如何做出美味的家常凉菜鲫鱼？超全家常做法大公开！

引言

凉菜鲫鱼是夏日餐桌上的一道清爽佳肴，口感鲜美，营养丰富。无论是炒、炸还是蒸，都能做出美味可口的鲫鱼凉菜。下面将为您详细介绍家常凉菜鲫鱼的多种做法，让您轻松掌握，成为家庭美食大厨！

清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼是一道简单而美味的家常菜品。首先，将新鲜的鲫鱼洗净，去鳞去内脏，切上十字花刀。然后在鱼身和肚子内外均匀涂抹盐和料酒，腌制片刻。将葱姜蒜铺在鱼身上，上锅蒸约8-10分钟即可出锅。出锅后撒上葱花、香菜末以及热锅热油制成的香葱油，鲜美的清蒸鲫鱼就制作完成了。

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼汤汁鲜美、肉质鲜嫩，是家常菜中的经典之一。选用新鲜的鲫鱼，宰杀后沥干水分备用。锅中热油，放入姜蒜煸炒出香，再加入适量的郫县豆瓣酱爆香。之后放入清水，放入鲫鱼，加入料酒、生抽、白糖、盐、葱结，小火炖煮20分钟即可。最后根据口味撒上点葱花，即可上桌美味红烧鲫鱼。

香炸鲫鱼

香炸鲫鱼外酥内嫩、香味诱人，是一道深受家人喜爱的下饭佳肴。首先，将鲫鱼去鳞去内脏，洗净后沥干水分，切成块状。将鱼块均匀裹上淀粉，放入180摄氏度的油锅中炸至金黄色捞出备用。 将蒜末、姜末、干辣椒爆锅，加入适量生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀后淋在炸好的鱼块上，香炸鲫鱼即可上桌。

总结

家常凉菜鲫鱼制作简单，口味多样，营养丰富，备受家庭厨师和饕客们喜爱。无论是清蒸、红烧还是香炸，都能将鲫鱼的原汁原味完美展现。希望以上介绍可以帮助您在家轻松制作出美味的鲫鱼凉菜，为家人带来一顿丰盛的美味大餐！

感谢您阅读本篇文章，希望通过这些做法介绍可以帮助您轻松掌握制作家常凉菜鲫鱼的技巧，享受美食的乐趣！