假发能做酱油吗？ 豆豉能做酱油吗？

一、假发能做酱油吗？

可以做酱油，在人类头发或动物毛发里可以提炼出动物性蛋白液，这种蛋白液也叫氨基酸态氮，用这种物质可以做成酱油。有很多小作坊都用毛发加工酱油，比发酵的成本低很多。中国公布的第三批违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂“黑名单”，其中，违法添加的非食用物质包括：废弃食用油脂、工业用矿物油、工业明胶、工业酒精、敌敌畏、毛发水、工业用乙酸；

二、豆豉能做酱油吗？

是的，以前小时候看老辈自己做豆豉，就是先把黄豆泡涨，然后煮熟滤干水分（煮豆的水加盐就成了自做酱油，这个是没有其它任何添加剂，很原生态的），再和上发酵的东西后捂上放几天发酵……。我朋友是酿造厂的，她说资格的酱油（现在有些不良商家为了利益最大化，会用一些相似味道的东西进行勾兑）就是这么做的，当然制过的黄豆就做成了不同口味的豆豉了。

三、豆角能做酱油吗？

不能，豆角可以做咸菜咸菜，凉拌红烧都可以

四、海天酱油能直接调凉菜吗？

你问海天酱油能直接调凉菜吗？

我觉得海天酱油有许多种，有海天生抽，有海天一品鲜，还有海天极味鲜，还有海天海鲜酱油。我觉得这些都可以直接凉拌菜。海天酱油是非常好的酱油，海天是我国的驰名商标，非常深受老百姓的喜爱和欢迎，味道又非常的鲜美，拌凉菜也非常的好吃

五、酱油能直接拌凉菜吃吗？

酱油可以凉拌菜吃的，可以提鲜，调色，是不可缺的一个调味品。酱油有加热烹调和凉拌（点、蘸等）两种用途，但很多人在购买时都不太注意选择，家里往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜都用它，这样做可能对健康造成危害。

拌凉菜不能用普通酱油

如果想做凉拌菜，最好选择专门的凉拌酱油，这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害人体健康

六、老抽酱油可以拌凉菜吗？

老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。

老抽与生抽的区别主要在于用法上，生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食，而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。从标签上，一般也能由产品名称区分生抽、老抽。

标有“生抽”字样的为生抽酱油，标有“老抽”字样的为老抽酱油。家庭厨房生抽、老抽各备一瓶，即可应对各样烹饪要求。

此外，在物理特征方面，两者也是有区别的，其中色泽方面，生抽呈浅红褐色，老抽呈深红褐色或棕褐色；体态方面，生抽澄清透明、稍有挂壁，老抽稠度适中，挂壁明显；滋味方面，生抽咸甜适口，老抽带明显甜味。

扩展资料

注意事项

食用酱油要注意的问题

1、防止发霉：酱油是大豆酿造的产物，一旦发生发霉，会产生“黄曲霉毒素”，这是一种一级致癌物质，对于肝癌的发生有一定的促进作用。因此酱油一旦有发霉的迹象，就马上不要使用了。在夏天，酱油一定要注意关紧瓶盖，放置在温度较低的地方保存。

2、凉拌要分开：不是所有酱油都可以用来凉拌，买酱油请看清说明中是否有“佐餐”字样，如果有，就可以用来凉拌菜，或者直接购买凉拌用酱油。

3、时间掌握好：做菜时如果过早放入酱油，可能影响酱油的味道，但太晚放酱油，又会让酱油没有充分加热，一旦有微生物或细菌在酱油中，吃下肚很容易导致肠胃疾病。最好的方法是出锅之前加入酱油，然后再充分翻炒、煮沸后，再关火盛出。

七、原汁酱油可以调凉菜？

酱油有按使用份佐餐和烹调两种，区别为菌落总数不同。佐餐酱油可以凉拌，但是烹调酱油需要加热食用。

原汁酱油是指纯酿造酱油，未经勾兑的。原汁酱油如果标签上标注为佐餐酱油即可凉拌用。用酱油加适量陈醋、糖、辣椒油、蒜末，做成万能调料汁，做凉拌菜非常好吃

八、自制酱油秋天能做吗？

秋天开始做酱油，必须等来年秋天，经历一年四季春夏秋冬的日晒夜露，才能出一批酱油。在这个过程中，酱油跟四季的益身菌发生作用，同时也接收了太阳、月亮的能量，露水的滋润。秋天做酱油必须等来年秋天，经历一年四的日晒夜露才能出酱油。

九、花生粕能做酱油吗？

花生粕是酿造酱油的良好原料。 原料预处理是酱油酿造过程中重要的工艺环节。预处理的目的是使蛋白质适度变性,达到易被酶解的程度。其中,蛋白质消化率对酱油全氮利用率的影响很大,蛋白质消化率的提高会使成曲蛋白酶活力增大,从而提高全氮利用率。目前国内外酱油生产企业大多采用相对成熟的传统蒸煮法处理原料,普通的蒸煮过程并不能使原料颗粒均匀,并且由于花生粕经过了高温压榨,其中的蛋白变性严重,因而,蒸煮后的花生粕并不能更好地被霉菌利用及酶蛋白降解,制曲工艺受到了很大的挑战,尽管国内已有几篇关于利用花生粕发酵制备酱油工艺的研究报道,但探讨花生粕酱油制曲工艺的研究却鲜有报道。

十、香瓜生的能做凉菜吃吗？

香瓜生的可以做凉菜吃，但要把里面的瓜瓤抠干净，不熟的香瓜瓤是特别的苦，吃了也容易拉肚子。

其实生瓜腌咸菜特别好吃，我们家那里每年都有人种大片的瓜，到秋天地里的熟瓜卖完了，剩下的就不要了，大家都会拣生瓜蛋子腌咸菜，把瓤掏干净后放坛子里，一层瓜瓢一层盐，上面压上石头，盖上保鲜膜，一周左右就可以吃了。