凉拌木耳丝正宗做法? 上海凉拌木耳正宗做法?
一、凉拌木耳丝正宗做法?
【食材准备】
木耳适量,胡萝卜适量,花生米适量,盐,植物油,生抽,香醋,香油,鸡精,香菜,小米辣适量。
【烹饪步骤】
①木耳把它清洗一下,提前15分钟放在清水中泡发,泡木耳的时候不要用热水,用凉水就可以了,夏天泡发的速度也很快,15分钟就非常软嫩了,千万不要用开水,否则会把木耳表面的一层保护膜烫掉。
②花生米提前放在水中浸泡十分钟,取出来之后用吸油纸把表面的水分吸干,把锅烧热,然后倒入植物油,接着凉油放入花生米,开始炒的过程中要保持小火,直到花生米也快要微微变色的时候,就把它取出来,放入一个碗中备用。
③泡发的过程中把香菜清洗干净,再切成0.5厘米的段。
④把小米辣清洗干净,然后切成辣椒圈放在碗中备用。
⑤所有的食材准备好了,在锅中倒入清水,把水先烧至沸腾,然后把木耳放入水中,加入一勺盐,开中火去焯水三分钟,焯水的过程中再用擦子擦上几根胡萝卜丝,一起把胡萝卜丝也煮熟。
⑥煮熟的木耳和胡萝卜丝用漏勺捞出来控干水分,迅速的放入凉开水中过凉,然后把水倒掉。
⑦再把香菜和花生米一起放入木耳中搅拌均匀。
⑧再调配一个料汁,准备一个碗,里面加入生抽,香醋,香油,鸡精,盐,然后再倒入小米辣搅拌均匀。
⑨把调好的料汁均匀的倒入木耳中,用筷子沿着一个方向去拌匀,这样一道非常好吃的凉拌木耳就做好了,看上去颜色非常漂亮,吃起来肉质肥厚特别有嚼劲,夏天吃又清脆爽口,非常适合,想吃就做来试试吧!
二、上海凉拌木耳正宗做法?
【食材准备】
木耳适量,胡萝卜适量,花生米适量,盐,植物油,生抽,香醋,香油,鸡精,香菜,小米辣适量。
【烹饪步骤】
①木耳把它清洗一下,提前15分钟放在清水中泡发,泡木耳的时候不要用热水,用凉水就可以了,夏天泡发的速度也很快,15分钟就非常软嫩了,千万不要用开水,否则会把木耳表面的一层保护膜烫掉。
②花生米提前放在水中浸泡十分钟,取出来之后用吸油纸把表面的水分吸干,把锅烧热,然后倒入植物油,接着凉油放入花生米,开始炒的过程中要保持小火,直到花生米也快要微微变色的时候,就把它取出来,放入一个碗中备用。
③泡发的过程中把香菜清洗干净,再切成0.5厘米的段。
④把小米辣清洗干净,然后切成辣椒圈放在碗中备用。
⑤所有的食材准备好了,在锅中倒入清水,把水先烧至沸腾,然后把木耳放入水中,加入一勺盐,开中火去焯水三分钟,焯水的过程中再用擦子擦上几根胡萝卜丝,一起把胡萝卜丝也煮熟。
⑥煮熟的木耳和胡萝卜丝用漏勺捞出来控干水分,迅速的放入凉开水中过凉,然后把水倒掉。
⑦再把香菜和花生米一起放入木耳中搅拌均匀。
⑧再调配一个料汁,准备一个碗,里面加入生抽,香醋,香油,鸡精,盐,然后再倒入小米辣搅拌均匀。
⑨把调好的料汁均匀的倒入木耳中,用筷子沿着一个方向去拌匀,这样一道非常好吃的凉拌木耳就做好了,看上去颜色非常漂亮,吃起来肉质肥厚特别有嚼劲,夏天吃又清脆爽口,非常适合,想吃就做来试试吧!
三、凉拌木耳的做法最正宗?
【食材准备】
木耳适量,胡萝卜适量,花生米适量,盐,植物油,生抽,香醋,香油,鸡精,香菜,小米辣适量。
【烹饪步骤】
①木耳把它清洗一下,提前15分钟放在清水中泡发,泡木耳的时候不要用热水,用凉水就可以了,夏天泡发的速度也很快,15分钟就非常软嫩了,千万不要用开水,否则会把木耳表面的一层保护膜烫掉。
②花生米提前放在水中浸泡十分钟,取出来之后用吸油纸把表面的水分吸干,把锅烧热,然后倒入植物油,接着凉油放入花生米,开始炒的过程中要保持小火,直到花生米也快要微微变色的时候,就把它取出来,放入一个碗中备用。
③泡发的过程中把香菜清洗干净,再切成0.5厘米的段。
④把小米辣清洗干净,然后切成辣椒圈放在碗中备用。
⑤所有的食材准备好了,在锅中倒入清水,把水先烧至沸腾,然后把木耳放入水中,加入一勺盐,开中火去焯水三分钟,焯水的过程中再用擦子擦上几根胡萝卜丝,一起把胡萝卜丝也煮熟。
⑥煮熟的木耳和胡萝卜丝用漏勺捞出来控干水分,迅速的放入凉开水中过凉,然后把水倒掉。
⑦再把香菜和花生米一起放入木耳中搅拌均匀。
⑧再调配一个料汁,准备一个碗,里面加入生抽,香醋,香油,鸡精,盐,然后再倒入小米辣搅拌均匀。
⑨把调好的料汁均匀的倒入木耳中,用筷子沿着一个方向去拌匀,这样一道非常好吃的凉拌木耳就做好了,看上去颜色非常漂亮,吃起来肉质肥厚特别有嚼劲,夏天吃又清脆爽口,非常适合,想吃就做来试试吧!
