窝笋怎么做好吃呢？ 淹酸菜窝笋怎么做好吃？

一、窝笋怎么做好吃呢？

莴笋炒肉是特别简单的一道家常菜，有很多人经常用莴笋来炒肉，荤素搭配会让营养更加丰富，但是莴笋炒肉应该要怎么做才会好吃呢？可能很多人在做这道菜的时候会发现口感一点都不好，不像酒店里面做出来的那么美味，到底应该要怎么做才能够做出美味的莴笋炒肉呢？其实大家只要学会几个技巧，就可以让自己做出美味的莴笋炒肉，下面就来给大家介绍一下到底是哪几个技巧吧。

第一个技巧浸泡莴笋，有很多人把莴笋切好了以后就直接下油锅炒了，这样的做法是不正确的，应该要先把莴笋放在清水里面浸泡，在清水里面加入一些食用盐搅拌均匀以后，大概浸泡五分钟左右的时间，为什么要加入盐水来浸泡莴笋呢？其实这主要就是为了让莴笋的口感更加爽脆一些，炒出来的莴笋当然就会更加好吃，很多人在炒莴笋的时候直接跳过了这一步，就会让莴笋没有这么美味。

第二个技巧腌制瘦肉，在做莴笋炒肉这道菜的时候，也一定要先腌制瘦肉才可以，腌制瘦肉可以让肉的口感更加好一些，同时也可以让瘦肉十分滑嫩，有很多人炒出来的瘦肉口感特别老，这都是因为没有腌制瘦肉，大家可以把瘦肉切成片以后加入生抽料酒和鸡蛋清来腌制瘦肉，又或者直接用啤酒来腌制瘦肉，都可以让瘦肉的口感特别嫩滑，很多人在腌制瘦肉的时候直接加入淀粉，还会加入食盐，这都是不太推荐的，尤其加入食盐是一个大大的错误，加入淀粉会让瘦肉的口感受到一定的影响，会没有办法炒出肉的香味，至于加入食盐，加入食盐就会让肉肉里面的水分流失掉，会让炒出来的肉特别老，特别干。瘦肉腌制好了以后也要注意先滑炒一下，装在盘子里面备用，这样可以避免肉炒的时间太长，让肉口感太老。

第三个技巧加入食醋。在做莴笋炒肉这道菜的时候，大家可以在炒的过程当中加入一些醋，为什么在炒的过程当中要加入一些食醋进去呢？其实这主要就是为了让炒出来的莴笋更加翠绿，看上去要让人更加有食欲一些，很多人可能会担心加入醋以后会让这道菜的口感受到一定的影响，其实并不会这样，在炒的过程当中加入一些醋，但是醋会在炒的过程当中被蒸发掉，对菜的口感没有任何影响，完全可以放心。

二、淹酸菜窝笋怎么做好吃？

用料

莴笋（去皮之后） 5斤

生抽 半瓶

3.5度白醋 半瓶

冰糖 100g

盐 45g

小米辣 100g

纱布口袋 1个

小米辣腌莴笋（青笋）的做法

将莴笋去皮，切成拇指粗的条状。

倒入45g盐进行腌制，腌制半天左右，让莴笋出水。

将腌制好的莴笋用纱布口袋装好，进行压水，一个晚上的时间吧，这样做出来的莴笋会更爽脆一些。

将压好水的莴笋重新倒入盆内，进行调味，倒入半瓶生抽，半瓶白醋（要选择3.5-4度的白醋，如果是9度白醋，就要酌情减少用量），100g冰糖和100g小米辣。腌制半天，让莴笋充分入味。

再次将莴笋捞出，沥干。剩余的汤汁用小火收汁，去掉多余的水分。熬到略粘稠就可以了。

最后将收好的汁再淋到沥干的莴笋上，搅拌均匀，即可用密封罐装好冻入冰箱冷藏室，随时想吃夹一些出来就ok啦

三、鱿鱼炒窝笋怎么做好吃？

步骤

1.莴笋去皮切片

2.放入开水锅中焯水，再捞起沥干水分待用

3.蒜剁成蒜蓉

4.浸泡好的鱿鱼在肉厚的一面切上十字刀花

5.再将鱿鱼切成三角形块

6.锅中水煮开一片一片的放入鱿鱼

7.直至放完后再煮5分钟，将水倒掉

8.放入盐油、蒜蓉

9.煸炒香

10.放入焯水后的莴笋煸炒

11.倒入用红薯粉、酱油勾兑好的调料，煸炒均匀即可

四、炒窝笋怎么做好吃，清炒窝笋的家常做法？

莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。 油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.

五、的做法，清炒窝笋怎么做好吃，清炒窝笋的家常做法？

主料

窝笋

400克

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.莴笋切片

2.锅内放油放入莴笋

3.加入适量的盐和鸡精

4.加入蒜头

5.翻炒均匀即可出锅

小贴士

现在的莴笋很快就煮烂了

六、的做法，窝笋炒腊肉怎么做好吃，窝笋炒腊肉的家常做法？

主料

腊肉适量

笋尖适量

辅料

蒜苗适量

红辣椒适量

配料

盐适量

生抽适量

鸡粉适量

葱片适量

姜片适量

做法步骤

1

将腊肉、葱姜、红辣椒切片，青蒜苗、笋尖切段备用。

2

锅置火上倒入少许油烧至5成热，下入葱姜蒜片、辣椒段爆出香味。

3

下入腊肉翻炒均匀。

4

倒入笋尖一同翻炒。

5

待腊肉肥肉部分变的透亮，下入青蒜苗蒜白部分翻炒片刻。

6

调入适量盐、鸡粉、生抽。

七、手剥笋凉菜怎么做？

步骤

1.小笋去除老的部分清洗干净

2.对半切开

3.材料准备好

4.热油锅把香料都放下爆香

5.倒入清水

6.放入笋，加酱油白糖盐大火煮开，小火煮半小时

7.煮好放入鸡精关火泡一个小时以上即可。

8.可以吃了

八、盐窝笋怎么炒好吃？

用料：莴笋一根、盐8克、糖5克、生抽 一勺、老抽一勺、毛豆 适量、生姜 适量、葱 适量、食用油 适量、料酒 适量

腌莴笋炒毛豆做法 ：

1、莴笋去掉叶子，削皮，切条。

2、腌渍咸菜需要一个“一夜渍”，如果没有的话，准备一个无油无水的容器，最好是玻璃或者陶瓷的，然后需要一个比较重的工具可以压住咸菜。

3、容器里加入生抽，老抽，糖，盐，液体可以多放一点，糖一定要多加一点哦。

4、将莴笋条都放入容器。

5、盖上盖子压实。

6、最后用保鲜膜把整个容器都封起来，放入冰箱冷藏两周就可以了。

7、这就是一周后的莴笋了，味道和颜色已经渗进莴笋了

8、取适量腌莴笋。

9、腌莴笋切小丁，毛豆准备好。腌莴笋切好之后用水冲洗一下，冲到那个咸味你可以接受为止，放一旁控干水分。

10、起油锅放入生姜煸炒一下。

11、倒入毛豆，炒到毛豆变成鲜绿色。

12、倒入腌莴笋丁，翻炒，加入适量料酒，无需加盐和糖，喜欢吃脆一点的，翻炒几下就可以加葱出锅了

九、凉菜怎么做好吃？

推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”

这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。

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备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。

6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。

7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。

下面看一看我做的吧

原创制作

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十、猪蹄和窝笋怎样做好吃？

主料 猪蹄 (适量) 辅料 厨具 无 分类 秋季食谱 咸鲜 炖 数小时 普通难度 猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。