芹菜焯水几分钟做凉菜?
一、芹菜焯水几分钟做凉菜?
2分钟。
1、在芹菜焯水过程中,尽量使用沸水进行焯水。芹菜中富含大量维生素焯水时间超过2分钟,则会使得芹菜中维生素大量流失。若焯水时间超过10分钟则芹菜中的营养成分会全部流失。而在高温中会使芹菜中的酶活性最强,所以应该做到短时间高温焯水。
2、在芹菜超焯水过程中,适当加入少量食盐和食用油,同样可以做到保持芹菜的营养成分少量流失,让蔬菜颜色鲜艳亮丽。
二、拌凉菜芹菜焯水几分钟?
拌凉菜芹菜焯水需要两分钟,时间长了菜会老!
三、芹菜凉菜家常做法?
食材清单
芹菜 适量 、 姜 少许 、 蒜 3瓣 、 干辣椒 3个 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/5
芹菜切段(有叶子的,可以先焯杆,在放入叶子稍微焯一下就可以)热水中焯水15秒
步骤2/5
过凉水,沥干水分备用
步骤3/5
蒜末、姜末,干辣椒切段
步骤4/5
大碗中放入芹菜、蒜末、姜末、干辣椒淋上热油,加入少许盐,拌匀即可
最后一步
盛盘即可!
四、芹菜焯水几分钟熟拌凉菜?
两分钟左右。芹菜焯水可以使颜色更加鲜艳,使口感更加脆嫩,并且焯水可以去除芹菜本身的异味。需要注意的是,芹菜焯水需要使用冷水,锅内的加水量不宜过多,以淹没原料为度。
芹菜放到清水里面冲洗一遍,接着用刀将芹菜根部去掉,如果不喜欢吃芹菜叶的话,也可以将芹菜的上半部分摘除。再把粗一点的芹菜从中间破开,最后切成一小段一小段放到盆中,再往里面加入适量的清水,让芹菜段在清水当中浸泡一个小时。
五、海芹菜凉菜的做法?
用料:海芹菜 若干
糖 10克
醋 3勺
香油 1小勺
辣椒油 1勺
白芝麻 5克
做法:1.准备好所有食材,先将海芹菜洗净切断,加一勺生抽和一勺盐即可。
2.起锅,倒入适量的水,水开下入处理好的海芹菜,焯水两分钟左右,去腥,盛出过凉水,滤干水分。
3.加入 白糖三勺 醋三勺 香油几滴即可 辣椒油一小勺
4.最后洒上白芝麻,拌匀即可,开始享用。
六、东北花生芹菜凉菜做法?
原料
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芹菜 (1把)
花生 (半碗)
盐 适量
白糖 一茶匙
香醋 一勺
生抽 2勺
花椒油 2勺
蒜 3瓣
千红椒 3个
1/处理芹菜
将芹菜放在沸腾水中,烫一分钟,放凉水中过两遍。
2/切食材
将处理好的芹菜切段,蒜切成蒜末,辣椒切成段。
3/加入调料
芹菜和花生放入碗中,加入蒜末,辣椒段,盐,生抽,香醋,白糖。
4/淋油搅拌
热的花椒油淋在碗里,拌匀即可装盘食用。
5.美味又好吃的东北花生芹菜凉菜做法完成开吃了。
七、芹菜黄瓜凉菜做法大全?
第一步:准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。(芹菜最好选择接近翠绿色的,这样的含水量高,吃着比较嫩,适合凉拌。颜色浓绿的,吃着口感稍老,凉拌就不适合了。)
第二步:将芹菜叶、筋去掉,然后切成3-4厘米长的段儿,红辣椒剪成段,蒜切末备用。
第三步:往芹菜中放入1勺盐拌匀,然后腌制15分钟,腌好后将碗里多余的水分倒掉。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅中爆出香味,然后关火。
第五步:把蒜提前放到芹菜碗中,再将热的辣椒油浇在蒜末上。(用热油浇一下,会让蒜末更好的释放出香味。)
第六步:往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌
八、细芹菜拌凉菜做法?
制作步骤:
第一步:芹菜掰成一根一根的,然后用刮皮刀削去表面的茎;接着把芹菜从中间一份为二,再改刀切成小菱形块备用;一小段胡萝卜切成菱形片备用。
第二步:锅中加入清水烧开,再加入少许食用盐和食用油;然后把切好的芹菜和胡萝卜一起下入锅中焯水1分钟,焯好水后用漏勺捞出来控干水分备用。
第三步:把焯好水的西芹放入大盆里,再加入适量盐、鸡精、白糖、白醋、味极鲜酱油、芝麻香油、胡椒粉调味,充分拌匀。
第四步:把拌好的芹菜装入盘中,再撒上少许瓜子仁或者松子,美味即成。
九、花生豆芹菜凉菜教程?
把芹菜洗净切成段,花生豆洗洗用盐花椒葱姜八角香叶水煮熟捞出,把芹菜开水焯好投凉控干水份,芹菜花生豆放一起加点胡萝卜条加点味素盐蒜沫香油拌均即可。
十、芹菜怎么做凉菜吃?
材料
芹菜250克,金针150克,枸杞少许,盐蔬之鲜香油适量
做法1.芹菜去掉老梗,老叶,洗净
2.金针去掉跟部,洗净,枸杞温水浸润
3.芹菜,金针分别过沸水焯一下,捞出,放入凉水中浸凉,捞出沥水切段
4.把材料放入盆内,,将调料撒入,搅拌均匀即可
5.加辣油和白醋调味,口感更棒
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