泡三丁凉菜的做法？ 凉菜花椒兔丁做法？

一、泡三丁凉菜的做法？

准备好原料，花生米提前泡好，芹菜洗干净，莲藕去皮

锅中放水，放入八角和花椒，水开后放入花生米，煮5、6分钟即可关火焖一会

把芹菜和莲藕都切丁

锅中放水，放入少许植物油和盐，水开后放入莲藕丁和芹菜丁焯水，芹菜变色后即可捞出，冲凉水，淋干水分

把芹菜、莲藕丁和花生米放入容器中，加入盐、生抽、花椒油、白醋、香油搅拌均匀即可

二、凉菜花椒兔丁做法？

用料

兔子

 1只姜 1大块花椒 1把料酒 约100ml花生米 1把油 4大勺豆豉酱 2茶匙辣椒油/花椒油 小碗半碗花椒粉 1茶匙葱 6根白糖 1茶匙白芝麻 半茶匙

关于成都街头美味之 二姐兔丁（凉拌兔丁）的做法步骤

步骤 1

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兔子一只洗净

步骤 2

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姜一大块拍碎，花椒一把扔到锅里

步骤 3

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加入冷水没过兔肉

步骤 4

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加入100ml左右料酒，盖上盖子中火，煮至水沸腾后关火闷20分钟，兔肉切开没有粉红色就熟了

步骤 5

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捞出晾冷后砍成1厘米见方小块

步骤 6

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将生花生米用清水泡5-10分钟

步骤 7

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捞出用厨房纸吸干水分

步骤 8

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小火小锅少油

步骤 9

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倒入花生米慢慢炒

步骤 10

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当听到花生米发出啪啪啪的爆裂声即可关火

步骤 11

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豆豉酱

步骤 12

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2大勺

步骤 13

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用小锅将4-5大勺油烧热，淋在豆豉酱上面

步骤 14

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拌匀备用

步骤 15

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另起一碗，放入辣椒油4大勺左右

步骤 16

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加入1茶匙花椒粉/花椒油，1茶匙白糖

步骤 17

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拌匀辣椒酱汁

步骤 18

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将豆豉酱倒入辣椒酱汁里面充分拌匀，调味

步骤 19

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葱白切成1厘米长小丁。来个全家福

步骤 20

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将上图所有食材倒入一起

步骤 21

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充分拌匀

步骤 22

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装盘🤤

三、崩肝凉菜做法视频？

制作崩肝的两大关键——切丝和卤汁。

其中值得一提的是，切丝。虽然正定的崩肝已经从家庭作坊生产，转变为借助生产线，但切丝必须要求手工。

这是因为崩肝形态是有标准的：长度不低于两厘米，片的厚度不超过一毫米。切丝之后入油炸。当肝丝呈金黄色时，即可出锅。

随后便是在含有葱、姜、蒜以及秘制卤方中浸泡十二小时。卤汁中除了含有酱油、香油、八角、茴香之外，还要有丁香等秘方，才能提味。

四、三德子黄辣丁视频做法？

1黄辣丁杀好之后用盐，料酒，姜水腌十分钟

2过了下油，花椒，泡椒，泡姜炒香之后加豆瓣酱炒出红油，然后加姜蒜沫，然下白酒

3加水先煮一下把泡姜泡椒味煮出来

4加黄辣丁烧五分钟和汤一起捞出装盘

5撒上葱花

6锅里下热油，下蒜末炒香，花椒，干辣椒炒香，淋到上面！

五、陕北三丝凉菜做法？

用料:

