过年不妨来些清爽小凉菜，美食不止大鱼大肉

过年美食的选择

过年，家家户户都喜欢准备丰盛的饭菜来款待亲朋好友。传统的大鱼大肉固然是不可或缺的，但是在这个喜庆的日子里，适当加入一些清淡的小凉菜，不仅可以为宴席增添一道亮丽的风景线，也可以让人在享用美食的同时不至于觉得过于沉闷。

清淡小凉菜的选择

过年吃的清淡小凉菜，一方面考虑到气温较低，适合食用清淡、生冷的凉菜来调节口腔和胃部温度；另一方面则是在过年这个吃美食的日子里，适当用清淡的口味来平衡浓重的饭菜，带给人不一样的味觉享受。

一些适合过年吃的清淡小凉菜包括：

• 拍黄瓜： 新鲜的黄瓜切薄片，用料理棒拍成细丝状，淋上酱油、香醋、芝麻油，撒上蒜末和香菜，清爽可口。
• 凉拌海带丝： 海带丝清洗干净后，配上酱油、醋、姜丝、蒜末、辣椒油等调味，口感爽脆。
• 凉拌豆腐： 豆腐切块后用开水焯熟，配以葱花、姜丝、酱油、香醋等作料，美味爽口。

如何搭配过年餐桌

在过年餐桌上，这些清淡的小凉菜可以与鲜美的鱼肉菜肴搭配，起到调和口味的作用。同时，由于制作简单，还可以为主厨减轻烹饪负担，让家庭主妇更加游刃有余地烹调其他餐点。

结语

过年，美食固然令人期待，但适当调和口味，增加清淡小凉菜的选择，不仅可以营造出丰富多彩的餐桌氛围，也能让人在大鱼大肉中感受到不同的美味享受。不妨在这个春节，为自己和家人做些清爽小凉菜，让美食不再只有大鱼大肉。

谢谢您阅读本文，希望在春节期间能为您的餐桌增添一些新的元素和惊喜。