凉菜新品尝：红油白油制作技巧大揭秘

凉菜新品尝：红油白油制作技巧大揭秘

对于爱好川菜的人来说，红油白油是一道经典的凉菜。这道菜色泽鲜艳，口感鲜辣，十分开胃。下面我们就来看一下，红油白油的制作技巧。

准备材料

首先，我们需要准备好以下食材：

• 主料：黄瓜、豆芽
• 调味料：食盐、鸡精、味精、糖、醋、生抽、香油、辣椒油、花椒面、大蒜
• 辅料：香菜、葱花

制作步骤

接下来，让我们一起来看一下红油白油的制作步骤：

1. 将黄瓜切成薄片，豆芽焯水后捞出沥干备用。
2. 将调味料中的鸡精、味精、糖、醋、生抽、香油放入碗中搅拌均匀，成为白油。
3. 另取一个小碗，放入食盐、味精、花椒面、辣椒油、大蒜末搅拌均匀，成为红油。
4. 将黄瓜片和豆芽码放在盘中，淋上白油和红油，撒上香菜和葱花即可。

制作完成后，红油白油的麻辣鲜香定会让您食欲大开。

希望这篇文章能帮助到您，让您也能掌握红油白油的制作技巧，尽情享受美食。