凉拌木耳丝？ 凉拌木耳丝正宗做法？

一、凉拌木耳丝？

— 食材清单 —

主料:木耳1小把

辅料:洋葱半个，小米椒4个，香菜2颗

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材

2· 干木耳用水泡发，热水下锅，焯一下水，大约1分钟，捞出过凉水

3· 洋葱切丝，小米椒跟香菜切段，蒜切末，我这里用的拓牌菜刀，十分锋利，切菜也不钝，德国进口不锈钢材质

4· 所有食材放在一个较大的容器里，最上面放蒜末，撒上一层辣椒粉。锅中油热放花椒，等到油开了关火，趁热泼到木耳上

5· 加入1勺米醋，1勺生抽，1勺蚝油，1勺糖搅拌均匀

6· 简单美味又有营养，不必去承受厨房闷热的罪，清脆爽口的凉拌木耳，配上一碗小米粥最舒坦。

二、凉拌木耳丝正宗做法？

【食材准备】

木耳适量，胡萝卜适量，花生米适量，盐，植物油，生抽，香醋，香油，鸡精，香菜，小米辣适量。

【烹饪步骤】

①木耳把它清洗一下，提前15分钟放在清水中泡发，泡木耳的时候不要用热水，用凉水就可以了，夏天泡发的速度也很快，15分钟就非常软嫩了，千万不要用开水，否则会把木耳表面的一层保护膜烫掉。

②花生米提前放在水中浸泡十分钟，取出来之后用吸油纸把表面的水分吸干，把锅烧热，然后倒入植物油，接着凉油放入花生米，开始炒的过程中要保持小火，直到花生米也快要微微变色的时候，就把它取出来，放入一个碗中备用。

③泡发的过程中把香菜清洗干净，再切成0.5厘米的段。

④把小米辣清洗干净，然后切成辣椒圈放在碗中备用。

⑤所有的食材准备好了，在锅中倒入清水，把水先烧至沸腾，然后把木耳放入水中，加入一勺盐，开中火去焯水三分钟，焯水的过程中再用擦子擦上几根胡萝卜丝，一起把胡萝卜丝也煮熟。

⑥煮熟的木耳和胡萝卜丝用漏勺捞出来控干水分，迅速的放入凉开水中过凉，然后把水倒掉。

⑦再把香菜和花生米一起放入木耳中搅拌均匀。

⑧再调配一个料汁，准备一个碗，里面加入生抽，香醋，香油，鸡精，盐，然后再倒入小米辣搅拌均匀。

⑨把调好的料汁均匀的倒入木耳中，用筷子沿着一个方向去拌匀，这样一道非常好吃的凉拌木耳就做好了，看上去颜色非常漂亮，吃起来肉质肥厚特别有嚼劲，夏天吃又清脆爽口，非常适合，想吃就做来试试吧！

三、凉拌毛木耳丝？

回答：步骤1木耳清洗2遍，冷水泡发，约20分钟

步骤2将泡好的木耳切丝，锅内烧热水，将木耳丝焯水，大约3到5分钟

步骤3准备辅料一：1、香葱、香菜切断 2、葱白段切细丝（类似蒸鱼放的葱丝） 3、切蒜末 4、将切好的香菜、香葱、葱白丝、生蒜末一半加入木耳盆中，依次放入酱油、陈醋、白糖

