卖凉菜的利润？ 凉菜调法？

一、卖凉菜的利润？

个人觉得卖凉菜的利润还是很大的，我朋友买过凉菜，利润不错，很多卖凉菜的都是晚上去买菜，这样菜便宜，尤其经过水煮之后，再放点小苏打，菜就会变得新鲜翠绿，根本看不出新不新鲜，新鲜菜与不新鲜菜价格差距就是利润 ，而且很多像腐竹的泡发菜批发也便宜，所以卖凉菜利润不错。

二、凉菜调法？

凉拌越来越受到大家的欢迎了，因为凉菜制作起来非常的简单，而且也很美味，吃起来比较利口，还是非常好的下酒菜，相比于热菜，凉菜的营养价值更高，因为热菜无论怎么做总会损害菜的营养价值，而凉菜直接凉拌，一点也不会损害其自身的营养价值，那么凉菜应该怎么做才好吃呢？今天给大家讲几个小方法，做出来的绝对好吃，我们今天就以凉拌黄瓜为例来讲讲如何制作。

三、凉菜摊卖的凉菜在哪里进货的？

一般以自制为主，这样才能有特色口味，也可到农贸市场商超等买些蔬菜丸子等

四、没有凉菜间可以卖凉菜吗？

可以啊！可以自己做个流动餐车，搭上棚子和板子，比凉菜间还省费用的。凉菜一般都是午餐晚餐吃的多，卡着饭点找个合适的位置，不影响交通，不造成道路不畅通，保质保量，卫生干净，一样买的很好，比凉菜间估计好挣钱的。只要合法，有营业执照就可以的。

五、适合呼市人的凉菜，好吃，卖的快的凉菜给推荐几道凉菜？

凉拌莜面、拼盘（海带丝、土豆丝、豆腐丝、煮花生等，拼起来的那种）、凉拌拉皮、凉拌黄瓜，都也不错哦！

六、拌凉菜针的调法？

您说的是拌凉菜汁调法吧！

家常大拌菜】

材料：苦菊、生菜、黄瓜、小西红柿、红彩椒、黄彩椒、紫甘蓝、大杏仁。

调味：橄榄油、醋、生抽、糖、盐。

做法：

1、将蔬菜浸泡于淡盐水中5分钟。

2、苦菊、生菜、彩椒、紫甘蓝洗净撕成小朵，番茄对半切开，黄瓜切片。

3、将洗好切好的蔬菜放入大的容器中。

4、准备调味汁，生抽1勺、白糖3勺、醋4勺、水5勺，盐1/4勺、橄榄油1/2勺，拌入蔬菜中，拌匀即可。

七、黄花拉皮凉菜的拌法？

先把拉皮提前泡一夜，然后将黄花菜洗干净，放入清水中煮熟捞出，放入容器中，再把煮好的拉皮切成大小的块状，和黄花菜放到一起，加入葱末，蒜末，辣椒末，用热油浇一下，放少许盐鸡精味精，生抽，蚝油两勺醋，一勺辣椒油搅拌均匀后加香菜段就可以了

八、卖凉菜的生意及技巧？

卖凉菜主要技巧就是味道好吃，种类多。

九、卖凉菜的冬天怎么赢利？

冬天的凉菜最好是全部都是熟料拌制，而且最后能够加热，以免太凉。冬天售卖的凉菜最好是少油的，这样会避免油脂凝固。其实选对的方法，冬天也是适合卖凉菜的呢。

十、卖凉菜的利润大吗？

不论做什么样的生意，都会有人赚到钱，有些人却赔钱。本人做凉卤菜生意已超过十个年头，以卖凉菜为例，卖同样的价钱，有些人的毛利润只有百分之四十左右，有些人能做到百分之七八十的毛利润，究竟问题出在哪里呢？

我刚开始做凉菜，由于不了解，到集市上买半成品的原料，就是别人发好的菜品，你只需买回来过过开水，拌上调料就可以卖了。这么方便，很适合一些懒惰的人，然而，这样就会赚得少。

做凉拌菜想要多赚点钱，除了选一个好门面，另一方面，要自己泡发凉菜，去干货市场买回原料，用凉水浸泡。

卖凉菜，好比冷饮，有很明显的淡旺季。热天吃凉菜的人多，生意自然好；冬天，热气腾腾的食物，如包子、烤鸭、火锅，忙也忙不过来。卖凉菜的正好相反，赚点钱维持铺租，或者略有剩余就不错了，等熬过冬天再发财吧。

一个人不管做什么，只要勤奋努力去做，就算发不了大财，也会有属于自己的收获。但是，如果不去做，就会变得贫穷，所谓“懒惰生贫”。我们应该相信，认准一条路走下去，不要半途而废，就是我们得到的最大利润。

以上纯属个人观点，不当之处请大家批评指正。谢谢！