鲜木耳好吃还是干木耳好吃？

一、鲜木耳好吃还是干木耳好吃？

1 鲜木耳和干木耳都很好吃，但个人口味不同，难以分出谁更好吃。2 鲜木耳水分含量高，口感更为嫩滑，适合清炒和炒面等烹饪方法。干木耳水分较少，口感更为硬脆，适合作为汤材料或烧菜肴。3 无论是鲜木耳还是干木耳，都含有丰富的膳食纤维和多种营养元素，食用对于人体健康都有益处。在饮食中适量使用木耳，可以增加饱腹感、调节肠道、降低胆固醇等作用。

二、凉拌木耳是干木耳吗？

凉拌木耳是干木耳泡发后用热水抄一下再凉拌的。

干木耳直接凉拌的话，不仅不卫生健康，味道还不好，不入味。如果想吃凉拌木耳的话，我个人建议先把干木耳泡发后，再用热水煮一下泡发后的干木耳，这样不仅起到了杀菌的作用，而且还可以保证营养，味道入味，营养健康。

三、凉拌木耳用什么木耳？

凉拌木耳用粗木耳和细木耳都可以，但是粗木耳口感没有那么好，细木耳口感比较好，也比较好吃，也可以用云耳口感更加。不过两种都可以的。我自己是觉得粗的木耳拿来炒菜好吃一点，然后细的木耳拿来凉拌比较好吃，不过还是看个人喜欢哪种。

四、鲜木耳怎么制作干木耳？

采收后的鲜木耳含水分多，如不及时制干，易造成腐烂变质。制干的方法有两种：一种是天气晴朗，光照充足，将采收的木耳薄薄摆摊在晒席里，烈日曝晒1-2天，达到制干程度。另一种是采收时下雨，可及时烘干。可利用烤棚或自建简易烤室，将鲜木耳摆在折子上，分层放好，烧炭水加温，温度不超过40℃为宜，若温度过高，易烤焦烤熟或自溶腐烂。烘烤时烤筛上下移动，使其受热一致，干燥均匀。烘烤时勿多翻动，切忌烟熏，以免影响品质。

制干的黑木耳，应剔除碎片、杂物等，可以按大、中、小和好、中、差分装，或混装，采用无毒塑料袋装好，扎紧袋口，密封放置在木箱或木桶内，贮藏在干燥通风室内。

五、凉拌木耳的是干木耳吗？

凉拌木耳时，如果是干的木耳时必须将干木耳泡开就可以凉拌了，这样可以保持木耳清脆的口感，如果是鲜木耳就得需要焯水了，很多人做错了，导致木耳不脆不入味，所以干的木耳将它用水泡开生拌就可以了，鲜的木耳得需要将它煮熟才可以拌的。

六、干木耳为什么比鲜木耳好？干木耳为什么比鲜木？

第一可能是本来被选作枯木耳的湿黑木耳本来就很小；

第二：这与生物学有稍稍的关系；新鲜的木耳其中细胞都是活的，每个细胞都很“充实”，（再加之在菜市买的蔬菜等都是撒了水的，保持水灵嘛），在干枯即细胞完全失水（细胞已经死亡），再用水浸泡是不可能再恢复到活细胞状态的。 略说一小下而已。 枯的新鲜的营养没多大差别的，只口感不同。

七、怎么用干木耳种木耳？

木耳生长在灌木枯枝上一种寄生物，只要湿度和温度相宜一年四季都能生长，现在人工种植的木耳以成为多地脱贫致富的项目，把灌木锯上约两米长晒干后插入水中通过灌木吸水，再放种菌，經常给浇水木耳就长出来了，看长到可收时就采下晒干及可。

八、凉拌木耳用干的还是湿的？

用湿的，用开水把木耳伐开洗净后再凉拌，挺好吃的

九、干木耳和鲜木耳哪个需要焯水？

木耳主要分为黑木耳和白木耳，前者主要用来做菜，后者主要用作炖汤，在生活中是非常受欢迎的。那么木耳尤其是鲜木耳不焯水能吃吗？下面我们一起来了解一下吧。木耳1有很多人为了方便，不想焯水，实际上如果不焯水它是不能吃的，因为木耳上有些细菌是洗不掉的，需要经过高温烹煮之后才能完全祛除。

2且焯水之后，还能提高黑木耳多糖的溶解度，提高蕴含的膳食纤维，更好的帮助人们吸收。

3因此木耳在吃的时候，一定要焯水煮熟，不能用冷水泡发了之后就直接食用，这样对我们的身体是没好处的。

而焯水的过程也比较简单，只需要用凉水泡发，去掉根蒂，在下锅煮上一分钟左右即可。总的来说，木耳不焯水不能吃的，因为细菌是洗不掉的。

十、100克干木耳等于多少克鲜木耳？

这个很难说，木耳本身含水量有差别。

一般是9-10斤湿木耳可以出一斤干品。

如果是含水量大一些的野生木耳12-15斤才可以晒出一斤