【必学】老四川凉菜10道经典做法大全，让你轻松做出家常美味

老四川凉菜10道经典做法大全

老四川凉菜以其口味鲜美、做法多样而著称，是家常菜中的一大亮点。无论是清热解暑，还是下饭美味，老四川凉菜都能满足你的需求。下面就为大家介绍老四川凉菜的10道经典做法，让你轻松在家就能享受到地道的四川美食。

1. 口水鸡

口水鸡是老四川凉菜中的经典之作，麻辣鲜香的口味让人回味无穷。制作口水鸡的关键在于选用优质的鸡肉，加上麻辣的调料和鲜美的汤汁，让每一口都充满着香辣的滋味。

2. 凉拌黄瓜

清脆爽口的黄瓜配上酸酸甜甜的调味汁，是老四川凉菜中的一道清新美味。制作起来简单方便，适合作为下饭菜或者小吃，清爽解渴。

3. 麻辣凉皮

麻辣凉皮是老四川的特色小吃，也是一道不可或缺的凉菜。宽阔的凉皮搭配特制的麻辣酱汁，香辣开胃，是夏日消暑的不二选择。

4. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是老四川凉菜中的经典之作，口感酸辣爽口，是下饭菜中的一道利器。选用新鲜的土豆丝配上特制的酸辣调味汁，美味可口，回味无穷。

5. 拍黄瓜

拍黄瓜是老四川凉菜中的一道清新爽口的小菜，口感爽脆，解暑开胃。将黄瓜用刀拍碎，再用酱油、醋、蒜泥等调味，酸酸甜甜，开胃下饭。

6. 红油抄手

红油抄手是一道麻辣鲜香的老四川小吃，也可以作为凉菜来享用。香辣的红油搭配鲜嫩的抄手，色香味俱佳，美味十足。

7. 凉拌豆芽

凉拌豆芽是老四川凉菜中的一道素菜，口感脆嫩，清爽开胃。配上蒜蓉、醋、酱油等调味，香气扑鼻，是夏日凉菜中的清新之选。

8. 酸辣粉

酸辣粉是老四川的特色小吃，也是一道受欢迎的凉菜。Q弹的凉粉配上麻辣鲜香的特制汤汁，酸辣开胃，回味无穷。

9. 酸辣瓜凉粉

酸辣瓜凉粉是老四川凉菜中的创新之作，将传统的酸辣凉粉与爽脆的黄瓜相结合，口感丰富，清爽开胃，适合夏日消暑。

10. 凉拌海带丝

凉拌海带丝是老四川凉菜中的一道海味佳肴，清凉开胃。咸鲜的海带丝搭配上醋、芝麻等调味，口感鲜美，健康美味。

以上就是老四川凉菜的10道经典做法，每一道都有其独特的魅力。无论是家常饭局还是夏日聚会，这些凉菜都能为你带来惊喜。快动起手来，一展厨艺，为家人或朋友做一顿美味的老四川凉菜盛宴吧！

感谢您看完这篇文章，希望能为您带来在家制作老四川凉菜的帮助，享受美食的乐趣。