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凉拌酸辣牛杂? 凉拌木耳用什么木耳?

2024-06-15 10:34:40凉菜1

一、凉拌酸辣牛杂?

主料:牛杂适量 萝卜适量方法/

步骤:

1、牛杂清洗干净,放盐清洗,然后加入料酒、姜末、葱末、蒜末腌制半小时左右;

2、锅中倒水,将腌好的牛杂放进去煮熟,记住最好冷水放入,然后大火烧开,将浮沫捞出;

3、将所有调料放入,不管是粗料还是细料全部放入,然后带牛杂全熟之后捞出晾凉;

4、将萝卜切块 ,牛杂切碎,至于切块还是切丝根据自己爱好来定;

5、锅中倒油加热,然后放入姜、葱、蒜爆香,放入切好德牛杂爆炒,然后加入盐、味精、鸡精、 花椒翻炒均匀;

6、加入适量的清水,放入切好的萝卜,然后盖盖焖煮,带萝卜熟透加入酱油调色即可出锅,最后可加少许香菜点缀。

二、凉拌木耳用什么木耳?

凉拌木耳用粗木耳和细木耳都可以,但是粗木耳口感没有那么好,细木耳口感比较好,也比较好吃,也可以用云耳口感更加。不过两种都可以的。我自己是觉得粗的木耳拿来炒菜好吃一点,然后细的木耳拿来凉拌比较好吃,不过还是看个人喜欢哪种。

三、凉拌木耳丝?

— 食材清单 —

主料:木耳1小把

辅料:洋葱半个,小米椒4个,香菜2颗

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材

2· 干木耳用水泡发,热水下锅,焯一下水,大约1分钟,捞出过凉水

3· 洋葱切丝,小米椒跟香菜切段,蒜切末,我这里用的拓牌菜刀,十分锋利,切菜也不钝,德国进口不锈钢材质

4· 所有食材放在一个较大的容器里,最上面放蒜末,撒上一层辣椒粉。锅中油热放花椒,等到油开了关火,趁热泼到木耳上

5· 加入1勺米醋,1勺生抽,1勺蚝油,1勺糖搅拌均匀

6· 简单美味又有营养,不必去承受厨房闷热的罪,清脆爽口的凉拌木耳,配上一碗小米粥最舒坦。

四、白木耳凉拌?

食材

银耳(1朵)

木耳(木耳)

黄瓜(1小个)

生姜(10克)

蚝油(1勺)

大蒜(10克)

盐(半勺)

辣椒(1个)

香葱(2根)

步骤1、把银耳浸泡45分钟,把银耳洗干净,记得多洗几遍,银耳有很多沙子。

步骤2、把生姜、大蒜、辣椒、香葱剁好,准备好放在一个盘子

步骤3、黄瓜切成丝丝。

步骤4、木耳洗干净,放在盘子。

步骤5、蚝油、盐、准备好

步骤5、银耳、黄瓜、木耳用筷子调拌。

步骤6、这样才能让味道比较更鲜味。

步骤7、这是已经弄好的银耳凉拌。完成

五、泡酸辣木耳做法?

木耳提前用热水泡发,可根据家里人数来适当增加或者减少,我这个差不多三个人的量,然后把木耳中间的硬芯摘掉,清洗几遍,然后锅中水烧开以后,加入泡好的木耳煮1分30秒左右,捞出沥水散热

步骤 2

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把所有的调味料按比例调好放在一起搅拌均匀,放入基本晾凉的木耳搅拌均匀,让他入味半个小时左右的时间。为了整体更加多彩,我还加入了洋葱丝10克,青椒丝和胡萝卜丝各7克,以及大葱丝5克~

步骤 3

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然后就可以装盘开吃了,多泡一会会更加入味好吃哦!

六、毛木耳凉拌?

凉拌毛木耳

材料:

毛木耳、胡萝卜、油盐酱醋等调味品等。

做法:

(1)将胡萝卜洗净切成丝准备好。

(2)将毛木耳清洗干净,然后用清水泡开,等到泡好后将毛木耳捞出,用冷开水泡3分钟,再清洗干净。

(3)将毛木耳切成均匀的小块。

(4)将切好的毛木耳放入盆中,然后将配菜胡萝卜丝也加进去。

(5)按自己的喜好加入油盐酱醋等调味品料均匀搅拌好即可食用。

七、凉拌酸辣肚块?

主料

猪肚750克

辅料

姜4片 芝麻油1茶匙 大蒜2个 豆瓣酱半茶匙 生抽2茶匙 老干妈1茶匙 鸡精半茶匙 料酒2茶匙 花椒10多粒 香叶2片 盐适量 醋适量 香菜1根 葱1根 花椒油1茶匙 辣椒油2茶匙

步骤1

猪肚买回来用盐反复搓洗几次,用盐清洗猪肚能够很好去除猪肚内粘液,最后用醋清洗一次,醋能增强去除粘液和腥味。

步骤2

清洗干净的猪肚,进行下一道水煮工序,准备姜片、香叶,花椒粒放盘中待用。

步骤3

一斤多的猪肚,猪肚头爆炒最好吃,家宴来人多,担心不够吃,只能做凉拌猪肚了。锅中倒入适量清水,把猪肚放入锅中,添加一勺盐,2勺料酒、姜片、花椒粒、香叶,调大火烧煮。

步骤4

煮制猪肚时间大概为1个小时。根据具体情况灵活判断,用筷子插一下猪肚,能够比较轻松插过去,表示已经煮好,捞起来放凉。特别注意;猪肚煮时间不能太长,过于软烂吃起来就没有嚼头。

步骤5

猪肚晾凉的时间里,来准备凉拌猪肚调料;准备一个小碗,豆瓣酱半茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油2茶匙、芝麻油1茶匙、生抽2茶匙、醋2茶匙、老干妈辣酱1茶匙,鸡精半茶匙,由于豆瓣酱、生抽、老干妈都比较咸,我没有添加盐调味,味道刚刚适中。

步骤6

下面进行切猪肚丝,考验刀工同时一定要斜斜切成大而薄片,斜切面积越大越好吃

八、凉拌酸辣胡豆做法?

把胡豆焯水之后加入醋和辣椒盐等调料。

九、凉拌酸辣豆丝?

用料

干豆丝 150克

芹菜 适量

盐 3克

糖 6克

醋 6克

大蒜 2瓣

生抽 20克

鸡精 4克

香油 6克

辣椒酱 1小勺

凉拌豆丝的做法步骤

步骤 1

豆皮放锅里煮开,芹菜绰水

步骤 2

捞出放在碗中

步骤 3

加入所有调料搅拌均匀即可

十、凉拌酸辣包菜丝?

原料:包菜、胡萝卜、生抽、白糖、醋、辣椒油、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、准备好所需要的食材。

第2步、包菜切成细丝 胡萝卜切成丝。

第3步、适量的盐腌制十分钟。也可以用手抓一下,腌制出水之后把水倒出来。

第4步、挤干水分放入盆中备用。

第5步、生抽一勺,白糖一勺,米醋三勺。

第6步、辣椒油一勺,胡椒粉办勺,拌匀。

第7步、这道酸辣爽口的凉拌包菜丝就做好了

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