做白菜凉菜的秘诀，分享5款美味食谱

选择白菜

要选择叶片脆嫩，带有一定嫩黄色的白菜，这样凉菜口感更佳。

清洗和处理

将白菜叶片分开后，用盐水浸泡一段时间，再用清水冲洗干净。然后用水烫一下，捞出后放入冰水中，这样可以保持白菜的脆嫩口感。

5款白菜凉菜食谱

1. 蒜泥白菜

   将蒜蓉、生抽、醋、食用油混合均匀，浇在拌好的白菜上即可。

2. 凉拌白菜

   加入葱花、姜末、盐、鸡精、香油，拌匀即可。

3. 麻辣白菜

   准备干辣椒、花椒面、盐、味精、香油，拌匀即可。

4. 酸辣白菜

   调制酸辣汁，包括醋、糖、盐、辣椒油，浇在白菜上拌匀即可。

5. 麻酱拌白菜

   将芝麻酱、蒜蓉、生抽、醋、糖、盐调匀，倒在白菜上拌匀即可。

以上是制作白菜凉菜的基本方法和几种常见食谱，希望你能尝试制作，并根据个人口味进行调整。感谢你看完这篇文章，希望能够帮助你制作美味的白菜凉菜。