麻婆豆腐凉菜的做法? 黄瓜干豆腐凉菜的做法步骤图,怎么做好吃?
一、麻婆豆腐凉菜的做法?
凉拌版麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
把盘子扣在豆腐盒子上,把豆腐倒出来,再用饮用水稍稍冲洗一下。 横向切3刀,纵向按着盒子纹路,切成小豆腐块备用。
步骤 2
炒肉末浇汁~:中火,锅中放一勺油,下肉末。用锅铲把肉末炒散~
步骤 3
放蒜末,姜末,少许辣椒粉,继续翻炒
步骤 4
放一勺辣椒酱,翻炒均匀后放料酒,酱油,蚝油,少许盐和糖调味。
步骤 5
把肉末浇汁淋在豆腐上,最后撒上葱花即可
二、黄瓜干豆腐凉菜的做法步骤图,怎么做好吃?
黄瓜干豆腐凉菜:
步骤:
1.黄瓜洗净切成丝
2.干豆腐切丝
3.香菜洗净切段 蒜切末
4.将切好的黄瓜丝、干豆腐丝、香菜段放入容器里
5.将适量的白糖、盐、酱油、醋、蒜末、味精混合调匀
6.将调好的料汁倒入容器里拌匀
三、豆腐卷凉菜的做法大全?
食材
豆腐卷 一根 、 盐 一勺 、 花生 一小把 、 葱丝 一小把 、 生抽 适量 、 青椒 半个切成细丁 、 香油 3g 、 姜末 一小撮 、 小米椒 四五个 、 凉拌豆腐卷容器 一个 、 洋葱 小半个 、 火腿肠 半根 、 芝麻酱适量
烹饪步骤
1.所有食材备齐备用
2.凉拌豆腐卷的时候,先把南瓜五谷杂粮粥煮上,煮粥的空闲时间正好凉拌豆腐卷
3.葱姜蒜末切好炝锅、洋葱切细丝,花生油炸至酥脆爽口,一起放入凉拌碗内
4.把油盐酱醋香油都放入豆腐卷内,火腿肠是熟食可即食,放入一起搅拌均匀,淋入香油即可
5.最后淋上芝麻酱
四、小葱拌豆腐凉菜做法?
主料:水豆腐适量、小葱适量、大葱适量
做法:
1、下面先把原料改刀,香葱切成葱花,另外再切一些大葱花【大葱只用大葱的葱白】,把水豆腐切成丁。
2、锅内加水,加入少许的盐,加盐能给豆腐增加一点底味,水开后下入豆腐,在煮豆腐的时候,勺子不要频繁的搅动,水豆腐容易碎,水开1分钟之后把豆腐捞出冲凉。
3、把控净水份的豆腐放入盆子内,豆腐过冷水的时候不要过的太凉,留一点温度,下入盐,搅拌均匀,把豆腐腌透,然后加入香葱花和大葱花,搅拌均匀,加入香油,把香油拌匀即可装盘。
一道清香飘逸,鲜嫩爽口,小葱拌豆腐就做好了,制作简单,清淡美味。
五、手抓豆腐拌凉菜的做法?
主料2人份
豆腐一块
辅料
盐1克
油适量味精少许 生抽适量葱适量 豆瓣酱1勺姜一块
步骤1
豆腐切小块
步骤2
葱姜备用
步骤3
坐锅烧开水。水里面加盐、烧开之后放豆腐下去中火煮1分钟捞出沥水备用
步骤4
坐锅烧热起油
步骤5
下姜沫下去炒出香味
步骤6
加入适量 豆瓣酱。一点生抽。一点味精。一点盐。小火炒一会儿出香味
步骤7
然后淋在豆腐上,撒上葱花拌均即可
烹饪技巧
炒调料的时候要小火。豆腐这样煮过不会碎又杀菌了。但是开水里面必须加盐
六、调豆腐皮凉菜的做法?
