10款精美造型凉菜及做法大全，惊艳餐桌好选择！

1. 花开富贵：花卷凉拌豆腐皮

材料：

• 豆腐皮 100克
• 碎肉馅 50克
• 葱姜蒜 适量
• 鸡蛋清 半个
• 生抽、盐、料酒、白胡椒粉 适量
• 香油、花椒粉 适量

做法：

1. 将豆腐皮用开水烫软，剪成花形；
2. 将碎肉馅加葱姜蒜末、鸡蛋清、生抽、盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟；
3. 将腌制好的肉馅包入豆腐皮的花芯中；
4. 将包好的豆腐皮花入蒸锅中蒸熟，取出晾凉；
5. 凉拌时撒上花椒粉，淋上香油即可。

2. 美味怡人：彩虹蔬菜卷

材料：

• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 紫甘蓝 少许
• 红椒 1个
• 黄椒 1个
• 酱油、醋、糖、盐 适量

做法：

1. 将胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、红椒、黄椒分别切成长条状；
2. 将每种蔬菜放入开水中焯水，捞出过冷水；
3. 将腌制好的蔬菜铺在一起，卷成紧实的卷；
4. 将卷好的蔬菜切成滚轮状，摆放在盘中，淋上酱油、醋、糖、盐调好的调料即可。

3. 凉爽解暑：凉拌海带丝

材料：

• 海带丝 100克
• 黄瓜 1根
• 红萝卜 1根
• 香菜 适量
• 酱油、醋、蒜末、糖、盐、花椒粉 适量

做法：

1. 将海带丝焯水烫熟，捞出过冷水备用；
2. 黄瓜、红萝卜切成细丝，香菜切碎备用；
3. 将腌制好的海带丝、黄瓜丝、红萝卜丝混合搅拌均匀；
4. 加入酱油、醋、蒜末、糖、盐、花椒粉调制的凉拌汁，拌匀；
5. 撒上香菜即可。

感谢您阅读本文，希望这些精美造型凉菜的做法能给您的餐桌带来惊喜和艳丽的色彩，愿您的家宴更加丰富多彩！