步骤4爆肉丝：锅内坐油，不需要特别多，油温5成，将肉丝倒入煸干香，然后将生蒜末的另一半倒入，煸至金黄色，倒入酱油，将肉丝爆一下颜色，然后倒入木耳盆中，一起拌匀

步骤5

拌匀后，可以根据自己口味再增加酱油、盐、白糖、陈醋的比例，然后摆盘

烹饪技巧

1、木耳一定要冷水泡发，更有劲道

2、不喜吃蒜的人，可以切成蒜片，这样吃的时候容易挑出去

3、爆肉丝是东北凉菜的一个特点，煸的肉丝干一点，会更好吃，而且煸过肉的油拌菜更香

四、凉拌木耳青瓜丝步骤？

食材

干木耳15克，黄瓜2根，香菜2根，小葱1根，蒜2瓣，姜1克。

调味料：

香油2克，盐1克，生抽2克，辣椒油3克，醋1克，白糖1克，鸡精2克。

步骤 

1.干木耳用温水泡发15分钟，捞出，切小块。

2.黄瓜拍碎，切段。

3.香菜切段。

4.小葱切葱花。

5.蒜切蒜蓉。

6.姜切姜蓉。

7.锅中水沸后，放入木耳，煮5分钟，捞出。

8.大碗中放入黄瓜、木耳、盐、生抽、辣椒油、香油、醋、白糖、鸡精、蒜蓉、姜蓉、香菜，拌匀，装入盘中，撒葱花。

五、凉拌三丝木耳怎么做？

凉拌黑木耳做法一： 原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。 凉拌黑木耳做法二：

1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉；

2、剥些大蒜子，切碎；

3、洗些新鲜红辣椒，切碎；

4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水；

5、腌制七、八个小时就好了！ 凉拌黑木耳做法三：

原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许；

调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油；

做法：

1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末 2、黑木耳红绿辣椒丝焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。

六、凉拌青笋木耳丝的做法？

1.木耳泡发，淘洗干净后备用。

2.青笋切成细丝，备用。

3.水烧开后，将木耳倒入，烫熟。

4.将青笋、木耳滤水后装在一起，加入酱油、盐、醋、红油辣椒。

5.呛入烧开的食用油提香。

6.拌匀。

7.装盘。清爽可口的青笋拌木耳制作完成。

七、凉拌木耳豆腐丝怎么做好吃？

步骤

1.锅里烧水下豆腐皮下去烫下捞起

2.接着把黑木耳洗干净倒下去烫熟.

3.烫好的豆腐皮切丝.大蒜切碎

4.热油锅.等油烧热后关火.

5.下大蒜.

6.加盐,生抽,蚝油,醋.全部搅拌均匀

7.倒入黑木耳和豆腐皮丝下去.

8.最后撒上香菜,全部搅拌均匀即可

9.完成

八、凉拌木耳用什么木耳？

凉拌木耳用粗木耳和细木耳都可以，但是粗木耳口感没有那么好，细木耳口感比较好，也比较好吃，也可以用云耳口感更加。不过两种都可以的。我自己是觉得粗的木耳拿来炒菜好吃一点，然后细的木耳拿来凉拌比较好吃，不过还是看个人喜欢哪种。

九、洋葱丝加白醋洋葱木耳凉拌做法阿飞？

1.准备洋葱一个，干木耳适量温水泡发半小时

2准备，生抽，米醋，白糖，食盐，香油，麻油调味用

3.把洋葱切成丝或圈，泡好的木耳去除根部，撕成小片放热水里焯一下去生，再过凉放入盆中，这样做出来的木耳口感清脆

4.放入适量拌匀就做好了

十、海蜇丝和木耳可以一起凉拌？

不会啊，买的海蜇都是处理好的。而且还是凉拌好吃黑木耳拌海蜇丝主料海蜇皮100g 黑木耳80g辅料 大蒜适量 香油适量盐适量 醋适量胡萝卜适量 香菜适量做法步骤1. 烧锅水，将海蜇丝放在抄网里，水温约八十度时将它放入水中烫上十至二十秒；2. 烫好的海蜇皮直接放入冷水中，2-3个小时换一次水， 换三次就可以啦；3. 泡好的海蜇丝再放在漏勺上沥干水分；4. 将黑木耳放在开水中焯一下；5. 将焯好的黑木耳切成丝；大蒜切碎备用；大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；6. 所有原料放入大碗中；7. 加入橄榄油先拌一下，再撒上盐和黑胡椒，淋上白醋；8. 拌匀即可；9. 清爽且脆劲十足的凉拌黑木耳海蜇丝就可以层盘端上桌啦。