先准备几张洗干净的豆腐皮,然后把豆腐皮卷起来,然后再全部切成细丝。
锅里水烧开后,把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐,加入盐可以给豆腐皮增加些底味,还可以去除豆腐皮的豆腥味。
大概煮2分钟左右关火,把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。
2、准备需要的配菜。洗2个小米椒,切成小圈;洗干净的香菜切成寸段;取2小截葱,只要葱白部分,切成细葱丝备用。
然后把豆腐皮装入盆里面,往里面加入切好的葱丝,香菜,再加点切好的蒜沫。
3、锅里倒入油,油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。
把花椒炸出香味后控油捞出来,然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅,赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面,这样蒜沫上泼了油,味道才会更香。
下来调味,往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精,再加入生抽和陈醋,加少量的香油,最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。
好了,咱们这道凉拌豆腐皮就做好了,这样做的豆腐皮特别的入味好吃,吃着没有一点的豆腥味。做法简单,营养丰富,喜欢的朋友赶快试试吧。
七、干豆腐黄瓜凉菜的做法大全?
主料 2种
黄瓜
250g
干豆腐
250g
辅料 4种
油适量
盐适量
干辣椒适量
鸡精适量
烹饪步骤 6步
步骤1
黄瓜洗净切成丝
步骤2
干豆腐切丝
步骤3
热水烫干豆腐丝
步骤4
香菜洗净切段 蒜切末
步骤5
将切好的黄瓜丝、干豆腐丝、香菜段放入容器里,加入调料,拌匀
步骤6
装盘即可
小贴士
干豆腐丝用热水烫下
八、拌豆腐皮凉菜做法?
先准备几张洗干净的豆腐皮,然后把豆腐皮卷起来,然后再全部切成细丝。
锅里水烧开后,把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐,加入盐可以给豆腐皮增加些底味,还可以去除豆腐皮的豆腥味。
大概煮2分钟左右关火,把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。
2、准备需要的配菜。洗2个小米椒,切成小圈;洗干净的香菜切成寸段;取2小截葱,只要葱白部分,切成细葱丝备用。
然后把豆腐皮装入盆里面,往里面加入切好的葱丝,香菜,再加点切好的蒜沫。
3、锅里倒入油,油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。
把花椒炸出香味后控油捞出来,然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅,赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面,这样蒜沫上泼了油,味道才会更香。
下来调味,往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精,再加入生抽和陈醋,加少量的香油,最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。
好了,咱们这道凉拌豆腐皮就做好了,这样做的豆腐皮特别的入味好吃,吃着没有一点的豆腥味。做法简单,营养丰富,喜欢的朋友赶快试试吧。
九、豆腐凉菜?
豆腐可以制作凉菜。小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高,它含有人体所需要的多种营养成分,
凉拌豆腐是一道经典的名菜,属于淮扬菜。主料为豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料。
基本信息
中文名
凉拌豆腐
主要食材
豆腐皮蛋黄瓜番茄
分类
淮扬菜
十、黄瓜干豆腐家常凉菜的做法大全?
主料
干豆腐150g
黄瓜1根
尖椒1个
辅料
蒜3瓣
色拉油
香油
藤椒油
酱油
蚝油
白糖
食盐
味精
十三香
陈醋
熟白芝麻
黄瓜拌干豆腐的做法步骤
1.千张(东北叫干豆腐)切菱形块,焯水(放盐加底味)过凉控水;
2.黄瓜拍一下切块;
3.尖椒切碎,蒜切碎;
4.花生米微波高火2分钟(分两次中途翻面)晾凉备用;酱油、白糖、味精、陈醋、耗油、十三香勾兑碗汁备用;
5.黄瓜先用香油、藤椒油拌一下防止出水;黄瓜、干豆腐拌匀,撒上花生米、青椒碎、蒜末(吃辣可以放辣椒面)
6.起锅烧热油淋上出香味,
7.拌匀
8.撒上熟白芝麻。装盘即可。
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