如何制作香酥大鲫鱼 凉菜,让你的夏日餐桌更丰富多彩
选材与准备
要制作香酥大鲫鱼 凉菜,首先需要准备新鲜的大鲫鱼,最好是活鲜鲫鱼。此外,还需要淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味料,以及食用油。
步骤
1. 首先将大鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后在表面划几刀,方便入味。
2. 将鱼身两面均匀的抹上盐和胡椒粉腌制大约15分钟,使其入味。
3. 取一大碗,放入适量淀粉,然后将腌制好的鱼均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
4. 锅中倒入食用油,加热至七成热,然后将裹好粉的鲫鱼放入油锅中,炸至金黄色即可。
5. 捞出鱼放在厨房纸上沥干油分。
6. 将料酒和生抽调匀倒在鲫鱼上即可。
小贴士
1. 炸鲫鱼时油温不宜过高,以免外焦内生。
2. 可以根据个人口味加入葱姜蒜末,提升香气。
3. 炸鲫鱼的时间不宜过长,避免肉质变老。
总结
通过以上几个简单步骤,一个美味的香酥大鲫鱼 凉菜就制作完成了。这道菜清香酥脆,口感十分不错,是夏日餐桌上的一道亮点凉菜,也是家常菜中的一道美味佳肴。快来尝试一下吧!
感谢您阅读完这篇文章,相信通过这篇文章能让您的夏日餐桌更加丰富多彩。
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