如何素炒绿豆芽？

你好！我是做菜的萌萌妈，很高兴回答你的问题。

绿豆芽营养丰富，富含维生素C。绿豆芽可以单独炒，也可以搭配别的菜炒，最常见的有豆芽菜炒韭菜，味道特别鲜美，豆芽菜炒粉条也很不错。

先分享一下怎么生绿豆芽

第一步，取适量的绿豆芽，用开水泡上，用开水泡容易发芽，皮子在豆芽长的过程中就自己掉了。

第二步，开水泡上的绿豆芽第二天就发芽了，夏天用凉水淘两遍，冬天我们温水淘两遍，压实放着。

第三步，绿豆芽长到如图就可以吃了，淘洗干净，挑干净装入盘中

下面分享一个绿豆芽炒韭菜的做法

第一步，买适量的韭菜，韭菜短，叶子深绿色的，洗干净。

第二步，把韭菜切成寸长，装入盘中

第三步，起锅倒油，油热倒入绿豆芽，炒至断生，放胡椒粉，适量的盐，倒味极鲜，搅拌均匀，倒入韭菜，快速翻炒，放适量耗油，翻炒均匀出锅装盘，喜欢吃辣的可以当点小米辣，颜色也好看。一道特别鲜美的绿豆芽炒韭菜就做好了。

炒油莱的做法是什么？

炒油菜的做法是什么？大家好，我是认真作答，学习快乐的“0萌萌私房菜0”，油菜也是小萌非常喜欢吃的一道菜，前一段时间还用上海油菜做了一道《花开富贵》发到悟空问答，获得了600万的阅读量，很是开心，我得小视频里也有麻辣油菜和花开富贵的做法，感兴趣的小伙伴可以翻我的小视频哦！今天就和大家分享麻辣炒油菜和海米炒油菜两种方法吧！

如何选择优质的油菜从外观上看，新鲜、油亮、没有黄叶的油菜品质比较好，小油菜比大油菜吃起来更好吃，这纯属我的个人感觉，感觉个头小的油菜更加入味，烹饪起来也是比较方便。

油菜颜色有深浅，理论上颜色浅的口感会好一点，杆子比较绿的味道会更加浓郁。

还可以把油菜杆掰断试一下，能够清晰清脆的的掰断的说明质地比较嫩和新鲜，非常适合做菜吃。

《麻辣油菜》的做法油菜我从来不喜欢把叶子掰开来吃，我炒油菜都是整颗整颗的吃，所以清洗起来比较麻烦，我都是每一颗都会用水龙头冲洗的。

准备食材

【主料】: 油菜

【配料】: 干辣椒，姜，花椒

【调料】: 盐，鸡精

制作步骤

将油菜清洗干净，沥干水分备用。干辣椒切断，葱、姜切片。锅热烧油，油可以稍微多放点，放干辣椒、花椒和姜片煸一下香味。将油菜放入锅中，倒入半勺水，加入适量食盐和鸡精翻炒一下，盖上锅盖闷半分钟，大火爆炒出锅即可。此做法我已经做成小视频，如果有不明白的地方可以看下我的小视频，不喜欢吃花椒那股味道的就不要按照此方法做了。

【海米油菜】的做法海米油菜做法挺多的，今天我和大家分享比较简单省时间的海米炒油菜的做法，这样既可以吃鲜味又可以节省时间两全其美。

准备食材

【主料】: 油菜，海米

【配料】: 姜，葱

【调料】: 盐，鸡精，蚝油

制作步骤

油菜洗净，沥干水分备用。海米用温水泡开，然后可以捞出备用，泡海米的水不要倒掉，一会炒菜用。锅热烧油，放入葱、姜、海米一起爆香，爆出香味倒入油菜，倒入半勺海米水，适量盐翻炒几下。盖上锅盖闷二十秒，大火爆炒至油菜变软加适量蚝油翻炒出锅。此做法属于鲜美做法，海米本身就非常有鲜味，和绿色健康营养的油菜搭配可谓是锦上添花，非常的好吃。

《后记》炒油菜的一些疑问解答炒油菜有些人说要先焯水，对吗？

焯水后炒油菜，确实比直接炒油菜吃起来好吃，其实焯水好的油菜已经可以吃了，但是焯水难道不需要时间吗？感觉太费事了。

如果整颗油菜炒来吃，菜头会不会有泥沙

本人吃油菜这么久的经验来说，没有太大问题，只要仔细冲洗，不会有残留的泥沙。

以上就是我知道的全部，都分享给大家了，希望对大家有所帮助。

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