学会做杭州凉菜，让你的夏日生活更精彩

杭州凉菜经典之一：西湖醋鱼

作为杭州的特色凉菜，西湖醋鱼是一道口感鲜嫩，酸甜可口的凉菜。制作时，选用新鲜的草鱼，经过腌制、蒸煮，再淋上浓郁的醋汁，配以姜丝和香菜点缀。这道菜在炎炎夏日中，清新爽口，极受食客喜爱。

秋葵炒蛋：入口鲜嫩的杭州美味

杭州人眼中的一道家常菜，秋葵炒蛋在夏日也是不可或缺的凉菜之一。清炒时，秋葵保持了鲜嫩的口感，搭配鸡蛋的滑嫩，总是让人回味无穷。

爽口开胃的凉拌笋丝

制作这道凉菜的关键是火候和酱料的搭配。选用鲜嫩的笋尖，切丝后焯水处理，再配以香菜末和蒜末拌匀，最后淋上特制的调味汁。嚼劲十足的凉拌笋丝是夏日餐桌上的一大亮点。

麻辣爽口的口水鸡

尽管起源于川菜，但在杭州，口水鸡也被赋予了更多的当地特色。鸡肉滑嫩爽口，再配以麻辣鲜香的调味汁，简单的食材搭配却让人欲罢不能。

甜酸清爽的杭椒醋藕

杭椒醋藕是家庭凉菜中的经典，藕片焯水后，淋上酸甜爽口的调料，加入略带辣味的杭椒，味道清新，开胃解腻。

杭州的凉菜文化源远流长，每一道凉菜都承载着当地人对食材的热爱和对美食的匠心。学会制作这些凉菜，将让你在炎炎夏日里享受不一样的美食体验，也能为家人朋友带来一份清爽的餐桌惊喜。感谢您阅读本文，希望这些凉菜的做法能为您的夏日生活带来一些帮助。