莲菜的做法凉菜？ 酸辣莲菜的做法？

一、莲菜的做法凉菜？

用料

莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量

做法步骤

1、莲藕去皮后切片

2、将藕片沸水焯水后捞出

3、过凉水

4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁

5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀

6、撒上芝麻

7、爽口的凉拌藕片就完成啦

二、酸辣莲菜的做法？

主料：莲菜2节、小米椒适量

辅料：玉米油适量、花椒适量、葱适量、盐适量、米醋适量、蚝油适量、生抽适量、姜适量

做法：1.莲藕2节，去皮洗净，切成条状。

3.锅内适量水烧开，莲条放入焯30秒捞出。

4.小米椒切段，葱姜备好。

5.锅内适量油烧热，葱姜、花椒、小米椒放入炒香。

6.莲条倒入，翻炒几下。

7.适量米醋、盐、蚝油、生抽调味儿。

8.翻炒均匀关火盛盘。

三、酸辣莲菜家常做法？

食材

莲藕400克红椒100克蒜子8克盐适量油适量陈醋适量酱油适量味精少许

步骤

1挑选肉厚,比较老的莲藕做食材。

2将莲藕用刨子,刨去表面老皮这样做是为了使莲藕,入口清脆不硬。

3切法方面将莲藕切成中段,不粗不细以便炒出来的莲藕,起到酸咸适口。

4焖煮方面锅里放入适量水盖好锅盖将水烧开。

5水开以后将莲藕下锅,悼一至两分钟即可。

6准备入盘将莲藕控水,进行装盘,以备用。

7红椒食材准备肉质肥厚红椒,便于炒菜时,起到酸甜入味的作用。

8红椒切法红椒洗净.去籽,垛成丁,以备用。

9准备蒜子蒜子剥去外皮,洗净,垛成丁,以备用。

10炒锅烧热,下油,油温升起红椒.蒜子,同入锅,爆炒出味。

11莲藕入锅,稍微翻炒片刻,以便出味。

12放入调味品,适量酱油.陈醋进行稍翻至均匀。

13加入适量盐,并搅拌入味即可。

14快入盘时,放入少许味精,炒至溶化即可，入盘

四、酸辣莲菜丁的做法？

主料：莲藕1节，小米椒2个，葱2根

辅料：盐适量，味极鲜适量，香醋适量，白糖适量，葱适量

做法：

1. 准备食材。

2. 藕切丁。

3. 小米椒切圈、葱切碎。

4. 取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。

5. 锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。

6. 过凉水冲洗两遍。

7. 锅加油烧热(比平时炒菜多点）。

8. 倒入藕丁和小米椒圈翻炒。

9. 倒入醋汁、快速翻炒均匀。

10. 加入葱花即可。

五、酸辣莲菜棒的做法？

/原料

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莲藕 (1节)

色拉油 适量

醋，辣椒粉 适量

淀粉 少许

1/首先把莲藕洗干净，切去两头，把皮刮去。然后切成丁状。备用。

2/锅里放适量的色拉油，油温6成热的时候放少许的花椒粉进行煎炸，花椒具有很浓烈的香气，能够增加这道菜的香味，把莲藕丁倒入。

3/把莲藕进行翻炒均匀。加入适量的醋辣椒粉和少许的酱油。

4/翻炒到莲藕有些变色，然后加少量的水。

5/加入水淀粉进行勾芡收汁，尝一下味道。如果感觉酸辣度不够，还可以再加佐料进行调味直至适合。

6/等到汤汁收的差不多了，我们就可以关火起锅，这道菜酸辣可口，非常下饭，而且食材非常简单，适合于上班一族制作的快手菜。

7/美味又好吃的酸辣莲菜棒的做法完成开吃了。

六、酸辣莲菜条怎么做好？

酸辣莲菜条是一种很受欢迎的凉菜，下面是制作方法：所需材料：- 莲菜250克- 白醋40克- 盐适量- 红油豆瓣酱15克- 生抽20克- 葱姜蒜适量- 鸡精适量- 糖适量- 花椒粉适量- 香菜适量制作步骤：1. 莲菜去除两端，用刀将莲菜切成长条状，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。2. 锅中放少量油，加入切好的葱姜蒜爆香，接着加入豆瓣酱炒香。3. 加入醋、白糖、盐、生抽、鸡精、花椒粉翻炒均匀。4. 最后加入莲菜条,翻炒均匀。5. 装在碗中，加上香菜即可。小贴士：1. 莲菜焯水能去除莲菜的涩味，也可以用冷水浸泡3分钟，使莲菜变得脆嫩。2. 可以根据自己的口味加减盐、醋和糖的用量。3. 煮莲菜的时间不宜过长，否则会导致莲菜变得泡软无口感。4. 香菜可以增加鲜香味，也可以根据个人口味选择添加。

七、酸辣莲菜条怎么做？

1.首先，我们准备莲藕两节，把外皮削干净，先切成厚片，再切成长条，切好以后用清水多抓洗两遍，把莲藕洗干净，然后重新放入清水中，加入少许白醋、一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会，防止莲藕变色。

2.准备一点青红椒，切成长条为菜品增色，大葱破开切成葱花，生姜拍扁切成末备用。

3.食材全部准备好以后，我们把莲藕焯一下水，把莲藕开水放入锅中，倒入一点白醋，白醋能防止莲藕氧化变黑，焯水30秒钟，再倒入青红椒继续焯水10秒钟倒出，快速用凉水冲洗一下防止莲藕在余温下变软，口感不够清脆。

4.起锅烧油，放入葱姜、撒入一小把干辣椒，开小火一起翻炒，炒出香辣味，把莲藕和青红椒倒入锅中，翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白醋10克，白糖少许提鲜，转大火爆炒10秒钟。

5.再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

八、酸辣拌是凉菜吗？

是凉菜，酸辣凉菜是用木耳、黄瓜和豆腐皮三种主要的原材料加工制作而成的，制作过程简单，耗时短，是一道值得学习的菜品，木耳中含有大量的对人体有好处的营养成分，黄瓜和豆腐皮也是营养丰富，三者的结合让整道菜营养健康，在享受美味的同时享受做饭的愉悦感。

九、酸辣莲菜条的做法甜酸脆？

1.首先，我们准备莲藕两节，把外皮削干净，先切成厚片，再切成长条，切好以后用清水多抓洗两遍，把莲藕洗干净，然后重新放入清水中，加入少许白醋、一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会，防止莲藕变色。

2.准备一点青红椒，切成长条为菜品增色，大葱破开切成葱花，生姜拍扁切成末备用。

3.食材全部准备好以后，我们把莲藕焯一下水，把莲藕开水放入锅中，倒入一点白醋，白醋能防止莲藕氧化变黑，焯水30秒钟，再倒入青红椒继续焯水10秒钟倒出，快速用凉水冲洗一下防止莲藕在余温下变软，口感不够清脆。

4.起锅烧油，放入葱姜、撒入一小把干辣椒，开小火一起翻炒，炒出香辣味，把莲藕和青红椒倒入锅中，翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白醋10克，白糖少许提鲜，转大火爆炒10秒钟。

5.再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

十、莲菜凉菜配什么菜炒出来好吃？

配，黄瓜，豆腐丝，木耳，火腿都可以