如何制作美味清爽的银耳拌凉菜

银耳拌凉菜的家常做法

银耳拌凉菜是一道清爽可口的家常菜，不仅口感鲜美，还富含营养。下面将介绍如何制作这道美味的凉菜：

材料准备：

准备新鲜的银耳、黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜。此外，还需要适量的酱油、醋、盐、糖、蒜蓉、姜末、香菜等调味料。

步骤：

1. 银耳用清水泡发，洗净切碎备用。

2. 黄瓜、胡萝卜、青椒分别洗净切丝，汆水焯熟备用。

3. 将碎银耳和汆水后的蔬菜放入大碗中拌匀。

4. 调制酱汁：将酱油、醋、盐、糖、蒜蓉、姜末混合搅拌均匀，倒入拌匀的蔬菜中。

5. 最后撒上香菜末，拌匀即可。

小贴士：

1. 银耳要事先泡发，去除杂质后再切碎。

2. 汆水后的蔬菜要过冷水，保持蔬菜爽脆。

3. 酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，增加些许香油或辣椒油也是不错的选择。

感谢阅读！希望这份食谱能够帮助您制作出美味清爽的银耳拌凉菜。