手剥笋凉菜怎么做？ 炒窝笋怎么做好吃，清炒窝笋的家常做法？

一、手剥笋凉菜怎么做？

步骤

1.小笋去除老的部分清洗干净

2.对半切开

3.材料准备好

4.热油锅把香料都放下爆香

5.倒入清水

6.放入笋，加酱油白糖盐大火煮开，小火煮半小时

7.煮好放入鸡精关火泡一个小时以上即可。

8.可以吃了

二、炒窝笋怎么做好吃，清炒窝笋的家常做法？

莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。 油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.

三、泥鳅炖窝笋怎么做法？

莴苣烧泥鳅制作简单，营养丰富，口感良好。折叠编辑本段材料折叠主料1、泥鳅1/2斤2、莴苣1根折叠辅料1、大蒜1根2、干辣椒3、生姜三片4、蒜头2瓣5、料酒2汤匙6、盐、鸡精适量折叠编辑本段制作方法1、莴苣切块，大蒜切段，生姜和蒜头拍松2、泥鳅洗净3、锅里倒油，烧热，泥鳅和生姜一起倒入翻炒4、往锅中倒入适量水，调入料酒，倒入莴苣、蒜头、干辣椒，烧开后，转小火焖煮大概20分钟5、调入鸡精和盐，放入大蒜，翻动一下即可起锅。[1]

四、窝笋怎么做好吃呢？

莴笋炒肉是特别简单的一道家常菜，有很多人经常用莴笋来炒肉，荤素搭配会让营养更加丰富，但是莴笋炒肉应该要怎么做才会好吃呢？可能很多人在做这道菜的时候会发现口感一点都不好，不像酒店里面做出来的那么美味，到底应该要怎么做才能够做出美味的莴笋炒肉呢？其实大家只要学会几个技巧，就可以让自己做出美味的莴笋炒肉，下面就来给大家介绍一下到底是哪几个技巧吧。

第一个技巧浸泡莴笋，有很多人把莴笋切好了以后就直接下油锅炒了，这样的做法是不正确的，应该要先把莴笋放在清水里面浸泡，在清水里面加入一些食用盐搅拌均匀以后，大概浸泡五分钟左右的时间，为什么要加入盐水来浸泡莴笋呢？其实这主要就是为了让莴笋的口感更加爽脆一些，炒出来的莴笋当然就会更加好吃，很多人在炒莴笋的时候直接跳过了这一步，就会让莴笋没有这么美味。

第二个技巧腌制瘦肉，在做莴笋炒肉这道菜的时候，也一定要先腌制瘦肉才可以，腌制瘦肉可以让肉的口感更加好一些，同时也可以让瘦肉十分滑嫩，有很多人炒出来的瘦肉口感特别老，这都是因为没有腌制瘦肉，大家可以把瘦肉切成片以后加入生抽料酒和鸡蛋清来腌制瘦肉，又或者直接用啤酒来腌制瘦肉，都可以让瘦肉的口感特别嫩滑，很多人在腌制瘦肉的时候直接加入淀粉，还会加入食盐，这都是不太推荐的，尤其加入食盐是一个大大的错误，加入淀粉会让瘦肉的口感受到一定的影响，会没有办法炒出肉的香味，至于加入食盐，加入食盐就会让肉肉里面的水分流失掉，会让炒出来的肉特别老，特别干。瘦肉腌制好了以后也要注意先滑炒一下，装在盘子里面备用，这样可以避免肉炒的时间太长，让肉口感太老。

第三个技巧加入食醋。在做莴笋炒肉这道菜的时候，大家可以在炒的过程当中加入一些醋，为什么在炒的过程当中要加入一些食醋进去呢？其实这主要就是为了让炒出来的莴笋更加翠绿，看上去要让人更加有食欲一些，很多人可能会担心加入醋以后会让这道菜的口感受到一定的影响，其实并不会这样，在炒的过程当中加入一些醋，但是醋会在炒的过程当中被蒸发掉，对菜的口感没有任何影响，完全可以放心。

五、窝笋是什么笋？

莴笋，菊科莴苣属。原产于地中海沿岸。茎用莴苣又称香笋

六、笋和什么拌凉菜？

竹笋凉拌菜

以竹笋为主要原料的菜品

竹笋凉拌菜主要由竹笋，盐，姜丁，蒜丁，辣椒油，醋等制作而成的菜品。

中文名

竹笋凉拌菜

外文名

凉拌竹笋

主要原料

竹笋

配料

盐,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋

凉拌竹笋的制作材料：

主料：竹笋。盐,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋。

1、竹笋3支切丝，将切好的竹笋放进锅，煮到开，关火。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。

2、把竹笋捞起来，沥干水，放碗里。

3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加葱。

七、青笋怎么拌凉菜？

1.

准备300克青笋一根

2.

300克青笋去皮切丝，放5克盐腌制大概10分钟，腌出青笋中水分

3.

300克青笋丝控干水分捞出

4.

放入5克白糖、1勺米醋、10ml麻油拌匀

5.

撒入20克小米辣出锅，吃之前可以放冰箱里镇一下最好

八、淹酸菜窝笋怎么做好吃？

用料

莴笋（去皮之后） 5斤

生抽 半瓶

3.5度白醋 半瓶

冰糖 100g

盐 45g

小米辣 100g

纱布口袋 1个

小米辣腌莴笋（青笋）的做法

将莴笋去皮，切成拇指粗的条状。

倒入45g盐进行腌制，腌制半天左右，让莴笋出水。

将腌制好的莴笋用纱布口袋装好，进行压水，一个晚上的时间吧，这样做出来的莴笋会更爽脆一些。

将压好水的莴笋重新倒入盆内，进行调味，倒入半瓶生抽，半瓶白醋（要选择3.5-4度的白醋，如果是9度白醋，就要酌情减少用量），100g冰糖和100g小米辣。腌制半天，让莴笋充分入味。

再次将莴笋捞出，沥干。剩余的汤汁用小火收汁，去掉多余的水分。熬到略粘稠就可以了。

最后将收好的汁再淋到沥干的莴笋上，搅拌均匀，即可用密封罐装好冻入冰箱冷藏室，随时想吃夹一些出来就ok啦

九、窝笋片下汤怎么做？

主料：

莴笋 2根

鸡蛋 2只

鹌鹑蛋 7~~10个 随心配

榨菜 少许

盐味精糖小葱 少许

步骤：

1. 莴笋去外皮 切成片再切成丝 洗干净备用

2. 鹌鹑蛋是买现成的 也可以买生的 自己煮熟了剥壳

3. 起油锅 放一点点小葱 放莴笋丝 煸炒

4. 一两分钟就可以了 放榨菜 放鹌鹑蛋 放适量盐 放水 大火

5. 等待的时间可以调蛋 鸡蛋加一点点盐在碗里打散

6. 大火滚开了转小火 三分钟

7. 等莴笋丝有点酥烂了 下蛋液 再开大火 适量加减盐和糖 放味精 起锅了

十、泥鳅和腊肉窝笋怎么做？

泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素是一种高蛋白、低脂肪食品，适宜各类人群食用食材主料泥鳅300g莴笋500g辅料油适量盐适量大料3g老姜5g小辣椒10g泡椒20g味精2g步骤1.准备好的泥鳅2.食材洗好备用3.把所有材料切好4.锅放油，油热了倒入泥鳅，老姜片和大料5.泥鳅水分爆干了下辣椒爆炒6.加入泡椒掺水小火焖会7.下入莴笋翻炒均匀转小火焖10分钟8.调味9.起锅撒了小葱即可小贴士