四、凉拌银耳木耳最正宗的做法?
主料:黑木耳15g,洋葱半个,香菜2棵,蒜2瓣,小米辣2根,熟油1勺
辅料:生抽2勺,香醋1勺,蚝油1勺,白糖半勺,盐适量
凉拌木耳的做法步骤:
1.将干黑木耳提前用清水泡发,时间大约30分钟左右即可。这里黑木耳的用量不要过多,木耳泡发后非常出数,泡多了不容易保存。
2.木耳泡发后加入1勺面粉,然后用双说搓揉2分钟左右,取出木耳里面残留的杂质,搓揉好后,再用清水将木耳表面的面粉冲洗干净。
3.锅中烧水,水开后放入清洗好的木耳,焯水2分钟左右捞出,然后再次用清水清洗一下使其降温,这样拌出的木耳口感上更加爽脆。
4.将洋葱切成丝状,香菜切成小段备用。
5.准备料汁,将蒜切成蒜末,然后加入2勺热油,这样蒜香更浓郁,接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖、适量盐和小米辣,用筷子将其混合均匀就可以了。
6.将拧干水的木耳、洋葱、香菜和料汁全部装入一个稍微大一点的碗中,用筷子将其混合均匀就可以了。
五、凉拌洋葱木耳香肠的正宗做法?
准备食材
洋葱、香菜、青红椒、葱、蒜、木耳,香肠
2、洋葱剥去外皮,切成细丝,装入盘。
3、配菜切一下,青红椒切成丝,木耳、葱、蒜切成片。香肠切成片。
4、先把木耳和青红椒,香肠均匀的码在洋葱丝上。
5、准备一个小碟子,依次加入:盐、鸡精、酱油、生抽、醋,麻油,放上蒜末。
6、料汁浇在洋葱上,开锅烧油,等油温8成热,浇在料汁上,最后撒上香菜,放入辣椒。
7、调拌均匀,开吃。
六、凉拌木耳的做法最正宗的做法?
1.
100克水发木耳洗净撕小朵。
2.
100克洋葱切条。
3.
三瓣蒜切末
4.
五克小米椒切圈。
5.
起锅倒水,水开下入木耳煮2分钟捞出沥干水分备用。
6.
碗中加入2克盐、一勺生抽、一勺醋、2克白糖、半勺香油、切好的蒜和小米椒搅拌成料汁。
7.
接着倒入洋葱、木耳拌匀。
8.
最后盛盘撒上白芝麻装饰一下
七、凉拌苦瓜和木耳最正宗的做法?
做法一:1、苦瓜切片;发泡好的黑木耳一起放入开水锅焯烫2、红椒去籽洗净切丝焯一下3、用大蒜末、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油调成汁拌匀即可。
做法二:
苦瓜去籽洗干净
2.苦瓜切成圈
3.煮锅加水,加少许油、盐,苦瓜入锅焯水
4.苦瓜焯水后捞出放在冷开水中过凉
5.黑木耳提前泡发好,入煮锅焯水
6.苦瓜、黑木耳沥干水
7碗中加盐
8.加白醋
9.加生抽搅拌均匀成调味汁
10.沥干水的苦瓜、黑木耳放在容器中,倒入调味汁
11.搅拌均匀撒入切碎的红尖椒,搅拌均匀即可享用
八、凉拌木耳用什么木耳?
凉拌木耳用粗木耳和细木耳都可以,但是粗木耳口感没有那么好,细木耳口感比较好,也比较好吃,也可以用云耳口感更加。不过两种都可以的。我自己是觉得粗的木耳拿来炒菜好吃一点,然后细的木耳拿来凉拌比较好吃,不过还是看个人喜欢哪种。
九、四川正宗凉拌白玉菇木耳做法?
木耳泡好白玉菇洗净,下锅煮熟,捞出来待凉,加盐,蒜泥,生抽,花椒油,海椒油,香菜,醋,鸡精,小葱,花生米,拌好,凉拌白玉菇木耳就做好了
十、毛木耳凉拌?
凉拌毛木耳
材料:
毛木耳、胡萝卜、油盐酱醋等调味品等。
做法:
(1)将胡萝卜洗净切成丝准备好。
(2)将毛木耳清洗干净,然后用清水泡开,等到泡好后将毛木耳捞出,用冷开水泡3分钟,再清洗干净。
(3)将毛木耳切成均匀的小块。
(4)将切好的毛木耳放入盆中,然后将配菜胡萝卜丝也加进去。
(5)按自己的喜好加入油盐酱醋等调味品料均匀搅拌好即可食用。
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