镇江饭店凉菜菜谱：清新美味，让你回味无穷

引言

在炎炎夏日，凉菜是最受欢迎的美食之一。而镇江饭店的凉菜更是以其清新美味、独特口感而闻名。

镇江饭店凉菜推荐

• 凉拌黄瓜： 长长的黄瓜切成薄片，配上蒜泥、醋等调味，清脆爽口。
• 醉鸡： 醉鸡选用当地优质鸡肉，用料酒腌制，口感嫩滑，香味扑鼻。
• 拍黄瓜： 将黄瓜拍破后，加入蒜末、酱油等调味料，酸辣开胃。
• 老醋花生米： 花生米炸香后浸泡在老陈醋中，酸甜可口，香气四溢。
• 蒜薹拌猪肝： 猪肝切片炒熟，拌上炒香的蒜薹，味道鲜美，富有营养。

制作方法

镇江饭店的凉菜制作方法并不复杂，主要讲究新鲜食材的处理和选用下调味料的技巧。

比如凉拌黄瓜，选用新鲜脆嫩的黄瓜，切薄片后先用盐腌制，再加入蒜泥、醋、酱油等调味料，拌匀即可。这样即保留了黄瓜的清脆口感，也提升了整体的口味。

总结

镇江饭店的凉菜菜谱种类繁多，口味清新，绝对能满足你对美食的挑剔。不妨在炎炎夏日，来享受这份清凉美味吧！

感谢您看完这篇文章，希望对您了解镇江饭店凉菜菜谱有所帮助。