凉拌麻辣粉丝的家常做法？

一、凉拌麻辣粉丝的家常做法？

主料

绿豆淀粉100g、清水1000g

辅料

小尖椒3g、辣椒油5g、生抽2g、盐1g、花椒油2g、蒜泥2g、香油1g

1. 食材绿豆淀粉，和水

2. 淀粉+水500克搅匀

3. 锅里500克水烧开

4. 把搅好的淀粉水倒进开水锅里搅匀煮开即可

5. 放凉成型后倒扣在案板上用凉粉刮，刮成丝

6. 准备好调料 ，辣椒油，小红辣椒，蒜瓣

7. 蒜捣成泥，辣椒切碎放入碗里加入盐，生抽，花椒油，香油拌匀做成香麻调料汁

8. 把做好的调料汁，和辣椒油一起浇在凉粉丝上，拌匀就可以享用啦

9. 又麻又辣，吃的好过瘾

二、醋精凉拌凉菜的做法？

酸辣凉菜的制作材料：

主料：圆白菜500克

调料：

白砂糖150克,盐15克,辣椒(红、尖、干)20克,

醋精15克,花椒2克,泡椒15克,大葱10克,

姜10克,辣椒油20克,菜籽油20克

酸辣凉菜的做法：

1. 先将卷心菜或大白菜叶册下，洗干净后切成丝

2. 卷心菜放进大碗内，加盐后搅匀，然后静置3～4小时，将水分挤干

3. 烧热铁锅倒入素油，待油八成热时，放入干辣椒和花椒，略翻炒几下

4. 至辣椒呈深褐色时，就可倒在经盐渍后的卷心菜丝或大白菜丝上

5. 再放入所备泡椒丝、葱丝、姜丝和少许辣椒，一起拌匀

6. 待冷却后，放入冰箱冷藏室，数小时后，就能拿出食用

三、凉菜麻辣龙虾尾做法？

用料：龙虾尾600克、干辣椒1把、姜半块、蒜几瓣、大葱半根、细葱几根、料酒适量、食用油适量、生抽1勺、蚝油1勺、香料适量、白糖1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、啤酒330ml、盐少量或不要

步骤：1.香料包括（麻椒1小把，八角2个、香叶2片、小茴香1小把、豆蔻2个，白芷2片、砂仁2个）

2.龙虾尾解冻后用水洗净，干辣椒用水泡半小时后剪成小段，姜蒜切片，大葱，细葱，香菜切段。

3.锅中倒水烧开，水开后放入龙虾尾，倒入料酒，焯2分钟后捞出沥水待用。

4.锅中多倒点油烧热，油热后放大葱，姜，蒜，香料，干辣椒爆香。

5.倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加入龙虾尾，生抽，蚝油，白糖，翻炒2分钟。

6.放倒入啤酒微微没过龙虾尾，待龙虾尾慢慢收汁之后关火出锅。

7.出锅后撒上小葱和香菜点缀一下，开吃！

四、麻辣牛蹄凉拌做法？

主料：牛蹄筋500克。调料：辣妹子酱15克，高汤500克，色拉油40克，花椒油10克，姜片５克，姜米５克，葱结10克，鲜红椒米15克，蒜苔米15克，葱花5克，湿淀粉5克，味精2克，精盐1克。

做法

1、牛蹄筋洗净后，置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水分。

2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中，加高汤用小火炖60分钟。

3、锅放底油烧六成热，下入辣妹子酱煸出油，放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟，烹料酒，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒葱花、淋花椒油出锅，装盘即可。

小诀窍

特点

麻辣鲜香，软糯可口。

五、凉拌麻辣螺蛳做法？

1. 青红椒切成小粒，螺蛳洗净，螺蛳买回来后泡水里，放点香油，让螺蛳吐一下脏的东西

2. 开水下锅，加料酒，汆水后捞出来。

3. 用牙签把螺蛳肉一个个挑出来。

4. 螺蛳肉挑好后，淋生抽、鸡精、香油拌匀，上面放一些青红椒粒装饰一下

六、拌粉丝凉菜做法步骤？

步骤/方式1

细粉丝一小把用开水浸泡

步骤/方式2

泡软的细粉丝捞出沥水，放入黄瓜丝和胡萝卜丝。

步骤/方式3

再放入一点豆腐丝，香菜还有小米辣。

步骤/方式4

再倒入蒜末。

步骤/方式5

加入盐，鸡精，生抽，陈醋，姜汁（没有可不放），香油搅拌均匀。

步骤/方式6

特别的爽口

步骤/方式7

感觉夏天的菜，一定要有一盘这个才满足啊。

七、龙口粉丝凉菜做法大全？

1

原料：粉丝 胡萝卜 红油 大蒜 生抽 米醋 盐 白糖 鸡精

 2

做法：粉丝洗净，入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分

 3

胡萝卜切成丝，越细越好

 4

锅里焯一下

 5

捞出，过凉沥干水分

 6

大蒜去皮，捣成蒜泥

 7

用大蒜泥，白糖米醋盐 鸡精 调成汁

 8

把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀

 9

加红油拌均匀就好了

八、拌粉丝凉菜家常做法？

主料：粉丝2小把、绿豆芽1盘、胡萝卜1根。

辅料：青蒜1棵、小米椒1个、盐1克、白糖1小勺、生抽适量、醋1勺、油20克。

2.将粉丝泡在凉水专中。

2.豆芽清洗干净备用。

3.胡萝卜刮皮切细细的丝。

4.青蒜纵切两半，再切成末，小米椒切圈。

5.泡软的粉丝用剪刀剪断，入开水锅中焯15秒左右捞出，过下凉水。

6.豆芽入开水中焯一分钟左右，捞出过凉水。

7.盐、白糖、生抽、醋、凉开水同入一碗。

8.粉丝、豆芽、胡萝卜丝、青蒜末同入一盆，混合均匀

9.锅中烧点油，油热后属泼在小米椒上，浇上醋料汁，拌匀食用。

九、凉拌粉丝馅做法？

先把粉丝用清水泡软再剁细加入调料就可以

十、凉拌鱼翅粉丝做法？

主料:素鱼翅适量，黄瓜1根，胡萝卜1根。

辅料:葱丝、蒜末、香菜各适量。

配料:盐、醋、生抽各少许，香油适量，芝麻油适量。

1、黄瓜、胡萝人切丝。

2、准备配料:芝麻酱需用水慢慢调，调至自己满意的稠度即可。

3、素鱼翅提前用水泡软。

4、把水倒掉，用手挤干素鱼翅上的水分切成两半。

5、加入黄瓜丝，胡萝卜丝，葱丝，蒜末。

6、依次放入盐、醋、生抽、香油。

7、加入调制好的芝麻酱搅拌均匀。

8、撒上香菜即可。