芹菜凉菜家常做法? 芹菜黄瓜凉菜做法大全?
一、芹菜凉菜家常做法?
食材清单
芹菜 适量 、 姜 少许 、 蒜 3瓣 、 干辣椒 3个 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/5
芹菜切段(有叶子的,可以先焯杆,在放入叶子稍微焯一下就可以)热水中焯水15秒
步骤2/5
过凉水,沥干水分备用
步骤3/5
蒜末、姜末,干辣椒切段
步骤4/5
大碗中放入芹菜、蒜末、姜末、干辣椒淋上热油,加入少许盐,拌匀即可
最后一步
盛盘即可!
二、芹菜黄瓜凉菜做法大全?
第一步:准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。(芹菜最好选择接近翠绿色的,这样的含水量高,吃着比较嫩,适合凉拌。颜色浓绿的,吃着口感稍老,凉拌就不适合了。)
第二步:将芹菜叶、筋去掉,然后切成3-4厘米长的段儿,红辣椒剪成段,蒜切末备用。
第三步:往芹菜中放入1勺盐拌匀,然后腌制15分钟,腌好后将碗里多余的水分倒掉。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅中爆出香味,然后关火。
第五步:把蒜提前放到芹菜碗中,再将热的辣椒油浇在蒜末上。(用热油浇一下,会让蒜末更好的释放出香味。)
第六步:往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌
三、凉菜做法大全家常凉菜?
盐3克,糖10克,米醋30克,青萝卜一根,小米椒1个
1,青萝卜去皮后洗干净表面,用擦丝器擦成丝。
2,将剩余的盐和糖,米醋,小米椒混合成糖醋汁。
3,倒入萝卜丝里,用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。
4,腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙
四、广西芹菜家常做法大全?
食材:
蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。
做法:
1.蘑菇切片,但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。
2.芹菜去叶子,洗干净,将根茎切段。
3.黑木耳要提前水发。
4.胡萝卜切成薄片。
5.锅烧热,下适量油,先炒胡萝卜片,因为一方面胡萝卜一定是需要过油,人体才能充分吸收胡萝卜素,另一方面,胡萝卜做煮容易烂。
6.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。
7.等所有菜都炒得差不多了,再一点盐,不需要放糖,是因为胡萝卜已经有甜味了。
8.不需要加水,如果感觉太干,可以适量加一点点的清水,滚开后即可装盘。
五、芹菜炒肉的家常做法凉菜?
主料
芹菜2棵
猪肉300克
辅料
黑木耳2朵 胡萝卜1/2根 姜3片 蒜2瓣 生抽1汤匙 料酒1/2汤匙 生粉1/2汤匙 食盐1茶匙 鸡精1/2茶匙 植物油2汤匙
步骤1
准备好所需食材,芹菜择去叶子,洗净切段。
步骤2
猪肉切丝,加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻。
步骤3
黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝,大蒜切片。
步骤4
锅中放1汤汁植物油,烧热油放入腌好的肉丝滑散,炒变色后装盘备用。
步骤5
另起一锅,放1汤匙植物油,油热后爆香姜蒜,先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒。
步骤6
再放入芹菜段炒出香味(煸炒芹菜的时间不宜过长,一是为了口感,二是过久香味就会减退,闻到香味的时候就可以了)
步骤7
最后放入炒好的肉丝,调入盐和鸡精,即可出锅。
六、凉菜做法大全家常半荤凉菜?
主料:
水黄瓜1根
胡萝卜1/2根
干豆腐2张
大白菜嫩叶5片
木耳1把
辅料:
猪瘦肉适量
姜1块
面粉1勺
蒜3瓣
香菜1棵
调料:
盐2勺
白糖2勺
生抽2勺
香醋3勺
辣椒油3勺
料酒1勺
做法:
1. 水黄瓜,干豆腐,木耳,胡萝卜,嫩白菜都切成细丝,(嫩白菜就是大白菜靠近白菜心那些叶子,特别的嫩,吃起来还有丝丝甜)香菜切沫放在中间,然后撒上辣椒油和白糖备用。
2. 瘦肉切丝,用料酒和姜沫腌5分钟,锅里油热放入腌好的肉丝,翻炒至肉熟关火备用。
3. 蒜切沫放入小碗里,1勺糖,2勺盐,2勺生抽,3勺香醋调匀。
4. 把调好的汁直接倒进刚关火的肉里,翻炒几下。
5. 将炒好的肉汤汁放入菜中间,可以撒上点葱花装饰,吃的时候拌匀就可以啦,完成
七、好吃的家常凉菜做法大全?
好吃的家常凉菜主要有凉拌粉丝、脆拌黄瓜和糖醋三丝等等。
1、凉拌粉丝
用开水将粉丝泡胀发,备用;把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀,即可食用。
2、脆拌黄瓜
将黄瓜去心切成条,加盐腌十分钟;葱姜红辣椒切丝,蒜切片用热香油炸一下;腌好的黄瓜挤出一部分水分,加醋、白糖拌匀,最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油,再腌十分钟即可装盘。
3、糖醋三丝
芹菜、萝卜洗净切丝,青椒去蒂及籽洗净切成丝,分别放入盘中;三丝入沸水锅中焯熟,捞出码在盘中晾凉待用;将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上,淋入食醋拌匀即可。
八、白菜做法大全家常凉菜?
白菜做法:可以炒着吃;可凉拌;还可以做馅;做汤。
炖菜:白菜可与肉(猪肉、牛肉)豆腐、粉条炖着吃,叫大炖菜;
清炒:醋溜白菜;素炒白菜;辣烧白菜;蒜蓉白菜;
凉拌:可做辣白菜;炖肉丝凉拌白菜;
做馅:猪肉白菜馅饺子或包子;牛肉白菜馅饺子或包子
做汤:白菜丸子汤;白菜排骨汤;
九、芹菜韭黄做法大全家常?
食材用料
韭黄一把,豆干1-2块,芹菜一把,盐适量,热水一小碗
做法步骤:
步骤 1
食材洗净,切粗丝/切段。
步骤 2
热锅下少量油,先加入不易熟的蔬菜(如胡萝卜,芹菜老一点的部分)翻炒,再加入剩余易熟的韭黄、豆干等,翻炒一下。加入一小碗热水盖上锅盖小火焖一会。
步骤 3
最后放盐调味,可以稍加鸡精。水多就大火收下汁。
这种家常菜就喜欢简单朴素。
十、蘑菇芹菜的家常做法大全?
用料
平菇 300克
芹菜 1棵
胡萝卜 半根
葱 1段
姜 2片
六月鲜特级酱油 1勺
味达美臻品蚝油 1勺
盐 半勺
做法步骤
1、平菇撕成小朵,清洗干净
2、芹菜摘去叶子,清洗干净切成段
3、胡萝卜去皮清洗一下,切成片
4、葱切葱花,姜切丝
5、炒锅中加入适量清水煮沸,加入平菇焯水1分钟捞出过凉水备用
6、炒锅中加入适量花生油烧热,放入葱姜爆香,加入胡萝卜片翻炒均匀
7、加入平菇翻炒出水份,再加入六月鲜特级酱油1勺,加入味达美臻品蚝油1勺
8、加入芹菜段翻炒至芹菜熟透,加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅了。
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