韭菜的6种美味凉菜做法，简单易学

韭菜蛋饺

1. 将韭菜洗净，切成碎末。

2. 打入适量鸡蛋，加入盐、味精、鸡精调味。

3. 搅拌均匀后，用饺子皮包好，入锅蒸熟，即可食用。

韭菜拌豆腐

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

2. 锅中倒入适量油，加入蒜末炒香，再加入切碎的韭菜炒匀。

3. 淋入适量生抽、香醋、香油，拌匀倒入炒好的豆腐，再拌匀即可。

韭菜拌凉粉

1. 将凉粉切成细丝，放入滚水中焯熟后捞出，放入冷水中浸泡片刻，沥干水分。

2. 将韭菜洗净切末，加入蒜末、辣椒油、盐、鸡精搅拌均匀。

3. 最后淋上适量的香油即可食用。

酸辣韭菜丝

1. 将韭菜洗净切成丝，加入腌制料（盐、味精、白糖、醋）抓匀，腌制10分钟。

2. 锅中热油，爆香葱姜蒜末，倒入腌制好的韭菜丝快速翻炒均匀即可。

韭菜馅饼

1. 擀饼皮，包入韭菜馅料，封口捏紧成饼状。

2. 平底锅刷一层油，将饼放入小火煎至两面金黄即可。

韭菜拌粉皮

1. 将粉皮焯水后，过凉水沥干备用。

2. 切好葱花、蒜末，加入适量生抽、香醋、辣椒油调成拌料。

3. 将韭菜切段后放入碗中，淋上拌好的酱料拌匀即可。

感谢阅读！希望以上韭菜凉菜做法能够帮助您在炎热的夏季为家人做出美味的凉菜，享受清爽美食带来的愉悦。