8款清爽又开胃的苦苣拌凉菜

一、苦苣拌凉菜简介

苦苣拌凉菜是一道清爽开胃的凉菜，将苦苣与其他配料搭配拌制而成。苦苣味道清香苦涩，富含丰富的维生素和矿物质，具有降火解毒、清热利湿、润肺止咳等功效。下面介绍8款简单易做的苦苣拌凉菜，供您参考。

二、苦苣拌凉菜的做法

1. 苦苣拌木耳：

• 材料：苦苣、木耳、蒜末、酱油、醋、香油、盐。
• 步骤：
  1. 将苦苣洗净切段，木耳泡软撕成小片。
  2. 将苦苣和木耳放入开水中焯水，捞出控水。
  3. 将蒜末、酱油、醋、香油、盐按个人口味调成调味汁。
  4. 将苦苣、木耳和调味汁拌匀即可。

2. 苦苣拌虾仁：

• 材料：苦苣、虾仁、蒜末、盐、生抽。
• 步骤：
  1. 将苦苣叶洗净切段，虾仁剥壳洗净沥干。
  2. 将虾仁焯水至变色，捞出控水。
  3. 将蒜末、盐、生抽按个人口味调成调味汁。
  4. 将苦苣、虾仁和调味汁拌匀即可。

3. 苦苣拌黄瓜：

• 材料：苦苣、黄瓜、食盐、白醋、糖、生抽、麻油。
• 步骤：
  1. 将苦苣叶洗净切段，黄瓜去皮切成丁。
  2. 将黄瓜丁用食盐腌制片刻，挤去多余水分。
  3. 将腌制好的黄瓜丁与苦苣叶放入容器中，加入白醋、糖、生抽、麻油搅拌均匀。
  4. 放入冰箱冷藏片刻后即可食用。

4. 苦苣拌凉粉：

• 材料：苦苣叶、凉粉、蒜末、辣椒油、酱油、盐、糖。
• 步骤：
  1. 将苦苣叶洗净切段，凉粉切小块。
  2. 将蒜末、辣椒油、酱油、盐、糖按个人口味调成调味汁。
  3. 将苦苣叶、凉粉和调味汁拌匀即可。

5. 苦苣拌豆腐：

• 材料：苦苣、豆腐、葱姜末、盐、醋、香油。
• 步骤：
  1. 将苦苣叶洗净切段，豆腐切小块。
  2. 将豆腐用开水焯水，捞出沥水。
  3. 将葱姜末、盐、醋、香油按个人口味调成调味汁。
  4. 将苦苣叶、豆腐和调味汁拌匀即可。

6. 苦苣拌蘑菇：

• 材料：苦苣、蘑菇、蒜末、盐、酱油、白糖、醋、香油。
• 步骤：
  1. 将苦苣叶洗净切段，蘑菇切片。
  2. 将蒜末、盐、酱油、白糖、醋、香油按个人口味调成调味汁。
  3. 将苦苣叶、蘑菇和调味汁拌匀即可。

7. 苦苣拌海带丝：

• 材料：苦苣、海带丝、葱姜末、盐、醋、白糖、生抽、麻油。
• 步骤：
  1. 将苦苣叶洗净切段，海带丝用开水焯水，捞出控水。
  2. 将葱姜末、盐、醋、白糖、生抽、麻油按个人口味调成调味汁。
  3. 将苦苣叶、海带丝和调味汁拌匀即可。

8. 苦苣拌鸡肉：

• 材料：苦苣、鸡肉、蒜末、香油、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉。
• 步骤：
  1. 将苦苣叶洗净切段，鸡肉切成丝。
  2. 将蒜末、香油、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉按个人口味调成腌料。
  3. 将鸡肉丝和腌料拌匀，腌制片刻。
  4. 将苦苣叶放入沸水中焯水，捞出控水。
  5. 将鸡肉丝和苦苣叶拌匀即可。

做好了这些苦苣拌凉菜，您可以根据自己的口味选择喜欢的方法来搭配食材，既健康又美味。希望上述内容对您有所帮助，谢谢您的阅读！