菜店莲藕怎么保鲜？ 怎么凉伴莲藕？

一、菜店莲藕怎么保鲜？

1.先把莲藕洗干净，然后把莲藕放进一个大的装载容器里，然后用清水浸泡，常温凉水就可以，需要完全浸泡莲藕，不能露出水面，这样才有效果。

水大概要3天内换一次，不能一直使用，这样大概可以保鲜两个月。但是如果冬季储藏，水不能结冰，可能需要在室内进行。

2.使用常见的细沙，使用的是洗干净的浸水的湿沙，具体湿度，大概就是手握成团，松开散开，指缝间无水分的样子就可以。

一般就是在室内进行，用砖头围坑状，然后铺上湿沙，然后直接放置莲藕，一层莲藕一层沙。最上面也要覆盖沙子。这样也是差不多保鲜两个月左右。

3、一个是恒温水保鲜，不清洗莲藕，建设一个水池，或者是现有水池，然后在水池里使用稳定的水温的水，直接浸泡莲藕。一般水温都要在5到8度左右的稳定水温。

这样的方法可以保存在一个月左右。

4、使用真空的环境来保存，一般就是，使用适量的保鲜剂，水解之后，将莲藕都可以浸泡一个小时。然后装进特制的袋子里直接使用真空包装机器来包装，然后放到低温下冷藏。

这种方法很适合市场的销售。保鲜时间相对比较长。

5、涂浆储藏使用黄土，去除杂质，加水打成均匀的泥浆，直接把莲藕浸泡进去整个包裹泥浆后。装箱储藏，但是要注意泥浆容易干燥脱落，如果要长时间储藏，不推荐这样的方法。

短时间运输，脱落后们可以再浸泡一次泥浆。

二、怎么凉伴莲藕？

材料: 莲藕３００公克、白芝麻少许色拉酱１５０公克,醋２匙、酱油２匙 【要领】莲藕放入煮热的醋水中过水，是要让莲藕不会变黑。 【做法】Ａ、将莲藕去皮切片后浸泡醋水，色拉及白芝麻备用。Ｂ、锅中加入水及醋，煮开后将莲藕以过水方式处理，沥干水分后待凉。Ｃ、再加入酱油、色拉酱与莲藕拌匀，然后洒上白芝麻即可。 大长今里的蜜果莲藕做法:藕100克切成0.5CM薄片放在加了一二滴白醋里水中泡一会洗净后加糖50克,水一勺,盐少许煮到快开时放一大勺麦芽糖小火熬煮到透明状,要翻动.吃时可加点糖桂花或蜂蜜.

三、怎么做凉伴莲藕？

把莲藕切成薄片 用开水肏一下 投凉 放陈醋 酱油 香油 味精 伴着吃

四、莲藕汤是凉还是热？

莲藕汤是凉性，这是由莲藕本身的特性所决定的，因为莲藕本身就是偏寒性的一种食物。

相比于生莲藕，煮熟的莲藕汤温度比较高，而且会让莲藕里面所含的淀粉糊化，因此食用之后对肠胃的刺激会比较小，但并不能改变莲藕的本质属性。莲藕属于重要的经济作物，是我们日常生活中常吃的食物之一，原产于印度，后来引入中国，现在在我国的浙江、河南、山东、湖北等地都有种植。莲藕的口感比较甜、脆，因此受到很多人的青睐，而且它的食用方法多样，既可以生吃也可以煮着吃，同时它又具有很高的营养价值和药用价值。

五、莲藕怎么凉调最好吃？

炎热的季节快要来了，是时候为夏天做一些准备了，那么今天咱们就来做一道爽口的凉菜——凉拌藕片，这是香辣味的，喜欢辣味酸爽的朋友们可以学着做啦！

材料：藕2节、小米椒3-4个、葱(香菜)、蒜末少许、盐、白糖、酱油适量、白醋适量、香油少许、盐适量

1、莲藕去皮切片，用加了白醋的水浸泡15分钟；

2、大蒜去皮，小米椒去蒂切碎，香菜切小段

3、坐锅烧水，水开后滴几滴油下藕片焯水

4、焯熟后捞出冲凉水，再放冰水里泡二十分钟左右。（这一步非常关键）

5、接着把水中的藕片捞起来，放两勺白醋，半勺白糖，适量食盐;

5、随后倒入酱油，加入油辣子粉，大蒜、小米椒碎、香菜等拌均匀。

六、莲藕是寒性食物吗,莲藕是凉性还是热性？

莲藕是寒性食物，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻等多种功效，莲藕是凉性的，非常适合适合温热性体质的人食用，并且莲藕微甜而脆，可生吃也可以与其他食材搭配做菜，药用价值也比较高。

七、莲藕发红好还是发白的好咋回事？

个人认为发白的比发红的好。

莲藕有红莲藕和白莲藕之分，在生吃的时候，红莲藕有明显的苦涩味，而白莲藕则是一种脆嫩香甜的食材。

但红莲藕的含水量比较少，它口感比较糯，特别适合用来炒着吃。

而白莲藕口感脆嫩含水量高，特别适合用来凉拌。

八、用澄面做的凉皮发白？

用澄面做的凉皮不是很白，有点发灰，而且有点透明发亮，完全发白就不对了，日常生活中，人们吃凉皮时，是不太注意凉皮是纯发白的，还是带点灰色的。发白的是米皮，米皮就是非常的白，白还不透明，可以说是纯白的，其实回顾一下就能知道凉皮的白是什么样子了。

九、凉薯叶片发白是什么原因？

凉薯叶片发白应该是发生了叶螨。叶螨也叫红蜘蛛，为害叶子，产生些小白斑点，严重时叶螨吐丝结网，叶子变白干枯，会使植株发生干旱衰老的样子，严重的植株死亡。

如果点片发生时，可挑治发生严重的地块。如果天气干旱，温度高时，则需要全面防治1次。药剂可选用哒螨灵，或螨死净，或阿维菌素。

十、凉调莲藕素肠怎么做好吃？

1⃣将食材清洗干净控干待用，莲藕去皮切薄片放入水中。2⃣肉肠斜刀切薄片，彩椒去籽切丝。3⃣依旧热锅凉油，中火该小火，加入葱姜蒜片和花椒，慢慢爆出香味后，捞出佐料。4⃣先加入控干水后的莲藕片，再加入彩椒丝，中火加少许盐翻炒几遍乘出。5⃣再加入肉肠单独翻炒几下，依旧中火，加入之前的藕片彩椒丝，关火翻炒均匀即可。?温馨提示：因为我家整体口味偏清淡，肉肠又是买的做好的，所以无需再加别的调味料。若口味重，喜辣的亲们，可根据自己口味额外加干辣椒爆香，和白胡椒、耗油提味。