如何做精美的肉凉菜：菜谱大全附高清图片

前言

肉凉菜是夏日餐桌上的一道清爽佳肴，不仅口感爽口，而且也有丰富的营养。在炎热夏日，一份色香味俱全的肉凉菜不仅可以提神解暑，也能增加食欲。本文将为您介绍如何制作精美的肉凉菜，菜谱大全附高清图片，让您轻松掌握制作技巧，为家人做一份美味的凉菜。

经典醋溜肉丝

原料：

• 瘦猪肉
• 葱姜
• 料酒
• 白糖
• 醋
• 生抽
• 淀粉
• 食用油

步骤： 将猪肉切丝，加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制片刻。葱姜切丝备用。油热后，下入肉丝煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，下入葱姜丝爆香，然后加入适量白糖、醋、生抽翻炒均匀。最后将肉丝倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。 小贴士： 猪肉宜选用瘦肉，这样口感更佳爽滑。

口水鸡

原料：

• 鸡腿肉
• 葱姜蒜
• 香菜
• 花椒粉
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 生抽

步骤： 将鸡腿肉入滚水中焯水，然后捞出过冷水。葱姜蒜切末，香菜切碎备用。将焯水后的鸡肉撕成丝，加入葱姜蒜末、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽腌制片刻。最后洒入香菜末即可。 小贴士： 焯水后的鸡肉更加鲜嫩，口感更好。

香辣牛肉

原料：

• 牛肉
• 豆瓣酱
• 郫县豆瓣
• 干辣椒
• 葱姜蒜
• 料酒
• 酱油
• 白糖

步骤： 牛肉切薄片，加入料酒、生抽、淀粉腌制片刻。葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱、郫县豆瓣、干辣椒爆炒出红油。最后将腌制好的牛肉片下锅，炒至变色，加入适量白糖调味即可。 小贴士： 腌制牛肉时，可加入适量酱油提鲜增色。

结语

以上便是精美肉凉菜的制作方法及菜谱，每一道菜都有其特色之处，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望本文对您在家制作肉凉菜时有所帮助，祝您制作美食成功，家人朋友赞不绝口！

感谢您阅读本文，希望本文可以为您带来更多制作美味凉菜的灵感和乐趣。