如何制作美味可口的腐竹花生米凉菜

食材准备：

1. 腐竹：适量，最好选择宽厚而薄的腐竹，口感更好。

2. 花生米：适量，最好选择去了皮的花生米。

3. 胡萝卜：1根，切丝备用。

4. 黄瓜：1根，切丝备用。

5. 青椒：1个，去籽切丝备用。

6. 料酒：适量。

7. 盐：适量。

步骤：

1. 将腐竹用料酒和盐水浸泡30分钟，然后切成丝。

2. 焯水烫熟花生米，捞出备用。

3. 准备一个大碗，将所有的材料放入碗中，加入适量的盐和香醋，拌匀即可食用。

4. 当然，如果喜欢吃辣的话，也可以适当加入一些辣椒油或者辣椒粉来提升口味。

小贴士：

1. 在浸泡腐竹时，可以加入少许盐和料酒，这样腐竹更容易入味。

2. 如果不喜欢花生米的皮，烫熟后可以用手轻轻搓去，口感会更好。

食谱小结：

腐竹花生米凉菜是一道清爽可口的家常凉菜，富含蛋白质和纤维素，不仅适合夏季食用，也是下酒佳品。制作简单，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够帮助您轻松制作出美味可口的腐竹花生米凉菜。