黄瓜银耳凉菜做法？ 银耳怎么拌凉菜好吃不放黄瓜？

一、黄瓜银耳凉菜做法？

1、银耳一大朵，黄瓜两根，蒜泥适量，花椒20粒左右，干辣椒三根，盐，陈醋，香油，生抽，美极鲜味酱。

2、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。

3、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。

4、开水中略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

5、黄瓜和银耳拌到一起，加上花椒、蒜泥、辣椒，热油泼一下，然后加各种调料搅拌均匀就可以吃了！

二、银耳怎么拌凉菜好吃不放黄瓜？

烹饪食材：

菠菜200克，银耳50，适量的食用油，一点白糖和盐，4克干红辣椒，香醋34克，少许大蒜，半根新鲜的胡萝卜。

烹饪步骤：

1、将所有的食材清洗干净之后，将菠菜去根，然后用刀将胡萝卜去皮。与此同时，银耳泡发之后，仔细地去除根部，然后用凉水泡发半小时左右，时间不宜过长。

2、取锅烧水，水开之后，直接将菠菜汆烫两分钟，如果喜欢过凉水的话，大家也可以过一下凉水。

3、用刀将去皮大蒜切成大蒜末，胡萝卜切成胡萝卜丝，由于是生吃的，所以，大家可以切得尽量细一点。

4、取一个大盆，然后放点生抽和醋，喜欢吃醋的话，大家可以多放一点，将胡萝卜和蒜末放进去腌制5分钟，然后将菠菜切成段，再次放入这个碗中。

5、用刀将泡发好的银耳切成均匀的小朵或者直接手撕即可。然后继续放到开水中汆烫，一分钟左右的时间之后，用笊篱捞出来它，放到凉水中或者是直接放在盘子中晾凉。

6、将银耳放到有调味汁的碗中，用筷子搅拌均匀之后，放在一边备用。

7、用厨房剪刀将干红辣椒剪成段，放在小锅之中，倒入适量的食用油，用小火慢慢地炸干辣椒，等到干辣椒颜色变得更深的时候，可以关火了。

8、趁热浇到凉菜之中，再次用筷子搅拌均匀之后，撒点香葱和芝麻，就可以出锅了。在装盘的时候，大家也可以稍微用黄瓜片来装饰一下，这样会显得更好看。

三、酸甜藕片凉菜？

通常的酸甜藕片是归纳于凉菜单的，因为是薄切藕片经过去除涩味后再经过调味腌渍，一段时间后装盘即可食用的餐前佐餐开胃菜；必须在绝对干净卫生的工作间，工具保证卫生的条件下制作完成；当今有很多的网络外卖叫送的卫生条件确实没什么保障；喜欢凉拌小食的人们有必要确认的就是卫生安全食用的常识

四、银耳凉菜做法？

原料：水发银耳150克，小黄瓜1条，精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。

做法：①银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。②黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。③耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

特点: 色彩鲜艳，清味可口。

五、凉菜冰糖银耳做法？

冰糖银耳的做法

用料

银耳 适量

冰糖 100克

清水 适量

做法步骤

1、取银耳适量，放入没过银耳的水，浸泡1-2个小时，直到银耳变软，涨至两倍大即可。

2、剪掉银耳底部，黄黄的硬蒂部分。

3、然后把银耳切成小块，碎点更容易出胶。

4、再冲洗两遍银耳。

5、捞出沥干水分。

6、把银耳适量和冰糖100克，都放入炖锅里。（注：冰糖的分量可以按口味加）

7、加入适量清水，最好没过银耳稍微多一点，待会要炖很久，水分会流失很多。

8、盖上盖子，慢炖2-3个小时即可，炖的越久越粘稠哦。

9、简单的冰糖银耳羹，完成。

六、银耳黄瓜火腿金针菇能拌凉菜吃吗？

金针菇和黄瓜拌凉菜比较合理，银耳不适合凉拌。原料 金针菇150克、黄瓜100克、红柿子椒15克。配料 生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量。

做法 1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末；金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净；

2、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用；

3、金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉；

4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。

七、酸甜口银耳怎么炒？

把银耳泡发。洗干净。锅里面放少许油。放上番茄酱，再放点白糖。

把白糖熬化，把银耳倒进去翻炒，几下就可以了

八、银耳怎么拌凉菜大厨？

1.在银耳中加入温水没过银耳，浸泡3分钟，倒出水将银耳撕成小块；

2.碗中加入适量蒜末、两勺醋、两勺酱油、半勺白糖、小半勺食盐、几滴香油搅匀；

3.将调好的料汁浇在银耳上搅拌均匀，再撒上辣椒、葱末即可。

九、木耳银耳如何拌凉菜？

银耳与木耳冷水泡发，至完全舒展，约1小时！去掉银耳和木耳的根部，撕成小朵，起锅烧水，水开放入银耳和木耳，快速汆烫约2⃣️0⃣️秒捞起沥水备用香菜切段，蒜切末，小米辣去籽切丁备用3⃣️勺白醋、2⃣️勺白糖、1⃣️匙盐放入碗中，搅拌至糖与盐完全融化， 料汁调好后，可以尝下味道，适当增加糖或醋大碗中放入双耳，依次放入蒜末，小米辣丁，香菜段，调料淋入大碗中，再加入半勺蚝油提鲜（也可放少量鸡精）抓拌均匀即可。

十、银耳做凉菜煮多久？

银耳做凉菜不需要煮的，泡发后清洗干净撕成小朵与其它菜一起凉拌就可以了