苦苣拌凉菜：10道又凉爽又健康的拌法

苦苣的营养价值

苦苣，又名苦尖椒、地中海苦苣，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。它富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸等多种维生素，同时还含有铁、钙和钾等矿物质。苦苣不仅可以促进消化，增强免疫力，还有助于调节血糖和血压。

苦苣拌凉菜的益处

苦苣可以作为凉菜的主要成分之一，不仅能增添口感，还有以下益处：

• 清热解毒：苦苣具有清热解毒的作用，适合夏季食用，可以帮助身体消暑退火。
• 降脂减肥：苦苣中富含的纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化和排便。同时，苦苣还含有极低的热量和脂肪，对于降低血脂、减肥有一定帮助。
• 补血养颜：苦苣富含的维生素A和铁元素有利于血液循环，有助于补血养颜。

苦苣拌凉菜的制作方法

下面介绍10道又凉爽又健康的苦苣拌凉菜的制作方法：

1. 苦苣凉拌鸡肉丝

将鸡胸肉切丝，用沸水焯水后捞出，葱姜蒜切末。将苦苣切段，与鸡肉丝一起拌匀，加入适量的盐、酱油、醋、鸡精调味即可。

2. 苦苣拌蘑菇

将鲜蘑菇洗净切片，放入加盐的沸水中焯水一下捞出，放入冷开水中漂凉后控水。将苦苣切段，用盐稍微抓搓一下，然后与蘑菇一起拌匀，加入蒜末、食盐、鸡精、醋、香油、糖进行调味即可。

3. 苦苣拌腐竹

将腐竹用水泡发，切成适当大小。将苦苣切成段，与腐竹一起拌匀，加入盐、鸡精、酱油、香油、糖进行调味即可。

4. 苦苣拌豆腐干

将豆腐干切成块状，用微盐水焯水蒸熟，切成合适大小。将苦苣切成段，与豆腐干一起拌匀，加入蒜末、盐、醋、鸡精、香油、糖进行调味即可。

5. 苦苣拌海带

将干海带用水泡发，切成合适大小。将苦苣切成段，与海带一起拌匀，加入辣椒油、蒜末、盐、鸡精、醋、香油、糖进行调味即可。

6. 苦苣拌黄瓜

将黄瓜洗净去皮切丝，用盐拌匀腌制片刻，用水漂洗去掉苦味。将苦苣切成段，与黄瓜丝一起拌匀，加入蒜末、食盐、醋、香油、糖进行调味即可。

7. 苦苣拌莴笋丝

将莴苣洗净切丝，焯水后过冷开水沥水。将苦苣切成段，与莴苣丝一起拌匀，加入蒜末、食盐、醋、鸡精、香油、糖进行调味即可。

8. 苦苣拌橄榄菜

将橄榄菜用水泡发，洗净切碎。将苦苣切成段，与橄榄菜一起拌匀，加入蒜末、酱油、醋、香油、糖进行调味即可。

9. 苦苣拌海米

将海米用水泡发，洗净后焯水焯水几下，沥干备用。将苦苣切成段，与海米一起拌匀，加入盐、鸡精、蒜末、醋、香油、糖进行调味即可。

10. 苦苣拌香干

将香干切成块状，焯水几下，沥干水分。将苦苣切成段，与香干一起拌匀，加入蒜末、盐、鸡精、醋、香油、糖进行调味即可。

以上便是10道制作简单、又美味可口的苦苣拌凉菜方法。不同的配料搭配，使得苦苣的苦涩口感变得更加清爽可口。无论是夏季消暑还是提升健康，苦苣拌凉菜都是不错的选择。

谢谢您阅读本文，希望本文能给您带来对苦苣拌凉菜制作方法的全面了解和启发，使您在家也能享受到营养丰富、美味健康的苦苣凉菜。