凉拌腐竹怎么做好吃? 凉拌木耳腐竹家常做法?
一、凉拌腐竹怎么做好吃?
步骤
1.主要材料
2.将干腐竹、木耳,放入水中泡发
3.待完全泡发好后取出沥干
4.将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜切段,大蒜拍成末
5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油
6.全部拌匀后装盘
二、凉拌木耳腐竹家常做法?
食材
木耳(100克)
辣椒面(10克)
腐竹(10克)
蚝油(10克)
黄瓜(100克)
陈醋(10克)
花生米(100克)
生抽(10克)
步骤1、一根黄瓜洗干净,用刀背拍几下,切成小段, 装盘待用。
步骤2、腐竹用凉水泡软,泡的时候在腐竹上面压一个盘子,这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。
步骤3、锅里加入一大杯的水,烧开之后先放木耳煮两分钟,再放腐竹煮开之后就捞出来,用凉水冲一次。
步骤4、取一个小碗调一碗凉拌汁,加入蒜末,小米辣,辣椒面,浇入热油搅拌均匀,再放入生抽,蚝油,陈醋,香油,白芝麻拌均调成调味汁。
步骤5、把黄瓜,木耳,腐竹装在一个大碗里,再加入一把香菜,一把熟的花生米,淋入调好的凉拌汁搅拌均匀即可完成了。
三、杏鲍菇木耳腐竹凉拌做法?
1.木耳.杏鲍菇先切丝,青葱和腐竹切小段,蒜头切成碎末。
2.木耳.杏鲍菇,腐竹用滚水烫熟,放入冷水降温再捞起。
3.木耳.杏鲍菇,腐竹.蒜头末放入钢盆,倒入纯酿酱油和白醋拌匀。
4.最后放入青葱段,再撒点白胡椒粉,就完成啰。
四、木耳洋葱腐竹怎么凉拌?
洋葱和腐竹能一起吃。洋葱木耳炒腐竹的做法,准备材料:洋葱:半个、腐竹:适量、木耳:适量、胡萝卜:适量。
1、把胡萝卜和洋葱切好,泡好木耳和腐竹,及切好葱末2、锅中倒油先用葱末爆锅,炒出香味倒入木耳,洋葱和胡萝卜,添加适量料酒3、翻炒三分钟左右倒入腐竹翻炒,然后加盐,鸡精和适量生抽4、炒好后装盘即可
五、腐竹炒木耳怎么做好吃?
主料
腐竹适量、芹菜适量
辅料
胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量
调料
食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1
腐竹和黑木耳分别用凉水泡发;花生米煮熟
步骤2
将腐竹和芹菜切成寸段,胡萝卜、黄瓜切片,黑木耳撕成小朵。除黄瓜外,其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干
步骤3
所有原料拌在一起,调入盐和香油即可
菱形片的切法,以黄瓜为例:
步骤4
胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全
将黄瓜斜切成段
步骤5
把黄瓜段立起来,可以看出黄瓜的立面是菱形的
步骤6
胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法
直刀切片,切出来的就是漂亮的菱形片了,很简单吧
六、木耳炒腐竹怎么做好吃?
1.
准备100克木耳洗净。
2.
提前泡好的100克腐竹,切段。
3.
锅中留20ml油,5克葱5克姜5克蒜,2克干辣椒,爆香,加入100克腐竹100克木耳。
4.
加入一勺生抽。
5.
加入半勺耗油提鲜。
6.
加入3克鸡精,2克白糖,2克味精,1克盐,均匀翻炒即可。
7.
木耳炒腐竹出锅了
七、木耳烧腐竹怎么做好吃?
原料:腐竹、木耳、青蒜段、油、盐、葱、生抽、蚝油、淀粉、姜。
做法步骤:
第1步、腐竹提前10个小时用凉水泡发,木耳提前1小时用凉水泡发。腐竹切成寸段,木耳洗净用手撕成小朵,青蒜摘好洗净只用绿叶部分。
第2步、葱切末姜切片。
第3步、我用的是魔厨高汤,这个调料与腐竹相配称得上是绝配,做出的腐竹比肉还好吃。
第4步、沸水中放入腐竹30秒后捞出。
第5步、水再次开后放入木耳,开锅后捞出。
第6步、坐锅点火倒油葱姜爆香。
第7步、倒入腐竹翻炒几下放入少许的清水,生抽,蚝油,5克左右的魔厨高汤,盖上锅盖小火炖上5分钟左右,打开锅盖改大火收汤。
第8步、汤汁收得差不多了放入木耳翻炒,翻炒中放入少许的盐,生抽,鸡精。
第9步、出锅前放入青蒜段,青蒜断生后勾芡出锅。
第10步、成品。
八、凉拌木耳腐竹的调料汁怎么做?
凉拌木耳腐竹的调料汁做法很简单,小葱切成葱花,生姜切沫,尖椒壳切成小段蒜瓣切成沫,装碗里,锅中烧油八十度左右,淋在调料上,然后再加适量醋,适量生抽,适量盐适量小磨香油即可。
木耳提前泡发好洗尽,还要过水,腐竹泡发好切段,最后把调料拌一起。还要加点白糖,因为白糖可提鲜。
九、凉拌鲜腐竹怎么做好吃?
下面说下我的做法,准备腐竹一把,然后我们用凉水给它泡上几个小时,把它泡软,然后我们给它控去水分,再把它斜切成段,放在盘子里面备用!
1.再准备青椒半个,我们给它切成细丝,红椒半个,同样我们也是给它切成细丝,还有就是大葱白也要切成细丝,有红有绿有白,这样搭配起来的颜色是比较好看的!
2.我们把腐竹放到锅里面焯一下水,我们在锅内放上一些水,在水沸而不腾的时候,我们把切好的腐竹倒进锅内,给它焯水十秒钟!
3.等到十秒以后,这样我们就可以把腐竹倒出来了,然后我们再用凉水冲凉,然后给它控干水分!
4.我们再准备一个盆,盆里面倒上食盐,味精,白糖,再加上生抽,芝麻油,辣椒红油,老陈醋,我们给它搅拌化开调料!
5.我们再把焯好水的腐竹倒在调料盆中,再给它翻上几下,再把青红椒丝和葱丝放到盆中,我们接着颠盆翻均匀,我们就可以装盘上桌了!
6.装上盘子之后在撒上一点香菜就完成制作了,我们在做这道菜一定要注意以下两点:第一我们在泡腐竹的时候一定要用凉水给它泡上两个小时以上,用热水的话,会把腐竹泡的外烂内硬,口感会极差的,第二我们把腐竹焯水的时候,水温不能超过九十五度,焯水的时间不要超过十秒钟,因为超过了,口感也会不好!
希望能帮到你
十、凉拌腐竹怎么做才好吃?
食材明细
腐竹、木耳、苦菊、金针菇、芝麻辣椒油、生抽、香醋、盐、白糖、麻汁酱、蒜泥、鸡精、熟花生碎、黄瓜、火腿肠、青椒、红椒。
1、准备食材,蔬菜洗净。木耳用热水泡发,腐竹用温水加一点点盐泡发。
2、腐竹淖水。
3、金针菇淖水。
4、盘底铺入苦菊。
5、铺上腐竹。
6、把黄瓜片和木耳摆入盘中。
7、黄瓜切薄片。
8、青椒椒切丝。
9、火腿肠切片。
10、所有食材按自己喜欢摆入盘中。
11、把醋、盐、芝麻辣椒油、生抽、花生碎、麻汁酱、蒜泥、鸡精、白糖放在一起搅拌均匀。
12、倒入盘中即可。
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