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凉拌牛肉放醋吗? 凉拌粉丝放醋吗?

2024-06-10 14:35:33凉菜1

一、凉拌牛肉放醋吗?

答:凉拌牛肉放醋(放醋)。

【材料】瘦牛肉500克,胡萝卜1根,香菜1把,大蒜5瓣,小葱2棵,醋适量,生抽适量,白糖1小勺,玉米淀粉2小勺,香油或辣椒油适量

【制作】

1. 牛肉从冰箱冷冻室取出,胡萝卜削皮、香菜、小葱清洗干净;

2. 牛肉切薄片;

3. 肉片解冻后撒2小勺玉米淀粉;

4. 抓捏均匀,通过上浆可使牛肉口感更嫩;

5. 烧一锅水,水开后分几批将肉片入沸水焯烫变色捞出;

6. 胡萝卜切细丝、香菜切寸段、小葱切末,大蒜剁碎;

7. 胡萝卜丝、一半香菜、一半小葱末、全部大蒜末入大碗,用适量生抽、醋拌匀;生抽,盐拌匀;

8. 加入牛肉片、剩下的香菜、小葱末,淋少许香油和辣椒油充分拌匀即可

二、凉拌粉丝放醋吗?

两万粉丝当然要放醋了,如果不放醋的话就做不出那个酸辣爽口的味道了。

三、凉拌木耳用什么醋好?

 凉拌黑木耳用的是陈醋,也就是红醋。做法如下:

  主料:黑木耳 (一小把)

  调料:红黄彩椒 (各一个) ,蒜 (2瓣) ,葱 (2段) ,生抽 (2勺) ,醋 (1勺) ,盐 (半勺) ,糖 (半勺), 麻油 (适量)

  厨具:煮锅

  步骤:

  1、准备材料。

  2、将干木耳用水泡发后摘洗干净。

  3、用开水绰烫一下。

  4、绰烫后过一下凉开水,以保持木耳的爽脆口感。

  5、将红黄彩椒切小丁,生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。

  6、将调味汁倒在黑木耳里拌匀即可。

四、凉拌木耳需要放姜吗?

凉拌木耳需要放姜

用料: 干木耳适量, 生姜适量, 大蒜适量, 生抽适量, 香醋 适量,食用油 适量,花椒 适量,小米辣适量, 葱适量

1、黑木耳提前3小时泡发,洗干净并撕成小块。

2、锅里放清水烧开,把处理好的木耳加入烧沸的水里,煮2-3分钟后起锅放凉。

3、大蒜生姜切成碎末,切葱花,小米辣切好备用。

4、将切好的葱、姜、蒜码放在放凉的木耳上,加适量的盐、生抽、香醋。

5、锅里加适量油烧热,入花椒、小米辣爆香,浇在木耳放的配料。

6、用筷子搅拌均匀,盛盘,即可食用。

五、炒木耳能放醋吗?

凉拌木耳:

材料:干木耳一把,香菜5根,大蒜半头,红椒半个黄椒半个,白醋15ml陈醋15ml,盐3克,白糖5克,鸡精1克,辣椒油5ml,香油1ml。

做法

1.木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。

2.锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。

3.将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。

4.将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。

木耳炒肉:

材料

主料:猪里脊肉100克、黑木耳10朵

调料:食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量

做法

1.猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

2.木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用。

3.葱切斜段,姜切末。

4.锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用。

5.锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀。

6.烹点醋,加盐、鸡精调味即可。

木耳炒鸡蛋:

材料

主材:水发木耳若干,鸡蛋2个。

辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

做法

1.木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

3.在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

小诀窍:木耳要提前焯一下断生,这样炒的时候好熟。

六、凉拌菠菜能放醋吗?

可以放醋吃,不会引起消化不良。

生拌是常见的一种,是将植物性原料不经过加热,经刀工处理后,直接加入调味品进行拌制。生拌蔬菜最大的好处是几乎完全保留了蔬菜中的营养素,没有丁点损失。通常做生拌菜有个腌制的过程,就是在切好的生料中加入适量的盐,将渗出的水去掉。

调味是拌菜好不好吃的关键程序。要根据拌菜的原料正确选择调味品,酌量,适时使用调料。醋是拌菜必不可少的调味料。醋不但能带来令人愉悦的酸味,具有提味增鲜,祛腥增香的作用,还可以起到杀菌防病的功效。

七、凉拌酱牛肉放醋吗?

凉拌酱牛肉不用放醋,酱牛肉本身就有咸淡,放少许配菜就行。

八、凉拌西兰花放醋吗?

食材准备:西兰花100克、醋5克、盐2克、鸡精2克、葱花油3克。

1、西兰花洗净,西蓝花不要切的太大,太大难以入口,焯的时候生熟也会不均匀;

2、放入开水锅中,焯3分钟;

3、焯好以后,用冷水再过一下,这样会比较脆;

4、加入醋、盐、味精、葱花油拌开;(喜欢辣味,可以在这个步骤中放入辣椒油)

5、装入盘中即可食用。

九、凉拌菠菜可以放醋吗?

菠菜是可以和醋一起吃的,在菠菜的做法里面,有一道菠菜拌粉丝,它的搭配当中就有菠菜和醋。菠菜拌粉丝的做法如下:

用料:菠菜适量、粉丝一包、生抽、醋、盐、鸡精、白砂糖、葱一根、辣椒油、香油、熟白芝麻 、蒜

做法及步骤:

1、菠菜去根,洗净。

2、开水中焯一分钟左右。

3、捞出过凉水,这样菠菜能保持嫩绿色。

4、攥干水分,备用。

5、粉丝放开水中煮三分钟左右。

6、捞出。

7、放凉水中浸泡。

8、菠菜和粉丝控干水分,菠菜切成小段,一起放入大盆内。

9、根据个人口味,加适量盐,鸡精,白砂糖,生抽,醋,香油,辣椒油,葱花和蒜碎。

10、搅拌均匀。

11、最后撒点熟白芝麻。即可上桌。

十、凉拌海参可以放醋吗?

  俗话说“陆有人参,水有海参”,中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。

海参的营养成分和功效  现代营养学认为,海参除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点外,还有很多特殊的营养成分,如胶原蛋白。海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿

胶、龟板胶、鹿角胶相媲美,不仅可以生血养血、延缓机体衰老,还可使肌肤充盈、皱纹减少,让皮肤看起来细腻而富有光泽。

去涩味,许多人喜欢在烹调时加点醋。但是,酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来

口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。

  吃海参时还要注意的是,关节炎及痛风患者不宜多食。因为海参蛋白质含量极高,在代谢过程中可产生较多的尿酸,这些尿酸得不到及时的排泄,被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶,加重患者的病情。此外,为了避免过多的蛋白质加重肾脏负担,老年人也不宜多食海参。

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