鲜贝也下入开水锅中煮熟,捞起凉开水过凉沥水。
5. 腐竹开水下锅,煮到喜欢的软硬程度,捞起过凉开水并沥干水分。有人说腐竹不用煮,本来就是熟的,但我家还是喜欢煮得更软些。
6. 花生米冷油下锅炸熟,捞起沥油。
7. 调酱汁:调料表中所有材料放入小碗,用蛋抽搅拌到油水乳化,看上去稠稠的,没有明显的油花。
8. 把腐竹、西芹丝、虾仁鲜贝、调味汁一起放大碗中搅拌均匀,再洒上花生米,最后用芹菜叶(香菜叶最好)点缀
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