拌凉菜需要放醋吗？ 拌凉菜需要放葱吗？

一、拌凉菜需要放醋吗？

要放，醋能杀菌，尤其生拌的菜，杀菌效果更好。在每月的例假快结束的时候，吃点醋能帮助排掉淤血。

二、拌凉菜需要放葱吗？

不需要吧，我拌凉菜也没有放过葱，葱一般需要经过高温油炸之后才能出那个葱香味儿，凉拌，出不来葱味儿。

但是凉拌荤菜可以配葱白，像凉拌牛肉，凉拌饵丝之类的，配点葱白切成丝，饭后挺好吃的，拌素凉菜的话一般不用放葱，素凉菜里面一般需要放葱油

三、拌凉菜放什么调料？

1，醋是拌菜必不可少的调味料。醋不但能带来令人愉悦的酸味，具有提味增鲜，祛腥增香的作用，还可以起到杀菌防病的功效。不过，过早放入醋会使菜由鲜绿色变成黄色，所以最好在上桌时调入。

2，姜和蒜也是主要的调味品，一定要切细末或砸成泥使用。姜能够提味，有祛寒的功能。蒜则有杀菌的作用，生拌菜不可缺少。

3，芝麻酱不但香味浓郁，而且营养丰富。芝麻酱含钙很高，同时还含有人体必需的油酸，亚油酸、卵磷脂、维生素E、叶酸、蛋白质以及铁元素等成分。除了芝麻酱之外，也可以尝试在拌菜中加一些花生酱。

味是拌菜好不好吃的关键程序。要根据拌菜的原料正确选择调味品，酌量、适时使用调料。

四、拌凉菜可以放花椒粉吗？

拌凉菜可以放花椒粉，不喜欢吃的就不要放

五、拌凉菜时可以同时放葱蒜吗？

拌凉菜时可以同时放葱蒜做法如下： 一、材料 主料：黄瓜2根、拉皮1个 调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、卷心菜适量、辣椒油适量、胡萝卜适量、陈醋适量、葱段适量、芝麻适量、芥末油适量、芝麻油适量 二、做法 1.准备好材料 2.把豆芽焯水投凉 3.拉皮切块 4.把切好的拉皮放冰镇的醋里分开 5.干豆腐切丝 6.大头菜茄丝 7.黄瓜切均匀的丝 8.把备好的料放在一个大一点的盆里 9.再把准备好的蒜末.葱段.胡萝卜丝放里 10.加适量糖.盐.味精 11.再放陈醋.一品鲜酱油.香油 12.按口味加一点芥末油 13.再放辣椒油.香菜.芝麻 14.充分的抖匀装盘即可

六、拌凉菜好学吗？

拌凉莱好学。比如说你想吃的凉莱是粉丝黄瓜丝，就可以选用：先将黄瓜冼干净切成条备用，再把粉丝用温水泡10分钟左右，然后用温水泡少量木耳备用，再用两个鸡蛋调成蛋薄饼切半公分的条，最后调料，味极鲜，耗油，醋少量放入香油，将这些调料备好再调入粉丝，木耳鸡蛋薄饼浇上调料汁拌好有了爱吃海米的放点海米，这样的凉拌菜就很入味好吃了。

七、拌凉菜放姜好不好？

     拌凉菜最好别放姜。

姜是重要的食材之一。既可用菜也可调味，性辛辣，理气解表。

     我们吃拌凉菜讲究清脆爽口、开胃解腻、增加食欲的作用，如果拌凉菜加入姜会改变凉菜的口感，食用过多也会上火，使整个凉菜的口感大大降低。所以，我们拌凉菜是不放姜的。

八、海蜇头拌凉菜能放粉皮吗？

一般的话不用放粉皮，放点黄瓜丝，调料一拌就成。

九、拌凉菜可以放香精吗？放什么牌子的好？

通常凉拌菜不需要香精，常用的基本就是葱姜蒜、八角味精、辣椒油、陈醋等。香料投放过多过浓往往会掩盖了食材的原有风味反倒得不偿失。如果实在要放只有水溶性香精。至于味道选择那就要看个人喜好了。

十、拌香菇凉菜怎么拌？

食材：新鲜香菇 15朵,辣椒 适量,蒜头 3颗,香菇水 1/3杯,素蚝油 适量,味霖 适量,糖 适量,醋 适

做法

1、香菇洗净，将头跟身先分开!头切片、身体纵切1/4将香菇丢进滚水煮熟(有香菇味出来请马上熄火喔)，捞起备用!(煮过的香菇水留着备用)

2、椒切末、蒜头压碎切末调匀酱汁(素蚝油、糖、味霖、醋、香菇水适量比例混合)

3、热锅，将川烫好的香菇丢进锅里加入香菇水、辣椒末、蒜末熬煮再加入酱汁，中小火滚煮~

4、等到汤汁收乾，起锅!放凉后，再放入冰箱冰镇即完成囉!