酱猪肉的做法，快速上手做凉菜

凉菜必备，美味酱猪肉

酱猪肉是一道颇具南方特色的凉菜，它不仅口感鲜美，而且制作简单，易于保存。无论是搭配米饭、馒头，还是作为下酒菜，都能带来绝佳的食欲享受。

食材准备

制作酱猪肉所需的食材十分简单：瘦猪肉、酱油、料酒、白糖、大蒜、姜、香菜、花椒、辣椒等。新鲜的瘦肉更适合制作酱猪肉，因为它能够更好地将调料的味道融入肉中。

制作步骤

1. 猪肉切薄片，用开水焯水后捞出备用。

2. 大蒜切末，姜切丝，香菜切段，辣椒切碎。

3. 锅内倒入适量清水，放入焯水后的猪肉片，加入适量的酱油、料酒、白糖，大火烧开后转小火，炖至汤汁收干。

4. 待炖至汤汁收干时，放入切好的大蒜、姜、香菜、花椒和辣椒，翻炒均匀即可起锅。

5. 出锅前，视个人口味可以适量加入一些食用油来提升口感。

小贴士

1. 猪肉切片时最好切得越薄越好，这样有利于调料的渗透。

2. 炖煮的时间要掌握好，以免肉质过老导致口感差。

美食分享

这道酱猪肉凉菜色泽红亮，口感鲜嫩，回味无穷。可以根据个人口味增减调料，口感会有所不同。无论是家庭日常食用，还是招待客人，都是一道美味佳肴。

感谢您阅读完这篇文章。希望通过这篇文章，您可以学会如何制作美味的酱猪肉，丰富自己的烹饪技能，且享受美食带来的愉悦。