拿手凉菜秘籍：晾干的豆角的5种做法

豆角是制作凉菜的不二选择

夏日的餐桌上，凉菜是人们喜爱的一道菜肴，而豆角是许多人喜欢制作凉菜的首选材料之一。豆角入味、清脆爽口，搭配各种调料都很美味。然而，要想将豆角制作成美味的凉菜，必须掌握正确的做法。下面就介绍几种利用晾干的豆角制作凉菜的方法，无论您是做客还是自家享用，这些菜肴都能为您的用餐体验增色不少。

1. 麻辣晾干豆角

麻辣晾干豆角是一道充满川味的凉菜，其制作过程简单易行。首先将晾干的豆角用沸水焯一焯，使得豆角保持清脆。接着，放入蒜末、生姜末、花椒粒、干辣椒爆炒，并加入盐、鸡精、香醋、生抽调味，最后撒上香菜末即可。这道凉菜麻辣鲜香，回味无穷。

2. 香辣晾干豆角

香辣晾干豆角是一道地道的川菜，其制作简单易学。将晾干的豆角用沸水焯烫，使其松脆。然后加入蒜末、葱花、干辣椒炒香，最后加入盐、鸡精调味，出锅前撒上胡椒粉。这道凉菜鲜香四溢，令人垂涎欲滴。

3. 鲜香晾干豆角

鲜香晾干豆角是一道口感清脆、鲜香可口的凉菜。将晾干的豆角焯水后，加入蒜沫、香菜、辣椒油、花椒粉、盐、白糖、香醋，拌匀即可。这道凉菜清爽开胃，适合夏日食用。

4. 香麻晾干豆角

香麻晾干豆角是一道以花椒和香料为特色的凉菜。将晾干的豆角焯水后，加入花椒粉、香油、盐、鸡精、味精等调味料，拌匀即可食用。这道凉菜香气扑鼻，回味无穷。

5. 酸辣晾干豆角

酸辣晾干豆角是一道酸辣可口的凉菜。将晾干的豆角焯水后，加入蒜末、姜末、辣椒油、酱油、香醋、白糖调味，拌匀即可。这道凉菜酸辣开胃，回味无穷。

以上这些做法都会使晾干豆角发挥出不同的风味特点，让您的家常菜式焕发新颜。当然，做凉菜时，也可以根据个人口味喜好进行调整，发挥创意，制作出更多口味独特的豆角凉菜。

感谢您看完这篇文章，希望这些豆角凉菜的做法能为您的烹饪生活带来一些帮助。