凉菜里干煸豆角怎么做？

一、凉菜里干煸豆角怎么做？

原料：长豆角适量、青红椒各半个、大蒜一头、盐、糖、鲜贝露、米醋、香油。

干煸豆角的做法：

1、豆角去掉老根瓣段，青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切末;

2、锅中烧开水加入少许盐把豆角焯烫3分钟;

3、用凉水冲透沥干水分;

4、取一个大碗放入豆角，青红椒丝，一半的蒜末，加少许盐，糖腌拌10分钟;

5、把腌出的水倒掉再加入鲜贝露;

6、加入米醋;

7、再加少许糖;

8、拌均匀后调入香油;

9、再把剩下的蒜末放在上面即好。

二、凉菜干煸豆角怎么做的？

原料：长豆角适量、青红椒各半个、大蒜一头、盐、糖、鲜贝露、米醋、香油。

干煸豆角的做法：

1、豆角去掉老根瓣段，青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切末;

2、锅中烧开水加入少许盐把豆角焯烫3分钟;

3、用凉水冲透沥干水分;

4、取一个大碗放入豆角，青红椒丝，一半的蒜末，加少许盐，糖腌拌10分钟;

5、把腌出的水倒掉再加入鲜贝露;

6、加入米醋;

7、再加少许糖;

8、拌均匀后调入香油;

9、再把剩下的蒜末放在上面即好。

三、虎皮豆角凉菜？

主料

豆角半斤，辣椒两个，鲜米椒两个，蒜三瓣

辅料

生抽适量，香油适量，花椒油少量，香醋适量，盐适量，白糖少量，鸡精少量，食用油一碗，干辣椒段几个个，味精适量

虎皮辣子拌豆角的做法步骤

1.豆角去掉两头，洗干净控水！

2.本地椒洗干净备用（洗干净之后再去根，这样辣椒里面没有水）！

3.锅里面倒油烧三，四成热时，加点盐，放入豆角炸！（如果有空余的时间，豆角可以早点洗出来控干水份，油炸时就不溅了，放盐炸出来更绿点）

4.必须油温底点炸，不像做干煸豆角，炸到豆角变软就行啦，大概三分钟吧！捞出来控油！

5.油温稍微再升点，放入撕好的辣椒片炸至变色就行啦！大概半分钟吧😄捞出控油！

6.切好蒜末，鲜米椒备用

7.控过油的菜放入碗中，上面放入蒜末，米椒，干辣椒段，盐，白糖，鸡精，味精，香醋，香油，花椒油，生抽！

8.锅底留油烧热，倒入豆角上面抢一下锅就行啦好😄，拌匀后装盘

9.最后的成品图啦😄

小窍门&温馨提示

选豆角要选小点的，就是嫩点的！（不要有大籽的那种），炸的时候一定注意安全，油特别溅！

分类： 热菜 家常菜 午餐

四、凉菜干煸豆角撒芝麻怎么做？

豆角过水炒手捞头再往里加，生抽，老抽，蒜末，葱姜，然后加入豆角半斤即可食用。

五、豆角苦瓜凉菜做法？

用料：豆角200克，苦瓜一个，青椒一个，大蒜五瓣，生姜10克。

做法：豆角择好洗净切段，放入冷水锅中煮开，加三次冷水再煮开后关火捞出，沥水放凉。苦瓜破开去瓤，切成薄片，放入碗中，加5克食盐、半条匙白醋，抓拌一下放入冰箱冷藏十分钟。青椒洗净切丝。大蒜生姜切末。

取出冷藏的苦瓜，用清水冲洗两遍，沥干水分，放入盆中，再倒入熟豆角、青椒丝，放入姜蒜末，加适量精盐、十三香、蚝油、白糖、香醋、生抽、鸡精、香油，带上一次性手套，用手抓拌均匀即成。

六、油炸豆角凉菜的做法？

1.

50g豆角洗净控干水分，切段。

2.

锅中倒入200g油，使用平底锅

3.

油烧热后，把手掌放于锅上方有热气时就可以把50g豆角放入锅中炸制

4.

炸到变色，表面有点小泡泡时就好了。捞出控干油备用

5.

15g大蒜加5g食盐捣碎，放入5g米醋浸泡十分钟。然后浇到晾凉的豆角上。

6.

油炸豆角凉菜完成

七、干锅豆角做法干煸豆角？

材料：豇豆角1把，肉末 适量，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒 适量，葱 1段，蒜 3粒，姜 1小块，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，油 适量。

做法：

1、 首先把豇豆清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用；

2、 把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮状盛出来；

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可。

八、干煸豆角是干豆角吗？

不是，干煸豆角是一到菜。

干煸豆角的家常做法:

第一步：切菜，将豆角掐去弦，清洗干净之后切成大约4厘米左右的段状。干辣椒切记下切成段状，大葱切末，和花椒放到一个小碗中备用。

提示：大葱葱白用刀顺着切几下之后横过来切，这样就切成了葱末。

第二步：锅烧干之后放入适量的油，等到油温烧到5成热之后把豆角下入锅中炸一下，看到豆角被炸出褶皱之后用漏勺将豆角捞出来，再放到一个干净的盆子上控干豆角表面的油。

提示：在炸豆角的时候可以多放一些油，当油温升到5成热的时候要记得先将燃气灶调到小火之后再下豆角，这样再炸豆角的时候就不会害怕油温过高了。炸完豆角的油不用扔掉，放到一个干净没有水的容器内，下回炒菜的时候还可以再用哦。

第三步：炸完豆角之后将油倒入另外一个盆子当中，锅中再一次放入少许油，之后将干辣椒段、葱末和花椒倒入锅中炒出香味，最后下入之前炸好的豆角，向锅中加入一勺盐、一勺鸡精，快速翻炒均匀之后关火。

提示：最后翻炒的时候一定要快，这样才能让炒出来的豆角色香味俱全哦。

九、凉菜炸豆角的做法大全？

制作材料：

豆角 2斤，蒜 3瓣儿，水蔗糖 3勺，盐 3g，炸辣椒面 3勺，色拉油 适量，辣椒面 250g，色拉油 适量 

做法步骤：

1.豆角撒入一小撮面粉加入适量水浸泡20分，投洗干净后将豆角凉透线去掉并折断成2半，转入清水中再次投洗干净后控干水分备用

2.锅中倒入适量色拉油中火烧热至出现密集气泡时将控干水分的豆角分次放入油锅中炸制，每次炸制时间为3分钟左右，炸好后捞出控干油分

3.豆角炸制过程中就可以准备拌菜调料了，蒜压成泥、水蔗糖、炸辣椒面、盐全部加入后戴上一次性手套将调料混合均匀

4.将炸好控干油分的豆角倒入调料中拌匀即可

十、芝麻豆角凉菜的做法？

1.

准备好新鲜豆角500克，如下图所示，把豆角两头全部摘掉。

2.

接着把豆角放到案板上，切成三厘米长的段。

3.

锅中放入1000毫升的水，用大火烧开至滚烫。

4.

再把豆角500克放入其中，焯水三分钟即。

5.

把豆角捞出来，直接用1000毫升的凉水，一定要过凉水，这样才能够保持豆角味道更加鲜美。

6.

准备15克熟白芝麻，生抽15毫升，醋五毫升，蚝油十毫升，盐3克。

7.

放入到豆角上面，调拌均匀即可。

8.

如下图所示，芝麻豆角凉菜就做好了。