【必看】家常川味凉菜的10种做法，美味又下饭！

川味凉菜的独特魅力

川味凉菜以其麻辣鲜香、口感十足而闻名，成为中国饮食文化中不可或缺的一部分。无论是夏日炎炎时，还是在寒冬腊月里，都能让人垂涎欲滴。下面为大家介绍家常川味凉菜的10种做法，让您轻松在家也能享受到地道的川味风味。

麻辣口水鸡

首先准备好鸡爪，焯水后放入冰水中泡10分钟，使得鸡爪口感更好。然后将鸡爪放入碗中，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精等调料腌制一段时间，最后淋上热油、花生酱、香醋，拌匀即可食用。这道麻辣口水鸡鲜辣可口，是川味凉菜中的经典之作。

剁椒皮蛋

选用咸蛋，去壳切成块；剁椒、姜、蒜切碎，加入盐、鸡精、香油拌匀浇在蛋上即可。这道家常川味凉菜酸辣开胃，是许多人的最爱。

口水娃娃菜

选择新鲜的娃娃菜洗净焯水，捞出后沥干水分，加入蒜末、生姜末、辣椒和葱花，再淋上热油、酱油、鸡精、香醋，拌匀即可。这道清脆爽口的川味凉菜回味无穷。

夫妻肺片

将猪肺煮熟切薄片，加入泡发的木耳丝、黄瓜丝，浇上特制的辣椒油、花椒油和芝麻酱，拌匀即可。这道麻辣鲜香的川味凉菜是川菜中的经典之一。

红油抄手

将手工抄手焯水后捞出，放入盘中，淋上热气腾腾的红油，加入蒜泥、花椒面等调料，拌匀即可。这道川味凉菜鲜香麻辣，令人回味无穷。

泡椒凤爪

将鸡爪焯水后焯熟，捞出沥干水分，加入泡椒、辣椒、葱姜蒜等调料腌制片刻，最后加入鸡精、盐、香醋、香油拌匀即可。这道麻辣鲜香的川味凉菜是酒吧、酒楼中不可或缺的下酒菜。

麻辣黄瓜

将黄瓜切成薄片，加入盐腌制片刻，挤去水分，再加入辣椒、花椒、蒜泥、醋、酱油、鸡精拌匀即可。这道清脆爽口的川味凉菜酸辣开胃，极受欢迎。

口水鸡爪

将鸡爪焯水后焯熟捞出，加入葱姜蒜、辣椒、花椒、食盐、味精腌制片刻，最后淋上热油、香油、味精拌匀即可。这道风味十足的川味凉菜香辣开胃，回味无穷。

拍黄瓜

将黄瓜切成段，用刀背拍扁后切成小段，放入碗中，加入食盐腌制片刻，挤去水分，再加入蒜泥、白糖、醋、辣椒油、香油拌匀即可。这道川味凉菜清新爽口，是夏日餐桌上的一道清凉菜。

糖醋藕丁

将藕洗净切丁，焯水后捞出；另起锅爆香蒜末、姜末，加入番茄酱、白糖、醋、酱油、盐炒匀，再将藕丁放入快炒均匀即可。这道川味凉菜色泽鲜艳，酸甜爽口，老少皆宜。

川味凉菜口味多样，制作简单，适合家庭自制。希望以上介绍的10种川味凉菜做法能为您的家常菜单增添一些新的美味选择。

感谢您的阅读，希望您在家也能轻松享受到地道的川味风味，同时也为您的家常菜单增添一些新的灵感和选择。