丰富多彩的野菜根茎凉菜做法，让你健康美味又清爽

野菜根茎凉菜简介

野菜根茎凉菜，是一道清新爽口的凉菜菜品，多以各类野菜、根茎类蔬菜为主要食材制作而成。这类凉菜制作简便，口感清爽，且营养丰富，是夏日餐桌上的一道清新亮点。

野菜根茎凉菜的营养价值

野菜根茎类凉菜不仅口感鲜美清爽，而且富含丰富的营养元素，如丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对于促进肠胃蠕动、排毒养颜具有较佳的效果，也是一道健康的凉菜选择。

野菜根茎凉菜的制作方法

以下是一些常见的野菜根茎凉菜及其制作方法：

• 拌蒜泥空心菜: 将清洗干净的空心菜焯水后捞起，滤干水分，再加入蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可成菜。清香可口，简单易做。
• 酱爆萝卜: 准备新鲜的红皮萝卜，切成薄片，用开水烫熟后捞起沥水，加入适量的辣椒油、盐、醋、酱油、蒜末拌匀即成。
• 凉拌山药: 山药去皮切片，用开水焯烫至软糯，捞出沥水，拌入蒜泥、醋、盐、味精、香油，拌匀即可。
• 酸辣凉拌莴笋: 莴笋切段焯水焯至七成熟，放入冷水中过凉，沥干水，加入蒜泥、醋、生抽、辣椒油、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。
• 蒜泥金针菇: 金针菇焯水后捞出，加入蒜泥、盐、香醋、香油拌匀即可，口感鲜脆。

结语

野菜根茎凉菜制作简单，口感清爽，且含有丰富的营养物质，是夏日餐桌上的一道清新亮点。希望以上制作方法能给您的烹饪带来一些启发，也希望您在夏日享用时能倍感清凉与美味。

感谢您阅读本文，希望您在烹饪野菜根茎凉菜时能有所帮助。