彩椒拌凉菜的6种配菜搭配，清新爽口又美味

搭配一：彩椒拌凉面

将彩椒切丝，用开水焯一下，捞出备用。再将凉面煮熟，过凉水，沥干水分。将准备好的彩椒丝、葱花、蒜末、香菜碎放入碗中，加入酱油、醋、食盐、味精、辣椒油拌匀。最后将调好的汁浇在凉面上即可。

搭配二：凉拌彩椒炒鸡丝

将彩椒切丝，用开水焯熟，备用。鸡丝用料酒、酱油、淀粉腌制腌制。锅中放油烧热，放入葱姜炒香，接着放入鸡丝翻炒至断生，再倒入焯好水的彩椒丝翻炒均匀即可。

搭配三：酸辣彩椒拌豆腐

将豆腐切丁，放入开水中焯熟，放凉备用。彩椒切末备用。葱姜蒜切末备用。在碗中放入醋、酱油、白糖、味精、食盐、香油调成汁。将拌匀的豆腐块和彩椒末放入碗中，淋上调味汁，轻轻拌匀即可。

搭配四：蒜蓉彩椒炒虾仁

虾仁洗净，用盐、料酒腌制片刻。大蒜切末备用。彩椒切粒备用。热锅凉油，下虾仁煎至变色变红后捞出备用。锅中留底油，放入蒜蓉和彩椒粒爆香，倒入虾仁快速翻炒均匀，出锅前淋上少许香油即可。

搭配五：彩椒鸡蛋凉拌面

将彩椒切丝，放入开水中焯一下，沥干备用。鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋皮，切丝备用。将凉面煮熟，过凉水，沥干水分。将彩椒丝、蛋丝和凉面放入大碗中，调入醋、酱油、食盐、糖、香油拌匀即可。

搭配六：彩椒拌海带芽

将海带芽焯水后放入冰水中冷却，沥干备用。彩椒切粒备用。蒜头切末备用。锅中热油，放入蒜末爆香，下海带芽和彩椒粒翻炒，调入醋、酱油、糖、食盐、味精拌匀即可。

以上这六种配菜搭配彩椒，清新爽口又美味，无论是搭配凉面还是拌豆腐，都能为您的餐桌增添无限惊喜。

感谢您阅读本文，希望这些搭配方式可以为您的烹饪带来一些创意和灵感。