如何制作木耳菌？

1、设备

木耳菌种培育需要用到的设备有培养室及培养架、培养菌种用到的分装容器有烧杯、漏斗、试管等、制作培养基要用到的设备主要由罐体、过滤器、控制器三部分，在一些规模较小的黑木耳栽培场所，没有专业的菌种培养设备，也可以用摇床来制作菌种。

2、配制培养基

挑选没有发芽，没有变色的优质马铃薯，洗净削皮，用天平称出200克，切成1厘米左右的小块，准备酵母粉，用一些温水溶化待用，将切好的马铃薯小块放在1000毫升的清水中，倒入不锈钢的锅中用文火加热，差不多半个小时的时间煮沸以后，再用4层较密的纱布进行过滤，去掉水中的残渣。再把琼脂粉用温水溶化，倒入到过滤好的溶液中，经过搅拌使其充分溶化，加入准备的材料，之后再加水1000毫升搅拌均匀，就可以将溶液装在试管里，装的时候维持试管的1/4~1/5。

3、灭菌

培养基在灭菌之前，先要在蒸锅里加水，再把捆好的试管放在锅内，盖上锅盖，把放气阀门关闭以后就可以开始加热，一般在0.15兆帕的压力下，用锅内的蒸汽维持30分钟就可以达到灭菌的效果。

4、接种

接种之前，要把接种室打扫干净，并用药物进行熏蒸消毒，接种人员要换上专业的工作服和工作帽，使用的工具要消毒，双手要用75度的酒精擦洗。将接种要用到的物品摆放到台面，检查一下是否有遗漏，接种区域的下面要用石炭酸溶液进行喷雾消毒，之后再把台面上的紫外灯打开进行照射消毒。

5、接种方法

将工作台的紫外灯关闭以后，用75度的酒精给双手和母种试管进行消毒，之后再把酒精灯点燃，火焰周围10厘米的区域就是接种的范围，可以避免发生杂菌污染。用左手将斜面培养基的2支试管握住，中指在两支试管中间，使培养基的斜面维持水平，再用右手把试管的棉塞拧松，以便于接种的时候快速拔出。右手拿着接种钩，在酒精灯上燃烧一会消毒，之后再用右手将试管的棉塞拔出来，并用手指夹住，左手拿着两支试管，用酒精灯的火焰灼烧试管口进行消毒。再用消毒过后的接种钩，伸进试管内部，把培养基上面老化的菌丝挑出来，取适量大小的菌块放进试管底部，在放的时候，不能碰到试管的管壁。

6、接种检查

接种完成以后，要把试管放在20~24度的培养箱中进行培养，2天以后就要检查接种的情况，拿出试管观察斜面培养基，如果发现有黄色、绿色的物质，整齐排列的斑点或杂菌，说明培养基已经受到了污染，要及时淘汰。将菌丝生长得洁白、没有受到杂菌染污的菌种，放入2~4度的冰柜中进行保存。

培养20天后，室温可控制在23-24℃，不要超过27-28℃。在控制室温的同时还应注意通风换气，保持室内空气新鲜。要是觉得很难培育，也可以直接购买木耳菌种栽培。