【教程】家常美味，手把手教你做凉菜凤爪

选择新鲜凤爪

要做美味的凉菜凤爪，首先需要选择新鲜的凤爪。新鲜的凤爪表面光滑，没有异味，并且爪子完整，没有明显的损伤。

清洗处理

将凤爪放入开水中焯烫，煮至外皮微烂后取出，放入冷水中浸泡一段时间。接着用刀将爪子表面的脏物去除干净，然后再次冲洗凤爪，确保净净的。

调味腌制

准备腌制的调料，通常包括盐、白糖、生抽、料酒、醋、姜、蒜等。将处理好的凤爪放入腌制的调料中，腌制时间不宜过长，一般半小时到一个小时即可。

蒸煮

腌制好的凤爪放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，确保熟透并且口感鲜嫩。

凉拌

蒸煮好的凤爪放入冰水中焯一下，然后捞出控干水分。可以根据个人口味加入蒜蓉、辣椒油、香菜等调料进行凉拌，让凤爪更加美味可口。

食用方法

做好的凉菜凤爪可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更加爽口，是夏日餐桌上的美味佳肴。

谢谢您的阅读，希望这份教程可以帮助您轻松制作美味的凉菜凤爪，让您的家常菜更加丰富多样。