毛木耳可以凉拌吗？ 不是凉拌木耳可以凉拌吗？

一、毛木耳可以凉拌吗？

1.凉拌毛木耳

主要材料：毛木耳、胡萝卜、香油、食盐、酱油、食醋、鸡精、蚝油、辣椒油各适量。

做法

(1)首先把毛木耳用温水浸泡泡发，接着把泡发的木耳淘洗干净以后再撕成小块儿备用，胡萝卜洗净以后直接切丝备用。

(2)毛木耳可以放到开水里烫一会儿，然后捞起晾凉以后再放到盆里，接着把胡萝卜丝也放到盆里。

(3)接着把辣椒油、香油、花椒面、盐、醋、酱油等调料适量的放进去，然后用筷子充分的搅拌均匀，最后可以尝一尝味道，可以的话就可以装盘食用了，凉拌木耳很适合夏天食用，夏季吃凉拌木耳更开胃下饭。

二、不是凉拌木耳可以凉拌吗？

不是凉拌的木耳其实也可以用来凉拌的，餐厅也有用那种小木耳，加一点小米辣，再加一点陈醋，应该有加了一点白糖提鲜，吃起来有点酸酸甜甜的感觉凉拌起来也是挺好吃的，我每次就会泡干木耳，一部分炒起来吃，一部分拿来凉拌，加一些黄瓜片一起，这样很好吃

三、凉拌木耳可以米醋吗？

不可，加香醋或陈醋更好吃。。

凉拌黑木耳用陈醋，也就是红醋，因为白醋的气味比陈醋略刺激，所以凉拌陈醋比较好，下面介绍凉拌黑木耳的做法：

准备材料：黑木耳（干品）1小把、蒜头6瓣、黄瓜半根、菠菜4颗、生抽1小勺、陈醋1小勺、盐依个人口味、鸡精适量、辣椒油适量

制作步骤：

1、首先将干木耳用冷水冲洗两遍，再用冷水泡发。

2、泡发的木耳用手撕小朵。

3、黄瓜洗干净切丝，菠菜去根洗干净。

4、准备一碗冰水，没有冰水的话可以用冰块。

5、将泡发的木耳焯水，水烧开后放入木耳，大火煮1分钟捞出，捞出后可以用冷水先冲洗两遍，再放入冰水中。冰10分钟，捞出淋干水分。

6、生抽，蒜泥，盐，鸡粉，辣椒油，陈醋搅均匀。

7、将调味汁倒入木耳中，拌均匀即可。

四、木耳可以直接凉拌吗？

不可以，需要焯水再食用。

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。

木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为素中之荤。

冷拌木耳含有非常丰富的纤维素、黏多糖、蛋白质和植物纤维，摄入体内后能有效地增加饱腹感，还能促进肠道蠕动，为人体提供丰富的能量。

五、凉拌木耳可以加热吗？

不可以。凉拌木耳是凉菜，如果用微波炉加热会严重影响菜品的味道，变得难以下咽，所以尽量不要把凉拌木耳放在微波炉里加热。

六、凉拌木耳，木耳需要煮熟吗？

泡完要煮熟后才能凉拌食用的；

木耳和蘑菇一样属于真菌类，要煮熟后食用，煮熟可以杀灭其中的微生物，也可以去除一些对人体健康有影响的物质；

泡发的时间要控制好，能泡发就可以了；煮的时间也要控制，太长会影响食用时的口感的。

七、凉拌木耳是干木耳吗？

凉拌木耳是干木耳泡发后用热水抄一下再凉拌的。

干木耳直接凉拌的话，不仅不卫生健康，味道还不好，不入味。如果想吃凉拌木耳的话，我个人建议先把干木耳泡发后，再用热水煮一下泡发后的干木耳，这样不仅起到了杀菌的作用，而且还可以保证营养，味道入味，营养健康。

八、凉拌木耳可以保存几天？

凉拌木耳保存最好在4~6个小时左右。凉拌木耳中含有较多的营养物质，很容易自私生细菌而发生变质的情况，一般来说，环境温度越高，细菌繁殖的速度就越快。

所以凉拌木耳如果吃不完的话，是需要放置于冰箱中冷藏保存的。

这样可以在一定程度上抑制细菌的生长繁殖，从而延长凉拌木耳的保存时间，一般来说，可以放置4~6个小时左右，伴随着放置时间的延长，木耳中所含的营养成分也会发生一定的流逝。所以建议最好是尽快吃完。

九、凉拌木耳可以煮干吗？

不需要，只要煮熟就行。

木耳凉拌的话是需要煮熟的，因为木耳属于真菌类食物，煮熟之后能杀灭里面的微生物，同时还能去除一些对人体有害的物质，同时木耳本来也不容易熟，直接煮的话会导致煮制时间变长。

再者木耳本来就不容易熟，就算是当做火锅的配料，若是煮制的时间比较短的话也不太容易熟，所以在制作之前一定要先煮熟，可以适量的切小一些，拌上其它配料、辣椒油、盐、鸡精等等，腌制一会就可以吃了。

十、凉拌木耳可以吃多少？

答：凉拌木耳可以吃多少？很难用数字来表达，但一定不能多吃，因为菌类食材不太好消化，特别是老人，孩子更不能多吃。

那我们就以日常生活为例来解释吧

一小把大约20克，泡发后凉拌的量供3—4个人食用光盘，就是比较合适的量。其实不仅是木耳不可吃的过多（一次性），其他菌类食材同样不可以多吃，要适量的常吃，有利健康。