豆腐皮 1张

黄瓜 1根

胡萝卜 半根

香菜 少许

辣椒油 1勺

白砂糖 4克

盐 适量

生抽 10克

老醋 12克

黑芝麻 少许

1、首先备齐所有拌菜的材料。

2、黄瓜洗净后，用刀切成丝。

3、胡萝卜洗净后，用刀切成丝。

4、把豆腐皮也切成丝，记住不要切的太细。

5、锅中倒入适量的清水，加入适量的盐，把豆腐皮进行焯水，这样凉拌出来的豆腐皮口感筋道无豆腥味。

6、把焯过水的豆腐皮，切丝的黄瓜和胡萝卜，放入一个大一点的容器里

7、先加入2克盐调味

8、再加入白糖。

9、这个时候倒入生抽和老醋。

10、最后倒入自制辣椒油。

11、把所有的食材，先用筷子搅拌均匀后。

12、大蒜去皮后，用刀剁碎后，放入盆里，香菜切段也放入盆里。

13、用筷子把所有的食材搅拌均匀即可。

14、把拌好的蒜香凉拌三丝，盛到盘里即可。

六、拌三丝凉菜做法？

做法一

【原料】

水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克

【制作过程】

1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干

共20张

正宗凉拌三丝

2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干

3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉

4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可

七、凉菜做法？

凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

拌制凉菜有6种做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌、清拌。

八、三丁面的做法？

步骤 1/12

备好所用材料。我选了雪花肉，我喜欢吃这个部位的肉，比较香肥肉又不太多。喜欢肥一点选五花肉，喜欢更瘦的选后腿肉都是可以的

步骤 2/12

把肉肥瘦分开，瘦肉切成丁，肥肉切成片，肥肉切片是为了更好的逼出油份，豆腐，胡萝卜，土豆均切成丁备用。（原本三丁之一是白萝卜，现在白萝卜不好吃，我换了土豆，因为土豆现在是新的，口感好）。

步骤 3/12

锅中放油，把豆腐丁煎一下，不用煎的太老，煎的成型不宜碎即可，基本是一面或者两面煎黄，不用全部煎黄。盛出备用

步骤 4/12

锅中不用油，小火把肥肉放入煎出油，煎至肥肉稍微发黄，放姜末和瘦肉煸炒

步骤 5/12

加老抽和五香粉调色调味。

步骤 6/12

加入胡萝卜、土豆丁翻炒一两分钟，

步骤 7/12

再加入煎好的豆腐翻炒一下

步骤 8/12

加水没过所有材料，炖煮10分钟左右，至胡萝卜土豆软烂，加盐再炖2分钟即可，炖好的菜还会有部分汤，不要炖干，带点汤面条容易入味。

步骤 9/12

面粉加水和成面团，饧15分钟，再揉成表面光滑的面团

步骤 10/12

擀成面条

步骤 11/12

开水煮熟，最后把青菜放入烫熟，我忘记拍青菜了，文字说明一下。

步骤 12/12

青菜和面条捞出装碗，浇上炖好的三丁卤，再把新鲜香菜用蒜臼捣碎，加少许香油拌一下放入碗里（喜欢蒜的可以和蒜一起捣碎），拌匀后一顿河南特色的三丁捞面就可以开吃了。这个吃法相信只要是河南人就会念念不忘，每周不吃上一次都会感觉少了什么似地

九、丁三炒饭做法？

丁山炒饭的最基本的做法是先将米饭做熟放到一边，然后将鸡蛋么胡萝卜丁切好，放到一边起油烧锅葱蒜爆锅，然后放入鸡蛋，胡萝卜没再放入一些洋葱没最后倒入米饭翻炒丁山炒饭就做好了

十、肉三丁做法？

用料：

胡萝卜适量

玉米粒适量

豌豆适量

猪肉1小块

花生油适量

盐少许

做法：

1/9玉米粒跟豌豆洗干净

2/9猪肉切丁

3/9胡萝卜切丁

4/9胡萝卜、玉米粒跟豌豆下锅煮熟捞起

5/9热锅起油，加入少许盐

6/9倒入肉丁炒熟

7/9倒入玉米粒、豌豆跟胡萝卜丁翻炒两三分钟

8/9加入盐翻炒均匀即可上锅